原标题：开春，跟蔡澜一起云旅行，想吃啥就吃啥
2021年春节假期，有超过1亿人选择了就地过年，周边游、本地游火爆起来，人们更开发出了“宅酒店”“民宿包院度假”等新玩法，云旅行、云看展等也都带来了新奇的体验和感受。
已近耄耋之年，却依然不减旅行寻味之心，依旧笔耕不辍的 蔡澜先生也将自己对旅行的新思考写进了《去哪里？》一文中，这篇文章被收入到他的最新散文集 《蔡澜旅行食记2》中。
新书上架
《蔡澜旅行食记2》
这本《蔡澜旅行食记2》是销量超10万册的畅销书《蔡澜旅行食记》的续篇，精彩不逊前篇，内容更有升级。整本书就透露着一个“新”字、一股新意。
新文章。书中收录了20余篇蔡澜先生未公开发表过的新文章。特别收录了他2020年最新作品《去哪里？》，带来的新鲜感让人大呼过瘾。
新点评。部分文章还附录了“蔡澜微语”，同步带来与文章相关的蔡澜小趣事和新点评，让读者读旧文章也能有新感受。
新想法。蔡澜先生的人生思考穿插于吃吃喝喝之中，看似轻松，却发人深省。他在新文章《跳出框框》中说：“豪华是一种感觉，各人认为的不同，只要跳出框框思考就是。”“跳出框框思考，都是惊喜，都是享受。”那怎样算是跳出框框呢？这就不得不说一下蔡妈妈的故事了。蔡先生的妈妈喜欢早上喝白兰地，倪匡先生看到后说他不喝，他是要在晚上喝的。蔡妈妈就怼他说：“你不喝，我喝，现在是巴黎的晚上！”诙谐的故事之中，道理让人醍醐灌顶。
去哪里？
我们每个人心中大概都有自己的诗和远方。或许是去一处古迹，感受历史的脉动；或许是去高山之巅，俯瞰万物的渺小；又或许是去到小巷之中，品尝快要遗失的味道。
在现下这个不同寻常的时期，我们大概都和蔡澜先生一样，有着这个疑问：去哪里？蔡澜先生用《蔡澜旅行食记2》给出了他的回答。
“我目前最想去的还是马来西亚”
蔡澜先生对榴梿的喜爱众人皆知，对马来西亚榴梿更是赞不绝口。
2019年，他带《顶级榴梿团》前往马来西亚，吃上市量极少的、被他称为“榴梿之中的路易十三和XO”的黑刺榴梿。“一般人吃上一个已饱，我们冲着榴梿来，吃个不停，一人至少吃上三四个。”看团友如此这般的吃法，便知这榴梿自是美味得不得了。
再读到他们“今后不会再回头去吃泰国榴梿了”这样的评价，更是垂涎欲滴，也明白了蔡澜先生对马来西亚的执着。谁不想做一个“知道价值而不惜金钱的人”，去尝尝蔡澜先生念念不忘的、被聪明的动物们吃去三分之一的、特别香甜的榴梿呢？
“首选当然是日本”
蔡澜先生年轻时留学日本，吃过苦，也肆无忌惮地快乐过。后来他带旅行团，也时时去往日本，享美食，浸温泉，可谓是白首不忘日本味道。
对于日料，他可以将高档的怀石料理从第一道的“先付”，到第七道的“食事”，再到最后的水果、蕨饼，一道道菜的食材、做法、装饰，给你讲得透彻。
在他的笔下，怀石料理就是一件件艺术品。比如他讲第一道“先付”，也就是前菜，装饰品就已是“用快刀削出的萝卜薄片，上面染了少许的红色，卷成一团，里面生了火当成灯笼”。再看第四道 “烤物”，烤的是梭子鱼，但“用写着日本书法作品的陶碟子盛着，配上还没有变红的绿色枫叶，表示秋天将要来到”。享用这样的怀石料理，就不仅是吃美味了，更是一种艺术的熏陶。难怪蔡先生说，晚上去《澳门大仓酒店》里提到的山里日料店吃一个丰富的怀石料理，是他到澳门最大的享受。
蔡澜先生还爱在日本旅行时体验一种在别的国家体验不到的乐趣，就是品尝他们各地的火车站便当“駅弁”。他说，吃久了就会爱上这种“旅行中的快乐”。他会专门去寻找这种一面看风景一面慢慢地进食的情趣，久不食駅弁，会想念的。
日本的火车站便当因地域不同而形形色色：在函馆本线森駅贩卖的鱿鱼饭，是在鱿鱼里面塞满了饭，用甜酱油煮成的；在东京站到山形县的新庄站之间的米泽牛駅弁，牛肉盖满整个便当；北海道有海鲜便当，其中用螃蟹肉的居多，用鲑鱼卵的也不少；三陆铁道沿线车站卖的海胆便当最豪华，是将五六个特大的海胆蒸熟后铺满饭上的……有的饭盒的样子也充满了地域色彩，比如群马达摩寺附近的高崎站的便当饭盒就是一个瓷达摩。很多爱旅行的日本文人也爱火车站便当，夏目漱石喜欢的就是三四郎御弁当。
读着蔡澜先生这篇《駅弁》，很容易生出这样一种想象：欣赏着火车窗外的异域风情，品尝着精致的火车站便当，一路逛吃逛吃……还可以将富有特色的饭盒作为特色纪念品收藏起来呀！
“我最喜欢的欧美国家是意大利”
在《蔡澜旅行食记2》这本书中，意大利绝对是个高频词汇，因为意大利“有享受不尽的美食”。
意大利有大如一块牛排的大白蘑菇，“煎后用刀叉锯之，令人印象尤深”；在意大利，牛肝菌的做法千变万化，意大利饭中最受欢迎的是牛肝菌饭，意大利人做pizza时也在上面铺几片牛肝菌，还会用它来做沙拉；意大利有种饭是把米塞进鲤鱼肚子里做出来的，和顺德人的鲤鱼蒸饭异曲同工，非常美味；意大利人非常会吃内脏；意大利人的Espresso 式特浓咖啡也是葡萄牙人的至爱……
这个古文明显赫一时，又是文艺复兴运动发源地的国度，又有着怎样的饮食文化呢？真令人心驰神往啊！
跳出框框，去书里“云”旅行
很多人认为，像蔡澜先生这样一位美食家、旅行家，断然不会吃方便面，但其实他很喜欢吃方便面，不能想象没有方便面的日子。这也正如他自己所说的“跳出框框”。
我们要如何跳出框框呢？旅行未必非要亲历，美食也并非定要亲尝，到《蔡澜旅行食记2》里云体验一把也会大有收获！
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在《蔡澜的私房深度游》中更深地了解一地、一物、一食，游玩得更尽兴；
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在《旅行中的快乐》中品美食、听美事、观美人，了解世界更多的美好；
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在《美食的环球之旅》中跟着一种食材、一样美味领略各国饮食文化；
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在《有亲友，味更浓》中和蔡澜一起回味和亲友相聚欢宴的浓情感受。
在无法肆意出行的日子里，打开《蔡澜旅行食记2》，一起寻味世界吧！
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