原标题：剩米饭新吃法，加花菜炒一炒，出锅比蛋炒饭还好吃，做法还简单
平时下厨，有些料理你会偶尔做一次，有些则会想天天做。但是对我来说，花菜炒饭完全属于后者。没办法，因为料理好多菜色不配饭怎么吃啊？例如：麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮牛肉等，可是当今天，不想吃太多淀粉、想吃清淡一点的时候，花菜炒饭是我的不二选择。
所以这道食谱我应该有……(心算中)
做过10多次，到目前为止，这应该有证实我有多爱这道食谱了吧？哈哈，我的餐桌常备食谱No.1。
原味的花菜炒饭没有什么不好，味道中性，适合当配菜一起拌着吃，例如：之前我做过豆腐花菜丼饭（上图）。
但是今天我把原味的花菜炒饭升级，透过柠檬、香菜、大蒜，这些鲜明的食材，从配菜变身成主菜，单吃就够味了，比蛋炒饭还好吃，口感丰富，粒粒分明非常好吃，做法还简单。不论你正在执行低碳饮食、减肥、还是全素饮食的朋友们，都可以没有顾虑地、安心享用花菜炒饭，营养又健康。
准备食材：花菜1个、剩米饭适量、洋葱1个（切丁）、香菜10克、大蒜2瓣（切丁）、柠檬皮屑1大匙、柠檬汁2小匙、胡椒粉和盐适量
开始制作：
1.花菜切小块，用食物处理机打成碎状，约米粒状。
2.将花菜转移到过滤用的纱布上，下面垫个容器，用手将多余的水分拧出来。
3.锅中以中火预热后倒点油，加入大蒜爆香约一分钟后，接着加入洋葱炒至透明色，加入拧干的花菜碎，中火翻炒5-8分钟至微微上色，接下来加入剩米饭翻炒均匀，最后放切碎的香菜，柠檬皮屑，胡椒粉，柠檬汁，盐调味即可食用了。
小提示：
1.不要省略拧干花菜水分的这个步骤，因为做出来的口感差很多。我这个人不是特别勤劳所以能省则省，但是好几次只要省略了这个步骤，最后成品很容易变成湿湿软软、一团一团，没有粒粒分明的口感，也不容易上色。
2.不要太省油，会缺少了香气，油而不腻。火候控制在中火以上全力蒸发花菜的水分，（家里有炒锅的朋友们，这道食谱最需要炒锅的镬气了！）。
3.翻炒的其中一个诀窍就是花菜下锅炒要适量，不要过多挤在锅内没有空间移动。以一个花菜来说，锅小于十寸以下的话，最好分两批快炒，否则容易变成“蒸”花菜！
4.很适合大量做起来冷冻，既然要用食物处理机一次处理好几个花菜才省时！家里有小孩不喜欢吃蔬菜的话，可以在他们的饮食中偷喂蔬菜。
声明：该文观点仅代表作者本人，闲时米兰仅提供信息存储空间服务，版权归原作者所有。
Disclaimer: The opinions of this article only represent the author himself. In XIANSHI.IT only provides information storage space services. The copyright belongs to the original author.