原标题：优质“蛋白质”排行榜！猪肉没上榜，鸡肉倒数第一，建议收藏
蛋白质是细胞的基本组成成分，是生物体最重要的营养物质。当蛋白质摄入不足时，会导致新陈代谢降低，容易产生疲劳，免疫力下降，记忆力降低，注意力无法集中等。因此，日常饮食中要非常注意蛋白质的摄入，多吃些富含蛋白质的食物。
今天，豆皮分享8种优质“蛋白质”来源，建议收藏。
鸡肉
推荐食谱：【台式三杯鸡】
材料：鸡大腿三只，胡麻油适量，九层塔适量，老抽1勺，酱油膏3勺，冰糖适量，姜1块，蒜适量，米酒8勺，小米辣2个。
做法：
１、鸡腿放在清水中浸泡半个小时，泡出血水，然后洗净，切成丁。
２、姜切片，蒜剥掉皮，用刀拍扁。
３、起锅烧油，开小火，下入姜片和蒜瓣爆香，然后下入冰糖，不停搅拌至冰糖融化，炒出糖色（一定要全程小火，且不停搅拌，不在一下子就糊了，有苦味）。
４、下入鸡肉丁，翻炒至鸡肉表面均匀裹上糖色。然后下入８勺米酒，酱油膏，老抽，小米辣，翻炒均匀，盖上盖，焖煮10~15分钟。
5、待汤汁收得差不多时，下入九层塔，翻炒均匀，焖煮10秒钟。
6、将黑麻油沿着锅沿绕一圈，搅拌均匀，出锅。
鸭肉
推荐食谱：【秘制陈皮鸭】
材料：鸭一只，陈皮三片，酱油适量，老抽少许。
做法：
1、锅里烧开水，将鸭子整只放进去，焯水5分钟。捞出来，洗净，沥干水分。
2、锅里重新烧开水，鸭子放进去，然后下入陈皮，生抽和老抽。
3、开大火，一边焖煮，一边舀起汤汁淋在鸭子身上（这样可以保证鸭肉不会干瘪，而且整只鸭子都能够吸收味道），然后还要偶尔给鸭子翻一下身。。
4、等鸭子熟透以后，开大火收汁，捞出，切成小块，完成。
牛肉
推荐食谱：【小炒牛肉】
材料：牛肉300克，蚝油一勺，淀粉一勺，料酒二勺，尖椒二个，葱适量，姜一块，蒜适量，酱油二勺，盐适量，调料粉一勺，香油一勺。
做法：
1、牛肉洗净，横着纹理切薄片，然后放入料酒，淀粉和一勺油，搅拌均匀，腌制15分钟。
2、牛肉腌制好后，下入蚝油，搅拌均匀。
3、起锅烧油，下入牛肉片，用筷子划开，直至牛肉变色，捞出控油，备用。
4、锅里留底油，下入调料粉炒出香味，然后下入葱，姜，蒜爆香，再下入酱油，翻炒均匀，下入尖椒，炒制出香味。
5、下入牛肉片，快速翻炒至牛肉上色，然后下入盐调味。淋入香油，翻炒均匀，出锅。
鸡蛋
推荐食谱：【立夏蛋】
材料：鸡蛋8个，八角二个，桂皮一块，香叶二片，盐适量，生抽二勺，老抽一勺，菜叶适量，核桃壳二个，纱布适量，棉线适量。
做法：
1、将各种形状的菜叶贴在鸡蛋上，然后用纱布包裹，用棉线把它扎好，让菜叶紧贴着鸡蛋。
2、锅里烧开水，将鸡蛋放进去，然后下入核桃壳，香叶，八角，桂皮，生抽，老抽，大火煮开，然后撒入适量的盐，将鸡蛋煮熟。
3、鸡蛋煮熟后不要捞出来，放在汤液里浸泡三个小时以上。
4、捞出，拆开，就可以吃了。
牛奶
推荐食谱：【牛奶小方】
材料：纯牛奶500毫升，玉米淀粉65克，白糖45克，椰蓉适量。
做法：
1、将纯牛奶，玉米淀粉和白糖放入锅中，搅拌均匀。
2、开小火，沿着一个方向不停搅拌，煮至牛奶变成浆糊一样浓稠（要不停搅拌，而且要搅拌到锅底，以免烧焦）。
3、取一个容器，铺上一层椰蓉，然后将煮好的奶糊倒进去，晾凉，然后放入冰箱冷藏两个小时，至牛奶凝固。
4、案板上铺上一层椰蓉，然后将凝固的奶糊倒扣在椰蓉上，切块，让所有的面都均匀裹上椰蓉，完成。
鱼
推荐食谱：【黄焖鱼】
材料：草鱼一条，魔芋一块，洋葱半个，葱二根，姜适量，蒜5瓣，干辣椒5个，小米辣二个，料酒一勺。
做法：
1、草鱼洗净，切成块，放入一把洋葱丝，葱，姜，蒜，料酒，再放入一包黄焖料（如果没有黄焖料，可用生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精和少许白糖代替），抓拌均匀，腌制半个小时。
2、起锅烧油，下入葱，姜，蒜和干辣椒炒香。
3、在锅里铺上一层洋葱，然后再铺上一层魔芋打底，在魔芋上面摆上鱼块，倒入鱼的腌制料汁。
4、盖上盖，中小火焖煮10分钟，然后撒上葱花和小米辣，完成。
虾
推荐食谱：【油焖大虾】
做法：
1、将虾须和虾刺剪掉，用牙签挑掉虾线，洗净，沥干水分，备用。
2、调碗汁：将两勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，一勺蚝油，半勺白醋，一勺番茄酱，半勺白糖和五勺凉白开水搅拌均匀。
3、起锅烧油，下入葱，姜，蒜爆香，然后下入虾，翻炒至虾变红色。
4、倒入碗汁，盖上盖，焖煮二分钟。
5、转大火收汁，撒上葱花，完成。
黄豆
推荐食谱：【茄汁黄豆】
材料：干黄豆3把，西红柿一个，番茄酱三大勺，红糖适量，洋葱一小块，酱油一勺，蚝油一勺。
做法：
1、干黄豆提前浸泡三个小时，或者提前一天晚上泡好。
2、西红柿用刀在表皮划十字，然后用开水烫一下，撕掉表皮，切成小块，洋葱切小块。
3、将黄豆，西红柿丁，番茄酱，红糖，洋葱，酱油和蚝油，全部放进电饭锅。
4、加入水，没过所有食材（如果喜欢软一点，可以多加一些水）。
5、按煮饭键，大约煮30分钟到一个小时。试一下，所有食材全熟了，就完成了。
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