原创 Prego,请吧!分分钟穿越回罗马的意式餐厅

原标题:Prego,请吧!分分钟穿越回罗马的意式餐厅

在意大利旅行的时候,听当地人说的最多的一个词,不是“Ciao(你好)”,也不是“Graize(谢谢)”,而是“Prego”。他们动不动就蹦出这个词来,见面说,道别也说。我曾经好奇的问过当地人这个词怎么用,他们说,大多用作“不客气”、“请”,或者在道别的时候意为“请吧”。

若说在北京最想念的西餐,那肯定是意大利的美食。今天中午约了朋友在金融街附近,就去北京金融街威斯汀大酒店的意大利餐厅午餐。餐厅就用了“Prego”这个词作为名称,酒店重新装修开业,餐厅的一切也都是新的。就连这个单词化身成的Logo,也像是一个张开双臂的人,在欢迎八方来客。

餐厅的一切尽可能还原亚平宁半岛的风情,墙壁上方的圆拱,让我瞬间穿越回到了罗马城的街道。“圆拱”可是古罗马人对世界建筑最大的贡献,也是古罗马建筑最重要的特征。开放式的厨房里,来自意大利的主厨和团队正在忙碌着。

点了“三道式”的午餐套餐,前菜上来之前,先上的是自制的面包篮。服务员拿来了橄榄油和醋,轻声做了介绍。橄榄油来自西西里岛,醋正是大名鼎鼎的“摩德纳香醋”,而且是经过12年陈酿的香醋。还记得我曾经介绍过的摩德纳香醋吧,它的学名是“巴萨米克香脂醋(Aceto Balsamico)”,以葡萄酿造,上等的香脂醋至少酿造12年,被称为意大利的“女儿红”。酸甜可口、解腻、促进消化,甚至可以缓解关节疼痛、治疗偏瘫和痉挛,最重要的是:长期吃这个醋是减肥的!

前菜:意面。自制琴弦意大利面,配法国青口、西兰花及圣女果。

曾经听过不少人吐槽在意大利吃的意面有点硬,不好嚼。餐厅针对中国人的口味做了改良,面条柔软而有韧性,熟而不烂,根根分明。再搭配上低热量健康的蔬菜、海鲜,地中海饮食的精华,都在这儿了。

主菜:意式煎小牛肉配拿波里式土豆饼。

牛肉煎得恰到好处,点睛之笔是牛肉上面薄薄的那一片帕尔马火腿,它被称为“火腿中的爱马仕”,其色泽红润,犹如绽放的玫瑰。之前印象中都是生吃,这次煎熟了后,火腿吸收了酱汁的香味,变得更加紧致弹嫩。

甜品:自制提拉米苏。

提拉米苏绝对是意大利众多甜品中最著名的一种,起源于托斯卡纳大区古城锡耶纳,这种带有咖啡酒味的甜点,口感细致绵密,层次丰富,温馨幸福,就像亚平宁半岛的阳光。“Tiramisu”的意思是“带我走”,,正如意大利人一样浪漫。

PS:用餐间餐厅主厨跟我打招呼,跟他聊了几句,大叔已经在中国待了12年了,非常喜欢中国。我问他来自意大利哪个城市,他回答说佩鲁贾。这是意大利中部一座很小的城市,我第一次听说这个城市是因为甲A时代登陆意甲第一人——马明宇

【作者:沙漠玫瑰】

环球旅游达人,旅行体验师、自由撰稿人、嘉宾主持。已只身旅行过五大洲近50个国家,200余座城市。

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