原标题：鸭肉新吃法，简单一做，既能当菜又能管饱，开胃下饭，撑得起场面
鸭肉新吃法，简单一做，既能当菜又能管饱，开胃下饭，撑得起场面
糖醋果汁大鸭的做法
类别 家常菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱 工艺 糖醋溜 口味 糖醋味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭750克 辅料 菠萝300克 虾仁200克 调料 番茄汁170克 白砂糖50克 醋25克 盐3克 味精3克 淀粉(玉米)15克 胡椒粉1克 香油1克 芡粉3克 花生油100克
指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0
糖醋果汁大鸭的做法
1.红鸭拆骨后在腹内扫上生粉，酿上虾胶，再扫上生粉；2.虾仁剁茸加入葱、姜汁调匀，制成虾胶；3.武火烧锅，倒入花生油，烧至140摄氏度时下酿鸭炸至身硬；4.取起，切成24件，砌回鸭形，排于碟中；5.在茄汁、糖醋（糖加醋75克）、淡二汤（5克）中调入精盐、味精、白糖（3克）、胡椒粉等味料；6.用湿淀粉打芡，再加麻油、包尾油拌匀；7.取起淋于鸭面上，以菠萝围边。
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