5月宁可不吃肉,也要吃这5种“冠军蔬菜”,年龄大了更要懂得吃

原标题:5月宁可不吃肉,也要吃这5种“冠军蔬菜”,年龄大了更要懂得吃

进入5月,全国各地的气温都逐渐升高,天气越来越热,随之而来的就是人们的胃口大不如以前,大鱼大肉觉得太油腻,反而一些新鲜、应季的蔬菜更能提起食欲。

下面这5种“冠军蔬菜”,都是5月份的应季蔬菜,口感鲜嫩、清脆爽口正当时,遇到千万不要错过,一起来看看吧!

一、毛豆

推荐食谱:【盐水煮毛豆】—食材:毛豆500克、盐30克

1、毛豆洗净滤干水分,加入盐搓揉片刻,放在一旁腌制15分钟。

2、准备一锅水,水量以能没过毛豆为宜。大火烧开后放入毛豆,再次烧开后开盖煮上5分钟左右,具体时间根据自己喜欢吃的口感决定,时间到后将毛豆捞出来,摊开晾凉。

3、盛入容器中,放入冰箱冷藏一下口感更好,还能保持毛豆翠绿的颜色和清香的口味。要想毛豆吃起来更加入味,可以剪去毛豆荚的两头,另外还可以加入八角、香叶、辣椒等香辛料,增加味道的层次。

二、茭白

推荐食谱:【油焖茭白】—食材:茭白34根、姜2片、小葱花3克、生抽15毫升、老抽5毫升、黄酒15毫升、白糖15克、油45毫升

1、茭白剥去老硬外皮,洗净后切成滚刀块。

2、将生抽、老抽、黄酒和白糖按照比例放入小碗中调成味汁。

3、锅中烧油至5成热,放入葱花和姜片爆香,加入茭白块煸炒,待茭白块煸炒到微微发黄后,加入调好的味汁翻炒均匀,之后倒入适量清水,盖上盖子焖炖。

4、待汤汁变浓稠后,撒上小葱花即可出锅。

三、芦笋

推荐食谱:【芦笋炝拌木耳】—食材:芦笋300克、木耳适量、红彩椒片、葱丝、蒜末、干红辣椒丝、盐、鸡精、花生油

1、木耳多清洗两遍,加入清水浸泡至少2小时以上,充分泡发后淘洗干净,之后撕成小朵待用。

2、芦笋洗净,用削皮器削掉老皮,斜切成段。

3、锅中加水烧开,放入芦笋段焯水1分钟捞出,过一遍凉水,控干水分备用。木耳焯水30秒即可,捞出冲一遍凉水后控干水分备用。

4、把芦笋段、木耳、红彩椒片放入容器中,蒜末、葱丝、干辣椒丝放在上面。

5、锅中倒入花生油,烧至冒烟的程度浇在蒜末、葱丝、干辣椒丝上,这样可以充分激发出香味。最后根据自己的口味调入盐、鸡精搅拌均匀就可以装盘了。

四、仔姜

推荐食谱:【凉拌仔姜片】—食材:仔姜2斤、蒜粒150克、盐70克、白糖30克、高度白酒40克、剁椒400克

1、仔姜洗净去皮擦干表面水分,之后切成薄片。

2、大蒜切碎后放入无水无油的容器里,之后依次放上盐、白糖、剁椒、白酒拌匀,腌制30分钟,让所有的味道融合一下。

2、准备一个无水无油且用开水消过毒的玻璃容器,放入仔姜片,倒入第2步的配料,拌匀后放在冰箱冷藏一晚即可食用。

五、丝瓜

推荐食谱:【丝瓜荷包蛋】—食材:丝瓜300克、鸡蛋3个、白砂糖10克、米醋15毫升、生抽15毫升、蒜末、盐、开水

1、丝瓜清洗干净,用削皮器去皮,切成滚刀块装入盆中,加少许盐,抓拌均匀,腌制15分钟。

2、锅中放油,油热后打入1个鸡蛋,等到一面定型后再翻煎另一面,煎好的荷包蛋出锅,等晾至不烫手时切成小块。

3、调个糖醋汁,碗中加入白砂糖,米醋,生抽,搅拌均匀。

4、倒掉丝瓜腌制出的水分,再用清水冲洗两遍,防止过咸,然后放在漏勺里,控干水分备用。

5、锅中倒油,油热后爆香蒜末,倒入丝瓜翻炒均匀,沿着锅边淋入三分之二的开水。

6、等到丝瓜软熟后倒入荷包蛋和糖醋汁,稍稍翻炒即可出锅。

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