一杯“意式浓缩”咖啡，细细品味意大利的味道。

提到意大利的味道，就会不禁想到一杯纯正的意式浓缩，光是这几个字好像都自带香气一样，扑面而来一种无法抗拒的香浓。

在这片充满了bar和espresso的土地上，快围观下意呆人民对咖灰的正确打开方式～

这样一个为咖啡袋盐的国家，和一群为咖啡而生的人民，身体里流的都是咖啡吧?

光顾过大大小小意大利本土的bar以后发现，其实星爸爸中大卖的什么某冰乐、抹茶口味香草口味拿铁或是曲奇摩卡风之类的统统都！木！有！

意大利人在说Caffè或是Caffè Normale的时候就代表是最简单的Espresso了，千万别说我要一杯Espresso，他们基本不这样说。

而事实上，意呆人只会这样点咖啡：

-Mi fai un cappuccio senza schiuma, per favore!

请给我一杯卡布奇诺，不要奶泡

-Potreste darmi due caffè macchiato, un caldo invece l’altro con latte freddo? Grazie!

能帮我来两杯意式浓缩玛奇朵吗？一杯加热牛奶一杯加凉牛奶哦~谢谢！

-Salve, un caffè normale e un bicchiere d’acqua frizzante, grazie!

您好，一杯咖啡配一小杯苏打水，谢谢！

-Allora…per me un caffè corretto.

嗯…我呢，来杯加点酒的咖啡吧！

-Invece preferisco un caffè ristretto e poi un caffèlatte per lei, grazie!

我更喜欢特浓的，然后请再给她来杯拿铁，多谢！

……….

此处省略其他100种点咖啡的方法，意大利人在喝咖啡这件事情上无极限的追求完（tiao）美（ti），这也是咖啡作为意呆国民饮品的最好诠释！

用一杯咖啡走进当地生活

N种排列组合之后实在难说意大利到底有多少种咖啡样式，但最根本的还是离不开看似平凡的Caffè Normale(Espresso)。

从这样的一小杯意式浓缩的价格也能看出意国各个城市的基本物价水平，在正经聊品鉴咖啡的方法之前歪个楼，我先带你扒一扒从北到南在各大知名广场上享用一杯咖啡需要多少钱：

Torino 都灵：

这里被认为咖啡价格不菲，San Carlo广场上一杯咖啡从2欧元到5欧元不等。

Milano 米兰：

大教堂广场那片区域的咖啡价格与米兰其他城区相比起来，几乎整整翻一倍。就拿广场上的Bar Duomo来说，坐下来喝一杯咖啡要3欧元；在旁边的埃马努埃莱二世长廊里的Salvini Caffè里，吧台边站着喝一杯1.5欧元，坐着来一杯5欧元。真是人艰不拆……

Venezia 威尼斯：

在圣马可广场上进到咖啡馆之前要先点点腰包，消费颇高的威尼斯连喝杯咖啡都自带土豪效果——著名的花神咖啡厅，站在吧台喝一杯3欧元，坐着的话6.5欧元，如果在广场上坐着的话还要附加听音乐的钱和服务费哦～满满都是套路！

Verona 维罗纳：

罗密欧与朱丽叶故事的发源地，咖啡价格适中，在Arena圆形竞技场附近，一杯咖啡大约是2.2欧元。

Bologna 博洛尼亚：

马焦雷广场(Piazza Maggiore)边上的Bar Vittorio Emanuele靠在吧台边上小饮一杯咖啡提个神只需1.1欧元，这个价钱看上去舒服多了，也更接近许多城市非市中心区域的价钱。

Firenze 佛罗伦萨：

这里也同样因为各大知名景点而咖啡价格相差许多。

比如大教堂边上或者老桥附近一杯咖啡大约都在3欧元左右，而老城区内不是景点的地方平均都在1.1欧元－1.5欧元一杯的水平。

Roma 罗马：

虽处在意大利偏南的位置，但作为首都在咖啡售价上还是相对其他南方城市较高，尤其是坐着喝咖啡的价钱和北部城市相近。

比如在古希腊咖啡馆Antico Caffè Greco，站着喝1.7欧元一杯，而坐下来就要6欧元了；万神庙附近的Tazza d’Oro咖啡馆和人民广场上的Bar Canova里，吧台旁边喝一杯只要0.9欧和1欧元，多接地气的价钱呀～而在纳沃纳广场上坐下来享受一杯就蹿到5欧元了，都在景点附近，同是一样的espresso，怎么站着坐着的差距就介么大呢？！

