原标题：立夏后，“养阳养心，增酸减苦”，多吃“1豆2肉3青菜”,养护心气

立夏过后，温度逐渐攀升，人们就会觉得烦躁上火，食欲也会有所下降。立夏饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在养心。饮食宜“增酸减苦、补肾助肝、调养胃气”的原则，饮食应清淡，易消化，建议多吃“1豆2肉3青菜”,养护心气身体好。

养阳养心

养阳重在养心，养心可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又起到强心的作用。

1豆

推荐食谱：【香炒豆干】

香炒豆干

食材：梅花肉80g，豆干400g，葱2根，蒜头3瓣，豆鼓2小匙，酱油1大匙，冰糖1小匙，米酒1小匙，陈醋1小匙，香油适量，白胡椒粉适量。

【做法】

1、梅花肉先切片再切丝；豆干切丝；葱切成段分成葱白与葱叶；蒜切片备用。

2、起锅倒入适量的油，油热撒入少许蒜片炒香，下豆干丝翻炒，稍微上色后放进梅花肉丝和葱白和蒜片继续翻炒成豆干呈现金黄色。

3、放进豆鼓炒香，倒入酱油和糖翻炒过后，倒入少量的水稍微闷个3分钟起锅前放进葱末部分翻炒一下，再淋上米酒和陈醋醋再洒上适量的白胡椒粉和香油即可。

2肉

推荐食谱：【家常口水鸡】

家常口水鸡

食材：鸡腿 6只，生抽1大勺，醋1大勺，蚝油一匙，糖15克，盐适量，料酒适量，葱姜蒜适量，小米椒 2个。

【做法】

1、鸡腿用清水浸泡半小时，去除血水。

2、锅里加入适量凉水没过鸡腿，放适量料酒和姜片，大火煮开，改中小火煮10分钟，盖上锅盖关火焖10分钟。

3、鸡腿煮熟后，捞出放在凉水（冰水更好）中降温。

4、鸡腿凉后捞出去皮去骨，撕成条状。

5、葱姜蒜切末，小米椒切圈放入小盆中，再加入1大勺生抽、1大勺醋、1勺糖、1勺蚝油、适量的盐，拌匀成料汁儿。

6、把料汁儿浇在撕好的鸡肉上，尽量浇均匀些，用筷子拌一拌，让鸡肉均匀地沾上浇汁儿，美味的家常版的口水鸡就做好啦！

小贴士

1.鸡腿大小煮的时间相应调整，把鸡腿煮即可。

2.料汁儿可根据个人口味增减用量和种类。

推荐食谱：【凉拌排骨】

凉拌排骨

食材：猪排骨500克，葱、姜、蒜各适量，料酒少许，辣椒油适量，白糖1勺、花椒面、味精、生抽各适量，小米辣3个。

1、 排骨切成小段，用清水浸泡半小时，去除血水，捞出洗干净备用。

2、锅中加入适量清水，放入几根葱、几片姜片、1勺料酒，排骨冷水下锅，水开后捞起排骨洗净备用。

3、另起锅烧水，水开后放入几片姜片、3个大葱段、1勺料酒、排骨煮大约三十分钟左右关火，焖三十分钟，捞起放凉备用。

4、把排骨放入碗里，再放入蒜末、1大勺生抽、1勺白糖、适量辣椒油、少许花椒面、小米辣、小葱拌匀即可。

增酸减苦

3青菜

推荐食谱：【洋葱炒肉】

食材：紫洋葱130克，猪瘦肉75克，料酒适量，生抽1勺，盐适量，味精适量

1、猪瘦肉切片，洋葱切条。

2、热锅倒入适量的油烧热，下入猪肉翻炒，加适量的料酒、1勺生抽，翻炒肉至略带金黄色，下入洋葱，继续翻炒，洋葱刚刚断生，加入适量的盐、味精，翻炒几下，即可出锅。

推荐食谱：【菠菜拌粉丝】

菠菜拌粉丝

食材：菠菜1把，粉丝2把，胡萝卜1个，白芝麻1勺，干辣椒3个，盐适量，生抽2勺，陈醋1勺，糖半勺，香油1勺。

1、准备新鲜菠菜，清洗干净，温水泡软粉丝，胡萝卜切丝。

2、锅里烧开水，把菠菜和胡萝卜丝都焯一下水，捞出放凉。

3、碗里放点干辣椒段，一勺白芝麻，浇一大勺热油，再放入适量的盐，2勺生抽，1勺陈醋，半勺糖，1勺香油拌匀，料汁儿就做好了。

4、料汁儿倒入菠菜、胡萝卜丝和粉丝上，抓拌均匀即可。

推荐食谱：【番茄炖牛腩】

番茄炖牛腩

食材：牛腩700克，番茄3个，冰糖30克，葱姜适量，料酒2勺，八角2个，桂皮1片，花椒10粒，干辣椒4个，老抽、生抽、蚝油各一勺。

1、准备原材料，牛腩切块，用温水加少量的盐浸泡半小时；番茄切大块。

2、锅中加适量清水，冷水下牛肉，放入3个葱段，3片姜片，1勺料酒，水烧开撇去浮沫，捞出冲洗干净，控干备用。

3、起锅加入少许的油，加入冰糖，冰糖融化冒泡时放入牛肉，翻炒至牛肉上色。

4、加入2个八角，1片桂皮，10粒花椒，1勺料酒，4个干辣椒，一半的番茄，1勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油翻炒至汤汁浓稠。

5、加开水一次加足，小火炖一个半小时，炖好后再加入另一半的番茄，适量盐，炖至汤汁浓稠即可出锅啦！

声明：该文观点仅代表作者本人，闲时米兰仅提供信息存储空间服务，版权归原作者所有。
Disclaimer: The opinions of this article only represent the author himself. In XIANSHI.IT only provides information storage space services. The copyright belongs to the original author.