原标题：嘲笑中华饮食？古欧洲国王享用之“美食”，宋朝的乞丐都不屑于吃

众所周知，中国是个美食大国，美食文化更是源远流长。早在春秋时期，孔子便提出：“食不厌精，脍不厌细”，提倡精细饮食。2000多年过去了，中华已经形成了完善的饮食文化，为世界各国所仰慕。

然而前几年，某意大利奢侈品牌突然发布了一个奇葩视频。该视频中有一亚裔女性，她拿着筷子以一种夸张的方式享用意大利的国菜——披萨饼。在广告中，意大利人无端嘲讽中国悠久的饮食文化，还自我夸耀：中国人根本无法理解意大利“伟大”的玛格丽特披萨饼。

该广告一出，便引起了一阵轩然大波。该品牌设计师不仅不认错，反而在社交媒体对中国网友大放厥词。其道德水准之低，简直令人叹为观止。

同时更令人叹为观止的，是这些“大设计师”低劣的历史知识水平。他们永远无法想象，他们所谓的饮食文化到底是什么德行。同时也不知道，中国美食到底对意大利乃至欧洲的美食产生了如何大的影响。现在，就跟随笔者的脚步，来领略古欧洲“灿烂”的美食文化。

古罗马黑暗料理与“呕吐癖”

意大利菜，被称为欧洲菜品之源，是世界三大菜系之一——法国菜的老祖宗。而意大利菜，也具有悠久的历史，可以追溯到2200年前的古罗马时期。罗马人，意大利人的老祖宗，他们虽然喜爱美食，可供选取的食材也很多，然而他们却有一个致命的缺陷，那就是缺少一条能够品尝美食的舌头。

古罗马分为共和时期和帝国时期。在共和时期，罗马人是简朴的农夫和质朴的战士，并不在意食物的好坏。他们每天靠着面包汤和小麦粥过活，吃得非常简陋。其后，罗马人征服欧、亚、非列国，领土大大扩张。许多奇特的食材，从罗马世界各地涌入罗马城。而罗马人也开始“邯郸学步”，向东方人学起了“美食之道”。

值得一提的是，罗马人的食材是相当丰富的，包括各种珍奇的鱼类、鸟类以及兽类。只要能吃，罗马人都会捉来尝一尝。在罗马人的宴会上，经常能看到波斯的丹顶鹤，西班牙的八目鳗鱼，黑海的金枪鱼以及希腊的高洋。即使很多见多识广的现代美食家，也肯定会对这个菜单瞠目。

与精美的食材相对的，却是罗马人糟糕的烹调技术。在罗马，厨师一般由地位最低奴隶担任。由于缺乏工作动力，罗马厨师的技术一般很差。在这个背景下，罗马人的“美食”简直黑暗的惊人。

首先，罗马人口味很怪。以中国人的口味为例，我们一般喜欢烹调出食材原本的味道。而罗马人却不一样，他们喜欢将食材烹调出其他食物的味道。比如，罗马人喜欢吃烤孔雀，但他们却喜欢用各种香料，将这个孔雀烹调出猪肉的味道。比如他们喜欢吃猪肉，却一定要将之变成面筋的滋味。

为了改变食材的品质，罗马人喜欢用香料、蜂蜜和盐，将食材改造得面目全非，简直不堪食用。因此，罗马人的食物要么极咸，要么极甜。既不美味，也不健康，让其他民族吐槽不已。不过罗马人对此似乎不以为意，他们认为这是自己“文明”的象征，反而嘲讽质疑他的民族是野蛮人。

除此以外，罗马人还喜欢搞珍贵食材大杂烩。将鱼肉、鸟肉、兽肉以及各种蔬菜混在在一起。说实话，这种食物并非为了好吃，纯属为了炫富。

到了罗马帝国后期，罗马人对“美食”的偏好简直进入了走火入魔的阶段。为了更多地享有美食，他们甚至会服用催吐的药剂，将刚吃下的食物全部吐出来。这样便可腾出胃，享用更多的美食。为此，罗马人还专门建立了呕吐室。若没有呕吐室，就在河边呕吐。在罗马台伯河边，到处都是这些“美食家”呕吐的痕迹，简直恶心至今。

中世纪黑暗料理，宋朝的乞丐都不会去吃

罗马帝国灭亡后，欧洲进入了中世纪。不仅人口减少，经济水平也大幅度下降，而本来就是不是很美味的欧洲“美食”，也不断向黑暗料理的深渊滑去。

主食：杀人黑面包

中世纪欧洲人主要以黑面包为主食，然而他们的黑面包却不等于现代的黑面包。现在的黑面包经过发酵，口感和柔软度并不差于白面包。但在中世纪的欧洲，黑面包的口感简直可以用地狱来形容。

典型的中世纪黑面包，一般是用小麦粉混杂大量的麸皮烤制而成——这种做法在中世纪已经算是精品黑面包了。有些面包师为了节约面粉，居然会在面包中掺加木屑、沙土等杂物。为了不崩掉牙，欧洲人没吃一口都必须很小心。

