原标题：春分过后，不管有钱没钱，5种“黄金菜”要多吃，滋阴养肝又营养
今天是“春分”，是二十四节气中第4个节气，春分的意思是一分为二，昼夜平分、寒暑平衡，据元吴澄的著作《月令七十二候集解》解释：“二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分。
春分作为中国传统节日，在这一天自然离不开一些民俗，比如春分立蛋，祭祖、送春牛、放纸鸢等等。另外传统节日和美食自然也不分开，春分就要吃“春菜”，所谓春菜就是春天的蔬菜，因为应季，所以口感更好，营养价值也高。今天就给我大家分享春分过后最该吃的5种“黄金菜”，应该美味，还滋阴养肝。
一、香椿
推荐食谱【凉拌香椿】
主要食谱：香椿、红椒、绿椒、大蒜
1、无论是吃比较新鲜的香椿，还是相对老一些的，焯水是必须的，在滚烫的热水中焯1分钟，可以有效地去除三分之二以上的硝酸盐，再焯水的时候加上一些食用油，这样香椿的颜色更加的漂亮。
2、红椒青椒切成圈，大蒜切末，用热油泼一下激发出香味，然后加香醋、生抽、食盐、鸡精搅拌均匀。
3、焯好的香菜切碎，然后淋上料汁搅拌均匀即可。
二、荠菜
推荐食谱【荠菜包子】
主要食材：荠菜、饺子皮、海米、鸡蛋
1、荠菜清洗干净之后，开始下锅，加入食用油焯熟，放入清水中过凉。
2、过凉的荠菜挤干水分，然后放到案板切碎装碗，海米浸泡10分钟，然后切碎放入荠菜里。
3、锅中倒油，放入2个鸡蛋液，炒成小块后放入荠菜里。然后加鸡精、香油、五香粉搅拌均匀即可，盐不用放，因为海米比较咸。
4、准备饺子皮，把饺子皮放到案板上擀大擀圆，这个做出的包子皮薄馅儿多，金黄酥脆。
5、擀好的饺子皮放入馅料，包成自己喜欢的样子即可。
6、平底锅倒油，油热后放入包子，用刷子在包子表面也刷上一层油，烙到四面金黄之后就可以出锅了。
三、韭菜
推荐食谱【韭菜炒河虾】
主要食材：韭菜 河虾 葱姜
1，我们先把河虾的须给它剪掉，因为这个须有点长，也影响口感，虾须处理后用清水冲洗几次，然后加盐、料酒、姜丝搅拌均匀，腌制上10分钟。
2，准备一把韭菜洗净后，去掉老的根部，然后切成小段，生姜切成细丝，大葱斜刀切片，切好备用。
3，锅里多来点油，油温5成热倒入河虾小火慢炸，把虾的水分炸得干一些，外壳炸得脆一些，这样吃起来不仅脆，而且越嚼越香，炸好后盛入碗中备用。
4，锅里留点虾油，然后把葱姜给它爆香，倒入炸好的虾，翻炒上几秒钟，然后加盐，鸡精，白糖翻炒均匀，最后倒入韭菜大火翻炒断生就可以出锅了。
四、菠菜
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主要食材：菠菜 鸡蛋 胡萝卜 玉米面
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