Napoli 那不勒斯：

作为众多传统美食的起源之城，包括有名的拿波里咖啡的南部大城市，咖啡价格却并不高高在上，很亲切友好～

在那不勒斯皇宫对面的Caffè Gambrinus里，站着喝1欧元，坐下喝3.5欧元；几米之外，同在广场附近，Caffè Rosati里，站着喝只要90欧分一杯，坐下也降至2欧元一杯；而火车站附近的Bar Mexico里，站着喝只要80欧分，而且物美价廉好味道～

Bari 巴里：

在主要的Sparano街道和熙熙攘攘的中心区域，站着喝一杯咖啡都差不多在1欧元或1.1欧元左右，如果要一杯无咖啡因的咖啡需要1.2欧元。

Palermo 巴勒莫：

作为西西里岛的首府城市，天堂般的美景再加上平易近人的物价真让人流连忘返。

连Massimo马西莫大广场上一杯咖啡也只要0.9欧元或1欧元，果然在意大利越往南越亲民～

纵观各大城市的价格之后，得出一个重要结论：

怪不得意大利人都靠在吧台边上喝咖啡，快速又便宜～

然而如果你主要为了感受慢下来的生活气息，那么为了美景多掏点享受一番也是超值的，毕竟喝着咖啡、晒着太阳、听着歌儿彰显了与众不同的气质，阳光下的悠闲好心情也是钱换不来的嘛！

品鉴咖啡五部曲

歪楼结束，既然决定坐下来慢慢品尝，那可别花了钱还被当成“门外汉”，回归主题，聊聊看如何喝咖啡？怎么样才算是喝对了意式咖啡吧～

1、观

第一眼看过去表面浮着如奶油一般的浓稠感，液体被厚实地盖在下面。从上到下带有现打出来的丝滑感，从颜色、浓度等方面细细端详，可以借助小勺子搅动。

如果是罗布斯塔咖啡豆制成的咖啡，就会浮有一层较为厚重的泡沫，颜色看起来呈饱满的深棕色，浓度连贯上下较均匀，晃动起来缓慢又浓郁；

而如果是用阿拉比卡咖啡豆打出的咖啡，褐色液体稍显光亮的色调，并带有一些深色的纹路，厚度感较低但依然会挂杯。

2、嗅

对咖啡更为直观的感觉应该就是闻到它充斥整间屋子的香气了，这种香味带有独特的辨识度，在小杯子当中由内而外的散发出来。

在鉴赏咖啡浓香的此时需要细细感受这种味道的持久度和广泛度，一杯咖啡能嗅出咖啡豆的经过烤制的味道，带有如面包或饼干烘培感、焦糖的气息、原木经火烤的温度、香料感、可可粉的跳跃感以及天然的花香果香等等，实在是丰富的不得了。

3、触

感受一杯咖啡的温度也是相当重要的，爱喝凉水的意大利人唯独偏爱冒着热气的咖啡。

萃取出的咖啡温度高达88摄氏度，然而喝到嘴边的温度大约在67摄氏度左右，虽然我们不会随时随地检测你手边的咖啡温度，但趁热喝下去会感受到唇齿间液体的厚度、滑过口腔的流动感和贴合感，最后缓缓流入胃里的温暖，瞬间让满满活力包裹住你。

4、尝

品尝咖啡当然是重中之重：喝下去的一刹那稍纵即逝，然而会令你感受到多层次的味道——舌尖的甘甜、舌边的酸混搭一丢丢的咸、随之苦味的刺激和带着烤制的香味贯穿整个喉咙，也是咖啡最为主要的味道，集中体会咖啡中甜、酸和苦互相搭配出的平衡是精华之道。

5、回味

喝过咖啡之后还要留意它带给你的回味，那种浓郁、丰富又有冲击力的香气会在口中和喉咙间持续荡漾，无尽的天然果香、香料气息和酸甜苦百味凝结起的层次感萦绕并牵引着各感官，这也就是意大利人对咖啡千杯不倒、意犹未尽的原因吧～

小编自己自从来到意大利以后就成了那种不喝咖啡会死星人，每天都得来上几倍这又香又醇、提神清脑还促消化抗疾病的饮品，着实值得为之上瘾～

不说了，都在咖啡里了！