原标题：最感人的冰激凌屋，夫妻拿出所有积蓄创业，却温暖了整个意大利
去驴行（意大利）编辑：石鑫
九月快要接近尾声了，但意大利依旧还是背心短裤的天下，这两天动不动就二十七八都的高温，解暑利器还是非冰激凌不可。说到意大利的冰激凌，众所周知，低脂，新鲜，手工制作。今天小编就带大家探访一家意大利手工冰激凌店，与其说是一家冰激凌店，倒不如称它为冰激凌实验室，这家店不足百平，又位于小巷不起眼的角落，客人却从不间断，只为一尝各种奇特口味的冰激凌。这就是位于Genova的意大利手工冰激凌店 U gelatu du carruggiu.
在这里，除了一些经典口味的冰激凌，如巧克力，希腊酸奶，柠檬，和樱桃，西瓜，草莓等，你还可以找到诸如迷迭香，肉桂，威士忌，生姜，意大利摩德纳葡萄酒等这家店的独创口味。因此，每次来这家店，都好像第一次来一样，总有新的口味等你来品尝。
那这些让人惊喜连连的冰激凌到底出自谁手呢? 在这里就不得不提到店主Moreno 和Barbara 夫妇。Barbara在结识先生Moreno前，曾在一家巧克力工厂的冰激凌车间工作过一段时间，后来机缘巧合，又在一间专门的冰激凌店工作了两年。二人结婚后，为了能够彻底的经济独立，摆脱债务，便决定用全部的积蓄来开一家冰激凌店。从开店至今将近十年的时间，Barbara每天早上五六点就要起床来店里准备当天的冰激凌，他们坚持使用新鲜的材料，在他们的冰激凌里你找不到任何添加剂，而在遵循传统的制作工艺的同时，他们的冰激凌也随着时代的变化而不断改良。为了适应现代人对健康饮食的追求，放弃传统的白砂糖，使用脱脂奶和玉米糖，进一步降低了冰激凌的脂肪含量。
我也曾经问过Barbara，每天重复同样的工作，是否会感到厌倦。她说:“虽然我每天都是在做冰激凌，但是我总是尝试变换口味，甚至是发明新的口味。根据季节的变化，冰激凌的口味也要改变，除了选用当季水果，夏天多为西瓜，桃子等，而冬天则是梨子，菠萝等。配料比例也有所不同，夏天的口味多清爽，而冬天因为寒冷，冰激凌口味应该厚重一些，所以鲜奶油的添加比例要有所调整。而且我还喜欢发明新的口味，我希望我的客人每次来都有新鲜感，永远不会失望。想要做好冰激凌甚至是发明新的口味，都需要不断地练习，不断地尝试，这些让我对我的工作永远充满热情。”
我想这也是为什么Barbara的店能够在众多冰激凌店中脱颖而出的原因。据Barbara女士回忆，在刚开店的前两年，可谓是他们最艰难的两年，因为意大利人的保守，不愿接受新的事物，人们往往会去早就习惯的冰激凌店，于是她尝试研发新的口味以吸引客人，然后再以对新鲜材料和传统工艺的坚持而留住客人，慢慢积累了客源，而她的冰激凌实验也再也停不下来了，但这座最温暖的冰激凌屋，早已感动了整个意大利人。
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