原标题：干货 | 意大利葡萄酒分级导航
和任何产品分级意义一样，意大利葡萄酒的分级也在一定程度上代表了其葡萄酒质量的好坏。但分级的意义绝不仅限于此。
这篇文章，我们就从意大利葡萄酒分级制度的历史开始讲起，带你循序渐进了解分级制度、各个级别之间的区别，再一起来探寻它的意义。
历史
对于保护自家产区这一块，意大利可能比法国、西班牙都要早。
1716年，第一个受保护产区出现
早在1716年，托斯卡纳公国（Granducato di Toscana）的执政者科西莫三世 Cosimo 就已经发布法令，为当时闻名欧洲的施安蒂 Chianti 产区划出了特定的产区范围，规范出了能得到官方保护和认可的施安蒂产区。这效力持续到了数百年后的1932年。
但这之外，在意大利的其他地区，比如意大利王国（Regno d’Italia）从1861年建立起，直到1930年，都没有明确法规来规范葡萄酒的产地和质量，那时候的法律只规定了意大利的葡萄酒保证是真酒。
1930年，首次等级划分
1930年，当时的农业部才对意大利的葡萄酒行业进行了首次等级划分，定义了当时的三个葡萄酒等级：
– 特色葡萄酒 Vini Speciali
– 优选葡萄酒 Vini Superiori
– 甄选葡萄酒 Vini Fini
但这一市场细分对当时的葡萄酒行业没有产生很大的影响。
1963年，第一条葡萄酒生产国家法规
直到1963年，意大利颁布了总统法令第930条。这是第一个管理葡萄酒生产的国家法规，它确立了“原产地名称”的概念。
这条管理法规精确规定了葡萄生产以及葡萄酒酿造的“生产技术条例”，建立了专门的生产商登记册和定期报告，以及产区的销售规则。
他们分别是：
– 简单原产地命名 Vino a Denominazione di Origine Semplice
– 受管控的原产地命名 Vino a Denominazione di Origine Controllata
– 受管控和质量保证的原产地命名 Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita
1992年，“IGT 地区餐酒” 概念引入
到了1992年，第164/92号法律开始生效，引入了一系列创新的条款。至此开始“IGT地区餐酒”这一概念，承认了更多的子产区，其要求：
– 葡萄采收时期的允许进行分选，允许同一葡萄园的产品用于一个以上的原产地名称；
– 上市前需要进行强制性化学物理分析。
有了第164/92号法律，我们就有了今天我们在意大利熟悉并使用的 “葡萄酒等级金字塔”：
– 保证控制优质法定产区 Vini DOCG
– 控制优质法定产区 Vini DOC
– 地理保护葡萄酒 Vini IGT
2008年，欧盟改革
2008年，欧盟决定在葡萄酒行业内实施改革进程，促使欧洲第479/2008号条例诞生。该条例在生产、标签、营销和国际层面的规定方面引入了一些创新。
“葡萄酒金字塔 “的简化——这一举措是为了尽可能地为终端消费者提供便利。
– DOP 原产地保护
– IGP 地理保护
– Vini varietali 一般的葡萄酒，要注明葡萄品种和年份
– Vini generici 无规格生产的葡萄酒
简化主要是在 DOP 和 IGP，剩下两种属于餐酒级别。
意大利法规和欧盟法规区别
图源：federdoc
Q：欧盟这条法规上台之后，还可以继续把意大利葡萄酒分为 DOCG、DOC、IGT 和 VDT 餐酒吗？
当然可以。因为欧盟在实施这条法律之后没多久，发现 DOP、 IGP 这样的分级并不广受欢迎。所以之后又开放成员国的葡萄酒生产商继续使用传统的分类方法，对意大利来说，即 DOCG、DOC、IGT 和 VDT 餐酒系统。
Q：DOCG、DOC 一定比 IGT、VDT 质量更好或价格更贵吗？
不一定。
DOCG 的葡萄酒须遵守一定的法规来酿造，来达到 DOCG 的标准。上世纪80年代，超级托斯卡纳（Super Tuscan）出产了高品质葡萄酒，由于使用的国际品种不符合 DOCG 的品种规范，因此只能标 Toscana IGT，在国际市场广受赞誉，证明了 IGT 依然具备优秀的品质。这也可以在某种程度上说明，酿酒越来越受酿酒师哲学及个性的影响，而非一味地遵循产区规范。
然而，DOCG 或 DOC 葡萄酒依然是品质的代名词——在投入市场之前进行的严格控制，保证了较高的生产水平和品质的稳定性。
图源：winesommelier
以“意大利葡萄酒的金字塔”为参考，从餐酒到优质法定产区，差异如下：
VDT
无任何地理参考，对使用的葡萄品种没有规定，葡萄也可以来自不同的地理区域。通常酒标上不一定会出现 VDT 字样。
IGT
有原产地地理标志，对基本的葡萄品种和年份有规定。至少85%的葡萄需要从标志所代表的区域采摘。除此之外还有一些其他的要求：
– 每公顷葡萄的最大产量
– 葡萄加工成葡萄酒的产量
– 最低自然酒精度
– 允许的葡萄品种
DOC
酿酒葡萄必须100%来自标示的产地。条例还规定了可生产的葡萄酒类型、每公顷采摘的葡萄数量、使用的品种、最低自然酒精度和陈酿的方式和时长。比起 IGT 级别对化学和感官分析有更严格的要求。是否贴颈标，取决于当地法规。
DOCG
优质法定产区 G 代表 ，意为“经认证的 ”。基本法规和 DOC 一致，但是生产要求更为严苛。且每瓶必须贴颈标。
意义
意大利葡萄酒的最高分级DOCG 的意大利语全称是：Denominazione di Origine Controllata e Garantita，直译过来即：经过管控和质量保证的原产地命名。这个词组的核心其实是“原产地 Origine”，也就是说，分级保护的是原产地的特色。
越高程度的分级，原产地产品带有的本地特色就越明显，通过法律对原料及生产技术的管控，产品质量相对也会更高，那么商业价值也许也会更高。这样就形成了一个良性循环，既推动了当地文化输出，也促进了当地经济发展，这才是分级的意义所在。
当然，对于消费者来说，分级制度的统一缩减了挑选商品的时间，并能从简单的标志就大概判断一款酒是否符合自己的期待。
当然，对于意大利葡萄酒来说，复杂多样的品种和产区也许是一个快速读懂酒标的难点。但请大家不要害怕，只要坚持学习、积累，你就会发现，多样性和复杂度，正是意大利葡萄酒的最大魅力。
意大利对外贸易委员会 ITA/ICE-Italian Trade Agency
ITA – 意大利对外贸易委员会是意大利政府机构。主要工作是支持意大利企业在海外的业务发展并吸引海外机构对意大利进行投资。
ITA 具有积极进取的现代化组织和广泛的海外办事处网络。ITA 为意大利中小企业提供信息、协助、咨询、推广和培训等一系列服务。ITA 通过使用现代化的多渠道的推广和沟通工具，在全世界范围内彰显意大利制造的卓越性。
ITA 于1965年进入中国，通过设立在北京、上海、广州和香港的办事处协同运作，每年举办大量的推广活动，以加强中意经贸关系。
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