原标题：菠萝炖排骨，肉嫩多汁，保留了菠萝的甜味在排骨中增加了一层芳香
烧烤：菠萝炖排骨配蜂蜜大蒜番茄釉食谱
当我坐在这里盯着我的排骨时，我几乎无法控制自己的兴奋，想着下周末我注定要消耗的大量“线索”。前几天的期待对我来说有点太多了——我等不及要吃烟熏肉了，所以我点燃了烟熏肉，扔上一堆漂亮的排骨，吃得很漂亮五小时后。
多年来，我在家里并尝试了Chris Lilly的食谱， pitmaster在Big Bob Gibson’s（他做得最好吃的猪肉会让你唇齿留香）。这个食谱让我停顿了一会儿——它的烟/炖/烟配方，我质疑它是真正的“提示”的真实性，但后来我觉得它听起来太美味了，不能错过并继续前进。最终，这是成功的秘诀——排骨多汁，保留了它们的烟熏味，同时在菠萝炖肉的甜味中增加了一层深度。 唯一的问题是它们消失得如此之快，以至于我现在没有任何线索，随着我对 BABBP 的想法的训练，我开始意识到一周太长了，没有更多的生活。
原料食谱
用于上光油：
1/8杯橄榄油
1/8 被切碎的洋葱
1茶匙切碎的新鲜大蒜
2杯番茄酱
3/4 杯包装的深红糖
1/2 杯苹果醋
1/2杯苹果汁
1/8杯蜂蜜
3/4 汤匙伍斯特沙司
1/2茶匙盐
1/2 茶匙黑胡椒
1/2 茶匙辣椒
1/2 茶匙芹菜籽
2排
你最喜欢的干擦
3杯菠萝汁
做法
取下薄膜并修剪肋骨。用您最喜欢的干擦剂充分擦拭每个架子。将排骨放入冰箱过夜。
在平底锅中用橄榄油轻轻炒洋葱和大蒜。加入剩余的油料成分并加热直至酱汁起泡。从火上移开，冷却至室温。
将烟熏机预热至 225 度时，将排骨从冰箱中取出。将排骨放入烟熏机中，肉面朝上，225度烟熏3小时。
取出排骨，用双层铝箔将每块肉面朝下包裹起来。将 1 1/2 杯菠萝汁倒在每个架子上，并用箔纸密封好。将排骨放回烟熏机中，再煮一个小时。
从烟熏器和箔纸上取下排骨。轻轻涂抹更多的干擦，然后放回吸烟者，肉面朝上，再煮一个小时或直到完成。
在排骨上刷上油料，继续煮至酱汁焦糖化。从吸烟者中取出，切片，然后上桌。
声明：该文观点仅代表作者本人，闲时米兰仅提供信息存储空间服务，版权归原作者所有。
Disclaimer: The opinions of this article only represent the author himself. In XIANSHI.IT only provides information storage space services. The copyright belongs to the original author.