原标题：马上就入伏了，入伏前后要“扶阳”，你知道要准备哪些食物吗？

7月16日就正式进入三伏天了，也就代表着一年中最热的时节要到了。这个时候，大自然阳气升发，人的自然起居和饮食习惯也要顺应天时，助力体内阳气的升发，与外界互相呼应。自古老祖宗们就明白了这个道理，并在饮食上留下了宝贵的经验。“冬吃萝卜夏吃姜”，“喝伏羊”等，都是老祖宗们留下来的道理。

今天，豆皮分享8种三伏天“扶阳”的食物，简单好做，营养美味，轻松度夏。

一、姜

推荐食谱：【腌子姜】

材料：子姜1000g，盐50g，白醋400g，冰糖400g。

做法：

1、子姜洗净，去皮，斜切成片，下入盐，翻拌均匀，腌制2个小时。

2、把糖和白醋放在盆里，搅拌至糖完成融化（如果很久都没融化，可以放小火上稍微加热，但不要太热，而且要放凉后才能使用）。

3、姜腌制过后，会出来一些水分，而且会变软。把水分倒掉，然后姜用清水清洗几遍，控干水分，用厨房纸擦干表面。

4、把姜放在容器里（容器要洗干净，烫一下，晾干），倒入糖醋水，不要倒太快，要让气排出来。然后盖上盖子，密封起来。

5、这样腌制的姜，随着时间推移，会慢慢变色，但有些姜花青素含量较低，腌制较久也不会变色。但是不管有没有变色，都不影响它的食用。这样做出来的姜，常温放置一两年都不会坏。

二、洋葱

推荐食谱：【洋葱肥牛卷】

材料：洋葱二个，肥牛400克，蚝油三勺，生抽一勺，白糖一勺，淀粉三勺，水5勺。

做法：

1、锅里烧开水，下入肥牛，焯一下水，然后捞出，沥干水分。

2、调料汁：将一勺生抽，三勺蚝油，一勺白糖，三勺淀粉，5勺水搅拌均匀。

3、起锅烧油，下入洋葱煸炒。炒至洋葱微黄后，下入肥牛片，翻炒均匀。

4、倒入料汁，翻炒均匀，完成，出锅。

三、南瓜

推荐食谱：【贝贝南瓜蒸鸡蛋】

材料：贝贝南瓜一个，鸡蛋一个，盐适量，生抽一勺。

做法：

1、将贝贝南瓜洗净，在靠近顶部的地方横切一刀，然后用勺子掏出瓤，把贝贝南瓜内部掏干净。

2、将贝贝南瓜盖子装回去，放入蒸锅蒸10分钟。

3、鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水，搅拌均匀。

4、贝贝南瓜蒸好后取出，开盖，将搅拌好的蛋液倒进去，再放入适量猪油，盖上盖，放入蒸锅蒸15分钟。

5、取出，开盖，倒入生抽调味，完成。

四、牛肉

推荐食谱：【香菜牛肉】

材料：香菜二根，牛肉300克，蒜三瓣，淀粉一勺，料酒一勺，老抽一勺，盐适量，生抽一勺，蚝油一勺，五香粉少许，辣椒粉少许，芝麻一勺，醋一勺。

做法：

1、牛肉洗净，切成片，加入料酒，老抽，盐，淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

2、起锅烧油，下入牛肉，快速炒熟，盛出装盘。

3、在牛肉上面放上蒜末，辣椒圈，芝麻，辣椒粉和五香粉。

4、锅里烧热油，淋在牛肉上面。

5、倒入生抽，蚝油，醋，白糖，再放入香菜，翻拌均匀，完成。

五、海带

推荐食谱：【海带排骨汤】

材料：排骨400克，海带100克，姜10片，盐适量，鸡精适量。

做法：

1、干海带放入水中泡发，然后洗净，切成块。

2、排骨放入水中浸泡一个小时，泡出血水，然后捞出，洗净。

3、锅里烧开水，下入排骨，焯煮2分钟，捞出，洗净，沥干水分。

4、将排骨，海带和姜片放入高压锅，倒入开水，上气后，小火熬煮10分钟。

5、下入盐和鸡精调味，完成。

六、茴香

推荐食谱：【凉拌茴香】

材料：茴香一小把，花生一把，红辣椒一个，生抽二勺，米醋一勺，白糖少许，蒜适量。

做法：

1、茴香洗净，切成小段。

2、花生放入水中煮10分钟，然后捞出，晾凉，备用。

3、把茴香和花生米放在盆里，放入蒜末和辣椒圈。

4、锅里热油，油热后淋在上面，完成。

七、羊肉

推荐食谱：【孜然羊排】

材料：羊排500克，孜然颗粒二勺，花椒10粒，辣椒粉一勺，盐适量，生抽一勺，料酒二勺，油适量，香菜二根，洋葱半个，青椒半个，红椒半个，干辣椒二个，大葱半根，姜5片，熟白芝麻1勺。

做法：

1、羊排剁成块，放入清水中浸泡两个小时，中途换水三四次。

2、青椒和红椒切丁，香菜切段，洋葱也切丁。

3、锅里烧开水，下入羊排，再加入葱，姜和料酒焯水两分钟，捞出洗净，沥干水分。

4、锅里另外加水，下入羊排，再下入葱，姜，花椒，干辣椒，料酒，大火烧开后转小火，盖上盖焖煮一个小时，然后捞出羊排。

5、起锅烧油，下入煮熟的羊排，煎至表面金黄。

6、下入洋葱，孜然，芝麻，辣椒粉，小火煸炒出香味，然后下入盐，生抽，酱油调味，再下入青红椒和香菜翻炒均匀，完成，出锅。

八、黄鳝

推荐食谱：【红烧黄鳝】

材料：黄鳝300克，白糖1勺，生抽一勺，老抽适量，料酒适量，胡椒粉少许，葱适量，姜适量，蒜适量。

做法：

1、黄鳝（如果不会处理，记得提前叫卖家帮忙处理好）洗净，切成段，再用盐在黄鳝身上搓洗片刻，将鳝鱼身上的粘液搓掉，然后冲洗干净，沥干水分，备用。

2、姜切丝，葱切末，蒜剥掉皮。

3、起锅烧油，下入蒜瓣，炸至金黄，然后下入葱和姜煸炒香。

4、下入鳝段，煸炒片刻，然后下入料酒，生抽，老抽，白糖，盐，再倒入少许开水，盖上盖，焖煮10分钟。

5、撒上适量胡椒粉，翻炒均匀，出锅。

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