原标题：“享味欧洲”携手北京国贸大酒店推出“享味欧洲主厨餐桌”菜单
“享千般卓越，品多彩欧洲”
（北京，2022年3月10日）为了让广大食客亲自品鉴欧盟的地道安全、高品质、可持续的农产品和饮料，“享味欧洲”携手北京国贸大酒店于3月14日至4月14日推出“享味欧洲主厨餐桌”菜单。由“享味欧洲”举办的“享千般卓越，品多彩欧洲”系列活动主要是通过一系列社交媒体、媒体推广、烹饪课堂和活动来与中国消费者分享单独或搭配享用欧盟食品的技巧，并鼓励购买欧盟食品。
来宾与主厨合影
欧盟GI配酒
此次“享味欧洲主厨餐桌”四道式配酒菜单由北京国贸大酒店行政副主厨、国贸79主理人迈克（Maiker Valdivia）倾情呈现。菜单将展示14种农产品和饮料以及10种欧盟地理标志（GI）产品。
北京国贸大酒店行政副主厨、国贸79主理人迈克（Maiker Valdivia）
地理标志协定是对真实性的保证。欧盟质量政策旨在保护特定产品的名称，以发扬其与原产地及传统技术相关的独特特征。目前有超过3300种农产品被协定所涵盖。
首道是来自加利西亚的北大西洋章鱼，采用低温烹调法以保证章鱼柔软多汁的天然口感。法国的Lentille verte du Puy绿兰杜豆 PDO被大多数厨师视为“绿色鱼子酱”。 Puy lentils绿色小扁豆独特精致的微甜味道中带有淡淡的杏仁味，外皮极为细腻，内部不含淀粉。小扁豆煮熟后，用榛子油醋汁稍微调味，搭配西班牙Jabugo 5J iberico 5J伊比利亚火腿 。
与此搭配的葡萄酒是由奥地利标志性葡萄品种Grüner Veltliner绿威林酿制的果香浓郁，口感清新的Kamptal坎普谷白葡萄酒PDO。它与烤章鱼和油醋汁调味料搭配恰到好处。
第一道前菜加利西亚章鱼配坎普谷葡萄酒PDO
春季为我们这次的菜单提供了许多新鲜食材，尤其是青甜豌豆。第二道菜是经典的意大利烩饭，配以云南羊肚菌，搭配意大利Grana Padano帕达诺干奶酪 PDO和意大利Aceto Balsamico di Modena摩德纳香醋 PGI。干奶酪和香醋的组合带来了不同的甜味和酸度的同时，也增加了鲜味。
第二款主菜配酒是意大利Chianti奇昂第葡萄酒PDO。奇昂第长期以来不仅在意大利，在全世界都很有名。它是由意大利本土的Sangiovese桑娇维塞葡萄品种制成的，可以与波尔多的赤霞珠相媲美。这款酒具有丰富的新鲜红色水果味道，并带有一丝紫罗兰的香气。这款Chianti Classico经典奇昂第珍藏葡萄酒PDO在口感上轻盈而柔滑，与芝香满溢的浓郁奶油烩饭极为相配。
第二道主菜春季青豌豆意大利烩饭配经典奇昂第珍藏葡萄酒PDO
荷兰小牛，第一周用牛奶喂养，而后终生以粗饲料喂养， 6-8岁达到成熟期。其肉质柔软、安全美味、品质高、易消化，且胆固醇低，富含维生素和矿物质。用法国普罗旺斯香草和西班牙Pimentón de la Vera烟熏红甜椒粉 PDO腌制，并在真空低温烹调法中慢烤，以增强牛排的风味并保持小牛肉的品质。以法国干邑芥末酱和葡萄牙Porto波特酒 PDO收尾。
提到葡萄酒世界中最经典的地区，人们总是会想到法国波尔多。在1855年列级评定中，Chateau Beychevelle龙船庄园被评为四级酒庄。第三款法国龙船将军Bordeaux波尔多葡萄酒 PDO多汁、浓郁，富含黑色水果香气，同时带有些许皮革、毛皮、烟雾、雪茄的味道，与小牛排搭配起来相当合适。
第三道主菜扒烤荷兰奶饲小牛排配波尔多葡萄酒PDO
最后是经典的柠檬挞，搭配法国Crème fraîche d’Isigny 伊斯尼法式奶油PDO和用草莓、覆盆子和蓝莓制成的浆果酱，以平衡柠檬的酸度。
与之相配的葡萄酒是来自美丽的杜罗河谷，有着悠久生产历史的葡萄牙Port波特酒PDO。波特酒有各种奇妙的风格。茶色波特酒是甜的，色泽棕红，在橡木桶里陈酿。其与甜焦糖柠檬馅饼搭配时，营造出极为丰富的口感。
第四道甜品焦糖柠檬塔配茶色波特酒 PDO
欧盟通过其 “从农场到餐桌 “的战略，在创建可持续的食品体系上走在行业的前列。其成员国国家对产品进行严格的生产和质量控制，以保证消费者的餐桌上是最好的产品，并确保环境、社会和经济的可持续性。
为了让更多的食客品味地道的欧盟美食与酒，“享味欧洲”微信公众号将于3月10日起举行为期一周的享味欧洲主厨餐桌抽奖活动。在微信公众号对应文章中参与留言，一共会有4位获奖者获得在国贸79餐厅感受价值近万元的“享味欧洲主厨餐桌”用餐体验，同时每位获奖者都将有机会与3位朋友或家人一起分享这次美味的欧洲之旅。
“享味欧洲主厨餐桌”四道式晚餐体验
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关于“享千般卓越，品多彩欧洲”欧盟食品在华推广活动
欧盟食品在华推广活动“享千般卓越，品多彩欧洲” 持续至2022年8月，该活动包括一系列贸易和消费者活动，以及媒体和社交媒体活动（微信、抖音和微博），以推广欧盟农产品。其目的是提高中国消费者对欧盟餐饮产品的主要优势——安全性、高品质、真实性和可持续性，帮助中国消费者理解单独或搭配享用欧盟食品的技巧，并鼓励购买欧盟食品。
安全性、高品质、真实性 和可持续性
欧洲食品和饮料在全球消费者群体中一直以其安全性、高品质、真实性和可持续性颇负盛名。从培育到生产，欧盟在食品和饮料的每一个制备环节都设置了完善的质量安全管理体系，让消费者可放心享用产品；严格的生产标准和把控也确保了其高品质；而欧洲多元的文化和数百年的传承也孕育了丰富多样的地道餐饮产品。欧洲正在投资建设以创新可持续发展为导向的新型食品系统。2019年12月，欧盟委员会公布了《欧洲绿色协议》，旨在帮助欧洲成为第一个碳中和大陆。实施 “绿色协议 “的战略之一是 “从农场到餐桌 “战略，该战略 “全面应对可持续食品系统的挑战”。其中还提到，”迫切需要减少对杀虫剂和抗菌剂的依赖，减少化肥的使用，增加有机耕作，改善动物福利，并扭转生物多样性的丧失”。
北京国贸大酒店
北京国贸大酒店位于北京繁华的中央商务区，坐落在国贸中心高达81层的国贸大厦的上层部分，俯瞰北京，拥有无与伦比的景致，为宾客营造了一个远离尘嚣的世外桃源。国贸大酒店拥有278间客房和套房、四家设计餐厅、两家酒吧和酒廊、以及四间专属私人用餐专区。酒店还同时拥有位于77层的香格里拉CHI水疗与位于78层的健身中心，令客人畅享无拘束的写意生活。
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