为了吃掉坚硬的黑面包，欧洲人往往会将之撕碎，并煮成稀粥。更有甚者，他们会将黑面包挖空，然后在里面注入菜汤。汤喝完后，面包也泡软了。于是，食客便会将面包吃掉。

在古代，白面包制作麻烦，价格昂贵，是牛肉的四倍。因此，连欧洲君主都没法经常吃。和平民一样，欧洲国王也得忍受闹人的黑面包。除了吃以外，黑面包还有个奇特的功能，那就是打人。在中世纪，经常发生入室盗窃的盗贼被主人用黑面包砸死的事件，非常奇葩。

腥臭、腐败的肉类

欧洲畜牧业比较发达，因此欧洲人经常能吃到肉。然而不幸的是，欧洲人根本没有烹调手段。他们不明白，屠宰牲畜后需要放血。因此，他们烹调出的肉类经常腥臭难闻，现代人根本无法下咽，好好的食材全部都浪费了。

由于鲜肉难得，因此欧洲人经常吃风干肉。风干肉的储存年限很长，保存几十年的也能吃。不过这种风干肉的口感非常可怕，硬的出奇，在吃之前必须用刀刮去油垢和氧化层。然后在河水中浸泡一两天，最后才能煮熟食用。这种肉二噁英含量很高，因此很容易致癌。

此外，欧洲人还缺乏香料，胡椒更是卖得有如天价，一粒胡椒常常可以换一金币。没了调味料，欧洲人只能用盐烹调肉食。然而令人遗憾的是，欧洲人的盐也非常贵。为了节约盐，欧洲人甚至常常吃腐败的食物。臭名昭著的北欧名产——瑞典的臭青鱼罐头，就是这么发明的。

生吃的蔬菜与煮食的水果

在中国人眼里，蔬菜更适合烹调，而水果应该生吃。然而欧洲人却反其道而行，他们认为蔬菜应该生吃，水果应该烹调。

他们会将把苹果和梨放到火上烤，把李子放进锅里炖，还要加盐撒胡椒……这是因为欧洲人认为水果是凉性食品，吃多了会生病。而对于蔬菜，欧洲人从来都是生吃的，即使呛人的洋葱也照样生吃不误。非常奇葩。

酸的像醋的葡萄酒和马尿般的啤酒

中世纪欧洲人一般喜欢喝葡萄酒和啤酒。然而，当时欧洲人并没有长期保存酒类的技术，因此他们酿制的酒品质，简直可怕的惊人。

当时他们酿制的葡萄酒，酸的像醋一样。很多贵族甚至抱怨说：“喝这些葡萄酒，舌头简直是被针扎”。为了中和葡萄酒的酸味，欧洲人甚至会往里面丢盐。

除此以外，欧洲人酿制的啤酒也相当难喝。与葡萄酒一样，欧洲人不会保存啤酒，这便导致这些啤酒迅速变质，口感和马尿一致。

意大利菜对中华美食的吸收

相比于欧洲人的食物，当时中国人的食物简直像天堂的珍馐。到了宋朝，中国饮食文化更是进入了黄金时期。与当时欧洲人比，宋朝人相当富裕，吃得自然要好得多。而苏轼等人，更是中华美食最大的宣传者，东坡肉、羊蝎子等菜肴，都是宋人发明的。

有西方学者甚至说，中国一个普通人甚至都能比欧洲君王吃得好。而在笔者看来，欧洲人的所谓美食，甚至连宋朝乞丐都不大愿意吃。

宋元之际，情况却发生了改变，因为马可波罗来到了中国。在中国各地，马可波罗领略了高度发达的中国饮食文化。当他回到意大利后，意大利菜的品质很快大为提高。

首先，意大利面出现了。而有些学者认为，意大利面应该起源于河北的藁城宫面。毕竟中国早在3000年前就发明了面条。有人认为，意大利面之所以被发明，是因为阿拉伯或欧洲商人，将中国面条带到了西西里岛，从而使这项美食诞生。

其次，披萨饼或许也起源于中国。根据传说，披萨饼的制作方法是由马可波罗带回意大利的。在中国北方，马可波罗特别喜欢一种葱油饼，而这种饼也成为意大利披萨饼的起源。如果这种说法为真，意大利设计师口中那“伟大”的玛格丽特披萨饼其实也得为中国人记上一份功劳。

除此以外，意大利人引以为傲的冰淇淋，可以追溯到中国宋朝发明的冰酪。这种冰酪是由冰、奶油以及蜂蜜制成，非常好吃。在《马可波罗游记》中，曾详细记述了这种原始冰淇淋的可口。而马可波罗回国后不久，冰淇淋便在意大利出现了。若说意大利冰淇淋和中国冰酪没关系，笔者是绝对不信的，世上没有这么凑巧的事。

总而言之，意大利之所以能成为欧洲美食的起源，其实很大程度源于中国美食的提携。如无马可波罗等商人、传教士去往中国，意大利在很大程度仍将继承前辈的“黑暗料理”。而这一点，自负的设计师们是看不到的。他们对中国饮食文化的嘲讽，其实是“端起碗吃饭，放下碗骂娘。”

今天，傲慢的欧洲设计师终于低下了头，向中国诚恳道歉，而这正应证了一句老话：仰天而唾，必自取其辱。

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