原标题：三伏天，宁可不吃肉，也不能错过的8种食物，解暑降燥，轻松度夏
7月16日就要开始进入三伏天了，这也预示着，全年最热的温度即将到来，而且要持续40天。在这种环境下，稍微动一下身子，都会汗流浃背，浑身湿透，就像从井水里提上来一样。
其实，流汗带走的不只是水分，还有各种电解质，尤其是钠元素和钾元素，钠元素在我们平常的食物中能得到充分的补充，但是钾元素却经常补充不足，导致缺乏。而钾元素的缺乏会导致食欲下降，疲倦犯困等，因此，有意识地补充钾元素是非常重要的。
今天，豆皮就分享5种“高钾”食物，其实就是我们常见的食物中，一起来了解下吧。
一、虾皮
推荐食谱：【虾皮冬瓜】
材料：虾皮1把，冬瓜适量，白糖适量，鸡精适量，枸杞5粒，水淀粉2勺，盐适量。
做法：
1、冬瓜去皮，洗净，刨掉瓤，切成块，备用。
2、锅里烧开水，加一点盐，下入冬瓜，煮至熟透（用筷子插进离皮近的比较厚的位置，能轻松插进去，就熟了）。
3、冬瓜捞出，沥干水分，摆盘备用。
4、起锅烧油，下入虾皮，翻炒一下，再下入清水，盐、鸡精、白糖、枸杞，煮开。
5、水开后，分3次加入水淀粉勾芡，然后淋在冬瓜上，完成。
二、西红柿
推荐食谱：【西红柿冻】
材料：西红柿250g，淀粉50g，砂糖30g，椰蓉适量。
做法：
1、西红柿洗净，用刀在表皮划十字，然后用开水烫一下，撕掉外皮，切成块，放入料理机中打成西红柿泥。
2、淀粉加水，调开。
3、取不粘锅，将西红柿泥，淀粉和砂糖（砂糖用量根据西红柿酸甜度和自己喜好自己调整）一起放进去，搅拌均匀，然后开小火，并不停搅拌至成粘稠状。
4、煮好后，全部倒进容器中，晾凉，然后放入冰箱冷藏，直至凝固。
5、凝固后，取出脱模，切成块，均匀裹上椰蓉，这道Q弹可口的西红柿冻就完成了。
三、紫菜
推荐食谱：【紫菜虾饼】
材料：紫菜饼1张，虾500g，芹菜2根，料酒1大勺，生抽1大勺，蚝油1小勺，白胡椒粉1小勺，盐适量。
做法：
1、虾搯掉虾头，剥掉虾壳，用牙签挑掉虾线，洗净，放入搅拌机里打成虾泥。
2、下入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐和花生油，搅拌均匀。
3、再加入芹菜碎，用筷子沿一个方向搅拌上劲。
4、将紫菜饼铺在案板上，将虾泥铺在紫菜饼上，用勺子均匀铺开。
5、取平底锅，加少量油，将紫菜虾饼的虾泥面朝下，放在平底锅上，小火煎5分钟，然后翻面，再煎3分钟。
6、盛出，切成块，摆盘，完成。
四、银耳
推荐食谱：【银耳羹】
材料：银耳半朵，红枣5粒，枸杞1小撮，冰糖适量。
做法：
1、银耳洗净，提前浸泡在水里一个小时（很多人说银耳泡越久越好，甚至泡隔天。其实这样是不好的，泡太久，不仅营养会流失，而且会滋生细菌）。
2、将银耳根部切掉，撕成小块（越小越好），放入锅中，加入银耳5倍量的水。
3、大火煮开，持续熬煮10分钟。
4、10分钟后开始搅拌，而且要搅拌20秒以上。（搅拌是出胶的秘诀，搅的时间一定要够）。
5、转中小火，继续熬煮30分钟，期间也要不时搅拌。
6、下入红枣和冰糖，继续熬煮20分钟，然后下入枸杞，煮1分钟，出锅。
五、金针菇
推荐食谱：【炒金针菇】
材料：金针菇1把，蒜5瓣，姜3片，榨菜适量，剁椒2勺，老干妈1勺，水淀粉2勺，葱适量。
做法：
1、金针菇切掉根部，洗净，撕散，晾干水分。
2、姜切片，葱白和葱叶分开，榨菜切成小丁。
3、起锅烧油，下入姜末、蒜末、葱白、榨菜末和剁椒末，再加老干妈，煸炒出香味。
4、下入金针菇，转大火，翻炒至变软，然后下入小半碗水，盖上盖，焖煮片刻。
5、下入葱花，翻炒均匀，然后下入水淀粉勾薄芡，完成。
六、菠菜
推荐食谱：【上汤菠菜】
材料：菠菜一把，咸鸭蛋一个，蒜2瓣，盐适量，鸡精适量。
做法：
1、菠菜洗净，切成段，放入开水中焯水一分钟后，捞起，沥干水分。
2、起锅烧油，下入蒜片和咸鸭蛋，炒至呈沙状。
3、下入水或高汤，煮开后，下入菠菜。
4、煮至菠菜熟后，下入盐和鸡精调味，完成。
七、口蘑
推荐食谱：【口蘑汤】
材料：口蘑250克，葱适量，香菜适量，盐少许，生抽适量。
做法：
1、口蘑洗净，把伞柄掰下来。
2、起锅烧油，将口磨碗朝上放入锅中，中小火煎至微黄。
3、下入口蘑饼翻炒，导致口蘑变软后，用锅铲切成小块。
4、倒入开水，没过口模，然后大火烧开。
5、水开后，下入盐和生抽调味，转小火熬煮5~10分钟，然后撒上葱花和香菜碎，完成。
八、土豆
推荐食谱：【土豆沙拉】
材料：土豆二个，蛋黄沙拉酱适量，火腿300克，鸡蛋三个，苹果一个，黄瓜一根。
做法：
1、土豆去皮，洗净，切成块，放入蒸锅蒸10分钟左右，至土豆熟透，然后趁热捣成土豆泥。
2、锅里烧开水，放入鸡蛋煮熟后，剥掉外壳。
3、鸡蛋切成丁，火腿也切成丁。
4、将土豆泥，鸡蛋丁，火腿丁，苹果丁，黄瓜丁放在盘里，挤上沙拉酱，完成。
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