原标题：莲藕多淀粉？糖尿病友可以吃吗？两款稳糖食谱了解一下！
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荷花除了“出淤泥而不染”外，被埋在淤泥里的茎——藕才是最实在的。因为它的内在同样不被淤泥所染，而且营养丰富、既可食用又可药用。不过对于需要控制血糖的糖友来说，莲藕多淀粉？糖尿病友可以吃吗？两款稳糖食谱了解一下！
糖尿病可以吃莲藕吗？看看营养价值：
*莲藕味微甜且脆，但碳水化合物含量较高，每100g含碳水化合物15.2g，如前文所说，淀粉含量也较高。
*藕有丰富的维生素C、钾和铁元素，莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维能减少脂类的吸收。
*莲藕是少有的含有维生素B12的蔬菜，而糖友是缺乏维生素B12的高危人群。
综合整体的营养价值来说，为了稳定血糖，糖尿病友不适宜过多食用莲藕，稳糖君建议：糖友吃100g莲藕，需要减少20g大米或面粉。喜欢吃藕的糖友要特别注意用量，莲藕的做法同样重要，稳糖君准备了两款适合糖友的做法，喜欢的糖友可以收藏~
稳糖食谱一：凉拌藕片
准备食材：莲藕300g、小米椒、蒜蓉、花椒、姜、干辣椒、鸡精、醋和香油各适量。
制作步骤：（1）将莲藕切成薄片，放在凉水中浸泡下，再放到热水中焯一下，捞出控干水分备用。
（2）在碗里面放蒜蓉，鸡精，白醋和香油，再倒一些水调成汁备用。
（3）烧热锅放适量油，将花椒，姜，和干辣椒放进去炒香。炒出香味来把它们浇到藕片上面。再把之前调好的酱汁倒上去即可。
稳糖食谱二：莲藕排骨汤
准备食材：排骨200g、莲藕100g、姜、盐适量
制作步骤：（1）莲藕去皮切成块、姜去皮后用刀背轻轻拍一下备用。
（2）排骨洗净切块，放进开水中焯一下，取出用流动清水冲去浮沫，并沥干水分备用。
（3）锅中注入适量清水，倒入莲藕和排骨，大火煮开，转中小火继续煮沸1.5小时左右。
（4）出锅前放姜和少许盐调味即可。
莲藕多淀粉？糖尿病友可以吃吗？两款稳糖食谱了解一下！糖尿病饮食讲究适量适量、均衡，作为蔬菜的藕虽然不是糖友的选择，但为了营养均衡，糖友可以适量食用。
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