原标题：今日小暑，记得吃这“水中8宝”，顺应节气，清凉解暑，轻松度夏
今天就是小暑了，很多人没关注节气，但是也感受到了夏季热浪的疯狂热情，闷热的空气，流不停的汗，关不掉的空调，都在告诉我们，最热的时候马上就要到了。
小暑，是三伏天前最后一个节气，也是最高气温的敲门砖。在这天，有钱没钱，尽量要吃“水中8宝”，顺应节气，解暑降燥，轻松应对三伏天的到来。
一、莲子
推荐食谱：【四神汤】
材料：芡实25克，茯苓20克，莲子30克，干淮山30克，扁豆25克，带皮冬瓜200克，红枣三颗，海带少许，姜一小块，猪脊骨750克。
做法：
1、将莲子，淮山，芡实和茯苓放入温水中浸泡30分钟，然后捞出洗净，沥干水分。红枣掰碎，把核抠掉。
2、将冬瓜的外皮用盐用力搓洗干净，然后洗净，连皮切大块，备用。
3、锅里烧开水，下入猪脊骨，焯煮三分钟，捞出，沥干水分。
4、将猪脊骨，芡实，茯苓，莲子，干淮山，扁豆，带皮冬瓜，红枣，海带，一起放入锅中，加水，开大火煮开。
5、大火煲煮30分钟后，转中小火继续煲煮一个小时，然后加盐调味，完成。
二、茭白
推荐食谱：【红烧茭白】
材料：茭白7根，白糖15克，料酒25克，生抽30克。
做法：
1、茭白洗净，切成滚刀块。
2、起锅烧油，下入茭白翻炒至茭白微微发黄变色。
3、加入料酒，生抽和白糖，盖上盖，转小火焖煮5分钟。
4、转大火收汁，撒上葱花，完成。
三、莲藕
推荐食谱：【糖醋藕片】
材料：莲藕一节，白糖二勺，蚝油一勺，醋三勺，生抽一勺，蒜三瓣，葱适量。
做法：
1、调料汁：将二勺糖，三勺醋，一勺蚝油，一勺生抽，加入三勺水，搅拌均匀。
2、葱切成葱花，蒜切末，藕去皮，切成藕片。
3、锅里烧开水，下入藕片，焯水三分钟（如果比较喜欢脆的口感，可以焯水两分钟就好），捞出，沥干水分。
4、起锅烧油，下入蒜末和葱花炒香，然后下入藕片，翻炒出香味。
5、倒入料汁，翻炒至汁水粘稠，出锅。
四、水芹菜
推荐食谱：【凉拌水芹菜】
材料：水芹菜700克，盐适量，玉米油适量，酱油二勺，白糖一勺，香油少许。
做法：
1、水芹菜剪掉根须，仔细洗干净（因为水芹菜长在水中，可能会藏有很多淤泥，要仔细洗干净淤泥）。
2、锅里烧开水，放入少许盐，滴几滴油，然后将水芹菜放入烫煮一下，等水开后，马上捞出来过凉水。
3、挤干水芹菜表面的水分，然后切成段，备用。
4、锅烧烫，倒入适量油，再下入二勺酱油，一勺白糖，然后将水芹菜倒进去，翻炒均匀后盛出。
5、淋上少许香油，完成。
五、鸭肉
推荐食谱：【啤酒鸭】
材料：鸭子一只，冰糖40克，啤酒一瓶，蒜5瓣，姜一块，葱适量，干辣椒5个，桂皮一小块，生抽三勺，盐适量，老抽一勺，花椒一小撮，八角一个。
做法：
1、鸭子剁好，将肥油的部分单独片出来备用。
2、锅里烧开水，放入姜片和料酒，再下入鸭肉焯煮三分钟，捞出洗净，沥干水分。
3、锅烧热，下入鸭油，煸炒至出油，然后把油渣捞出丢掉，把姜，蒜，花椒，辣椒，八角，桂皮，冰糖下入，翻炒至出香味。
4、下入鸭肉，翻炒至鸭肉微黄，然后倒入生抽，老抽，翻炒均匀，使鸭肉上色。
5、倒入啤酒没过鸭肉，大火烧开以后，转中小火，盖上盖炖煮30分钟。
6、这时差不多剩下一半汤汁，下入盐调味，转大火收汁，撒上葱花，完成。
六、鳜鱼
推荐食谱：【清蒸桂鱼】
材料：桂花鱼一条，葱适量，姜一块，蒜5瓣，青椒一个，料酒三勺，盐适量，生抽一勺，白糖适量，油适量，蒸鱼豉油三勺。
做法：
1、桂花鱼洗净，用刀在两侧鱼身上各划几刀。
2、在桂花鱼表面均匀抹上盐和料酒，肚子里面和鱼身上放点葱姜蒜，腌制15分钟。
3、将腌制好的桂花鱼放入蒸锅蒸8分钟，取出，倒掉水分。
4、将蒸鱼豉油，生抽和白糖搅拌均匀，淋在桂花鱼身上，放入蒸锅继续蒸5分钟。
5、将鱼取出，把葱姜蒜夹掉，然后再铺上一些新鲜的葱姜蒜。
6、热锅烧油，油热后淋在葱姜蒜上面，完成。
七、泥鳅
推荐食谱：【干煸泥鳅】
材料：泥鳅500克，玉米淀粉适量，蒜5瓣，姜一块，酱油适量，青红辣椒适量。
做法：
1、泥鳅处理好，洗净（如果不会处理，可以叫卖家帮忙提前处理好）。
2、泥鳅控干水分，放入玉米淀粉，翻拌均匀，让泥鳅表面均匀裹上玉米淀粉。
3、起锅烧油，下入泥鳅，炸至泥鳅两面金黄，然后捞起控油。
4、锅里留底油，下入辣椒，蒜末炒香，然后将泥鳅放进去，翻炒均匀，下入适量盐和酱油调味，完成。
八、鳝鱼
推荐食谱：【爆炒鳝鱼】
材料：黄鳝800g，姜6片，蒜10瓣，小米椒3个，青椒1个，料酒1勺，生抽1勺，老抽少许，蚝油适量，白糖少许，辣椒粉少许，盐适量，鸡精适量。
做法：
1、鳝鱼处理好，洗净，沥干水分，切成段。
2、起锅烧油，下入姜丝，蒜粒和小米椒段爆香，再下入鳝鱼段，翻炒至变色。
3、下入少许料酒去腥，然后下入蚝油，老抽，生抽，翻炒均匀，试下咸淡。
4、下入辣椒粉（依个人口味添加），翻炒片刻，然后下入少许白胡椒粉，再加一点点糖提鲜，然后持续翻炒几分钟，至鳝鱼表面呈微焦状态。
5、下入青椒和紫苏，炒至断生，出锅。
6、这道香喷喷的爆炒鳝鱼就完成了。
夏日天气炎热，人体容易流汗过多而缺水，还容易导致体内电解质紊乱，水中的食物刚好顺应自然的变化，帮助人体做好调节，更好适应自然。大家一起吃起来吧。
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