原标题：北京教委出手了！323名小胖子是如何变健康的？秘诀在这里
今年7月底，北京市教委发布了一道特殊的“招募令”——“三精准”方法健康控制体重实践活动。
市教委面向全市小学三、四年级招募超重或肥胖儿童，组织开展三个月的运动指导、膳食干预等健康控制体重实践活动。
活动采取“三精准”方法，使参与活动的肥胖或超重儿童养成良好的饮食习惯、运动习惯，学会控制或降低体重，全面提高健康素养。
什么是“三精准”？
精准测量
对肥胖学生及家庭的基本情况、学生生活习惯、学生膳食情况、学生身心健康、体格生化等指标进行精准调查和测量。
精准分析
对测量和调查的数据进行精准的分析，确定导致学生肥胖的原因。
精准干预
根据分析的结果，制定膳食和运动干预方案，进行为期3个月的精准干预，由运动专家和营养专家每日对学生的饮食和运动进行指导。
健康教育
干预期间利用多种形式对学生及家长开展相关饮食、运动知识的教育。
“招募令”发布后，北京76所学校三、四年级的323名“小壮壮”报名加入了这场“减肥大作战”（学生家庭自愿参与）。
如今，活动已正式启动一个多月，孩子们在这场“战役”中取得初步胜利：230名学生体重下降，265名学生的BMI（身体质量指数）得到改善。
孩子们是如何变健康的？活动的幕后团队有话说↓↓
/ 营养师 / 出马
提供个性化带量食谱
保证吃得健康又营养
要减重，就要管住嘴、迈开腿。“管住嘴”并不意味着不吃或少吃，而是要吃得健康、吃得营养。参加活动后，每个家庭都领到了一份科学的带量食谱。
不同年级食谱各不相同
营养师参照学生营养餐指南，综合考量了不同年级学生一日三餐的能量和营养素供给。
比如在三年级学生的一日食谱中，早餐为面包煎蛋、圣女果、牛奶、桃子，碳水化合物、优质蛋白、优质脂肪、维生素一应俱全。
每种食物都标好定量
只标注克数，可操作性不强；细心的营养师们对此进行了方便操作的替代化表述。比如桃子150克，约中等个桃子一个；圣女果150克，中等个10个左右。
专家“会诊”作出调整
家长们参照推荐食谱，每日上传三餐照片，营养师们再根据照片分析孩子们的饮食结构，并给出有针对性的建议。遇到“疑难杂症”，营养师还要与各大医院的专家进行“会诊”。
图/ 家长记录的孩子饮食
/ 全家 / 总动员
父母化身厨艺达人
亲子锻炼瘦身成功
帮助孩子改善膳食结构的过程中，父母也从中尝到了“甜头”。
通过参加活动开设的系列营养讲座，家长们学习到最科学的营养知识，改变了家庭原有的不良饮食习惯。于是，一家人的餐桌悄悄发生着变化：外面买的、高油高盐高热量的食物少了，孩子天天都能吃到家长亲手制作的、营养健康、品种多样的美食。
图 / 家长记录的孩子饮食
在配合饮食的基础上，不少家庭还坚持亲子锻炼。跑步、跳绳、打球……平时疏于运动的大人跟着瘦了几斤，一家人的关系也更加融洽了。
/ 学校 / 打配合
精细化管理学生午餐
孩子们的精神头更足
本学期开学之后，孩子们在校的午餐成了项目组关注的重点。比如，在中国教育科学研究院北京大兴实验学校，学校根据营养专家的建议，对参与项目的孩子午餐进行精细化管理，具体到每餐的菜量、肉量都给予特别的关注。类似的健康饮食指导还惠及到其他更多的学生。
超重和肥胖儿童饮食建议
严格控制一日三餐，定时定量，不吃零食和夜宵，偶尔吃零食也应以低糖、低脂的水果、蔬菜为主。
■每天吃早餐，避免中午因饥饿而食用过多食物。
■烹调时多采用蒸、煮、炖、凉拌和快炒，少用油，不用煎和油炸。
■用小号餐具进餐，细嚼慢咽，每口咀嚼15-20次之后咽下，每餐吃饭时间以20分钟为宜。吃七八分饱立刻离开餐桌。
■给予适量的鱼虾、肉、蛋、大豆及豆制品。建议增加大豆食品的摄入，可加到100克/天，同时相应减少肉类的摄入。以低/脱脂牛奶代替全脂牛奶。
■少吃或不吃油脂或糖分高的食物，如糖果、甜点、巧克力、冰淇淋、肥肉、黄油、油炸食品、汉堡包、膨化食品等。
■饮用白开水，不喝或少喝碳酸饮料、风味饮料等含糖高的饮料。
给孩子最好的礼物，就是一个健康的身体。期待在活动结束后，这323名同学都能“脱胎换骨”，展现出全新的面貌 ❤
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