原标题：如何选购一台商用咖啡机？内附咖啡大师的选购指南
咖啡机作为咖啡馆的核心设备，选购自然是要经过深思熟虑，随着咖啡行业的发展，咖啡机的选择也越来越多，从千元到数万元。那么如何选择一台好用的商用咖啡机呢？
一、咖啡机的分类
1、全自动咖啡机
这种咖啡机只需按下按钮便可以制作出一杯咖啡，免除了手操作的全自动酿造咖啡的咖啡机，这种咖啡机既能磨粉、填充咖啡和制作咖啡，有的甚至还能添加热牛奶，制作牛奶咖啡。
当前流行的咖啡包机和胶囊咖啡机，也可称作全自动咖啡机。不过这两者与传统咖啡机的不同点在于，其所用原料为咖啡包和咖啡胶囊这样的咖啡半成品而非咖啡豆。
优点：方便快捷、品质一致、高效率、品种繁多。
缺点：贵、维护费用高。
2、半自动咖啡机
就是需要手动操作，只能用咖啡粉制作的咖啡机，我们在视频中出现的咖啡机就是半自动的。相对全自动而言，它才是专业的咖啡机，因为半自动咖啡机不能磨豆，只能用咖啡粉，需要操作者自己填粉和压粉，这就涉及到咖啡制作的工艺了，故称之为真正专业的咖啡机。
特点：1、水温恒定；2、泵压稳定；3、蒸汽恒压且干燥，操作方便等；半自动咖啡机主要是意大利生产，其结构简单、维护保养容易，按照正确的使用方法可以制作出高品质意大利咖啡。
3、经典滴漏式咖啡机
这是一种滴滤式的咖啡机，适合大众使用。
工作原理也比较简单，它包含有一个漏斗，用来垫放滤纸和咖啡粉，当中必不可少的要有一个过滤咖啡的装置，如果选择使用滴漏式咖啡机，就少不了要购买滤纸。上面一个V型漏斗，下面一只可拿取的咖啡壶，这就是滴漏式咖啡机的经典样式。
特点：一次煮一大壶很方便，适合多人。
使用冲出咖啡特点：味道清淡，保温时间过长的话，通常超过三十分钟后，咖啡就会开始变酸变苦 。
4、高压蒸汽咖啡机
高压蒸汽式咖啡机是泵压式和蒸汽式的结合体。泵压式咖啡机是通过压力的原理，冲泡咖啡时水的压力大于一个大气压，一般为5-19个大气压，快速将咖啡精华萃取出来，煮出来的咖啡比较香浓，而且会有一层油脂沫。
二、如何选购咖啡机？
1、确定咖啡机的种类
一般专业咖啡店、咖啡吧，意大利传统手动咖啡机是首选，即时研磨、冲泡，可以营造出浓浓的咖啡情调，而且空气中弥漫着咖啡的芳香，让顾客体验到咖啡的独特魅力。
2、选定咖啡机规格
根据每小时咖啡的需求量来选定咖啡机的规格，一般应该给咖啡机的能力留有一定的余量。
3、选对品牌很重要
预算充足的建议买著名国际品牌，质量好、备件供应有保证，做出来的咖啡风味更好。
4、研究清楚功能特性的不同
不同咖啡机有不同的功能，如果你的咖啡机可以制作更多附加价值的咖啡产品，对咖啡店的营运也有加分的效果，所以对各种咖啡机的功能和特性，在选购前都要研究或咨询清楚。
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