原标题：夏日炎炎，蒜香豆腐最开胃下饭，教你一个技巧，让豆腐更加嫩滑
豆腐作为家常美食，四季常有。我的奶奶很喜欢用豆腐做菜，因为豆腐的营养价值很高，价格便宜，还非常好吃。
夏天的时候天气闷热，很多人会出现胃口不好，食欲不振的状况。这个时候我们可以多做一些豆腐的美食，熟食豆腐有调和肠胃的作用。一道美味的鲜滑的豆腐料理对增进我们的饮食有着非常直接的影响。
此外，豆腐中的钙易于人体吸收，可以作为补钙的食物来源。而豆腐中所含的植物性雌激素还可以帮忙预防多种癌症，对减轻更年期时的不适症状也有辅助作用。
但是，由于豆腐中的嘌呤比较多，所以因为嘌呤代谢失常而患有痛风的病人应该少吃豆腐。
今天分享的蒜香豆腐食谱，其实是我奶奶的一个家常食谱，做出来的豆腐非常的滑嫩，也不易煎烂，吃起来特别香。小时候我与奶奶一起生活，她经常做这道菜给我吃，可以说我就是吃着豆腐长大的。
做这道菜，我们只需要准备：豆腐2块，蒜瓣3～4颗，植物油适量，薄盐生抽1勺
先把买回来的嫩豆腐清洗干净，放进料理锅中，加水没过豆腐，大火煮沸。
豆腐不需要煮很久，刚刚沸腾就要捞起来了。小心一点不要弄破它，捞出来以后立马放进冷水中浸泡。这样处理之后的豆腐会比未经处理的豆腐滑嫩一倍。
豆腐浸泡15分钟以后取出来，改刀成小块的样子备用。
在锅中加入适量植物油，再加入蒜瓣爆香，接下来放入豆腐，中小火慢煎。
煎的时候小心一点翻面，把两面都给煎到金黄色，然后加入薄盐生抽和蚝油调味。如果觉得不够咸的话还可以加点盐。
一盘滑嫩的蒜香煎豆腐就做好啦。做起来非常的简单，也特别的下饭。夏天如果没有什么食欲，吃它就很合适。
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