原标题：婆婆做鲶鱼的手艺堪比大厨，外酥里嫩，鲜美多汁，吃过一次就爱上
婆婆做鲶鱼的手艺堪比大厨，外酥里嫩，鲜美多汁，吃过一次就爱上
红烧鲶鱼的做法
类别 家常菜 益智补脑食谱 幼儿食谱 通乳食谱 营养不良食谱 工艺 红烧 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐口感 肉质酥嫩，咸甜适口，香浓味美。
主料 鲶鱼500克 辅料 韭菜20克 小麦面粉20克 调料 料酒10克 白砂糖20克 酱油10克 葱汁10克 姜汁10克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）120克
指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 4
红烧鲶鱼的做法
1.鲶鱼收拾好，两面刳上兰草刀，切成段；2.韭菜洗净切段；3.鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出；4.勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深红色；5.加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开；6.下入炸好的鱼段，用小火烧透；7.加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓；8.用淀粉勾芡，放入韭菜段翻匀出勺。
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