原标题:别再醋溜土豆丝了,换个做法才叫绝
烤薯角
不做美食自媒体,大家根本没法体会到什么叫众口难调。比如我前几天刚发了低卡食谱,今天来款经典甜品,就有人问我为啥“不做”低卡的食谱,又比如咱们偶尔发油炸的食谱,却有人吐槽我为什么“总是”做油炸的食谱?这感觉像啥,就像我全仓买了基金它就跌,我割肉止损它就涨,反正我自以为深思熟虑了,结果却总是背道而驰。
哎,不说了,我还是做自己好了。今天这道菜,是我减脂期常做的,土豆在代餐食谱中挺常见的,不过土豆做法不同,所代表的健康含义是完全不同的,比如我认为薯条最好吃,但油炸的方式肯定热量是最高的,烤薯角热量不高又好吃,但对于容易上火的人就不太适用,而水煮土豆不用说是最难吃的,但热量也是最低的。我个人是最喜欢烤薯角的,你呢?
材料
小土豆 随意 / 橄榄油 适量 / 盐 适量
辣椒粉 适量 / 黑胡椒碎 适量 / 意式香草 适量
做法
▼ 步骤1
我们选择这种长在树上的小土豆,长地里的大土豆不适合做烤薯角。
▼ 步骤2
因为是带皮烘烤的,所以土豆皮一定要洗干净。有人说土豆皮有毒什么的,其实土豆全身都含龙葵素,但如果土豆发芽了,那么龙葵素含量则会飙升,所以发芽的土豆不要吃。但如果你就是很介意土豆皮,削掉就削掉吧。
▼ 步骤3
一分为四全部切块。
▼ 步骤4
加适量橄榄油,没有橄榄油,其实你加其它植物油也可以,大豆油、玉米油、葵花籽油这种淡味的植物油都行。
▼ 步骤5
接着加入适量的盐、辣椒粉、黑胡椒碎和意式香草。可能你又会问了,为什么都是适量,太为难厨艺不精的小伙伴了吧。因为啊,这就相当于烧烤,味道全凭个人喜好,平时自己烧烤,也没哪个食谱会教你具体加几克辣椒粉吧?所以你不吃辣,也可以不加辣椒粉的。
▼ 步骤6
疯狂颠锅,让调料和土豆混合均匀。
▼ 步骤7
我们在烤盘上垫油纸,然后烤盘上搁烤网,把土豆放在烤网上,这样做比较方便事后清洁。
▼ 步骤8
送入提前预热好的烤箱中层,上下火200度烤30分钟。由于每个人烤箱不同,温度时间仅供参考,具体自己观察,烤到稍微有点焦褐感就可以了。
▼成品
外焦褐内香糯的烤薯角就做好了,趁热吃口感最好哦!
小贴士
1、请问可以用水里养的土豆吗?
水生土豆属于观赏性土豆,味道不好,不建议哦。
2、没有意式香草怎么办?
可以放孜然粉等香料,就是烧烤风味嘛。
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