夏日里的清爽消暑炸弹:冰镇话梅小番茄

原标题:夏日里的清爽消暑炸弹:冰镇话梅小番茄

多次听人说,去日料店感觉主菜无功无过,偏被一道小凉菜迷得上头。

梅渍小番茄冰冰凉凉、酸甜生津,在夏季真的是解暑又解腻,不仅自己好吃,还把别的菜也变好吃了,就是当下酒菜也美滋滋。鲜切水果店也常有小番茄夹话梅,甜中略咸的话梅肉的融入,让不爱生吃番茄的人都被攻陷了。

食谱作者:会飞

不过店里一小碟只能很矜持地品味,不如自己做一斤冰镇起来,囤一罐夏天的快乐。

话梅薄荷渍小番茄,夏日里的清爽消暑炸弹!

食谱作者@暖暖食养日记:

“昨天早上就做了一碗话梅薄荷渍小番茄,下午从冰箱里面拿出来吃,一边看《王牌对王牌》一边吃~

有个神仙过来找我说,“你跟我换一下日子呗”!

我说,“不换”!

一口咬一个,透心凉,很爽。

做法写给你,希望,能让你在炎热的夏日感受到一丝清凉。”

点击图片进小程序,收藏菜谱更方便

配方一:清甜薄荷

圣女果 600克

话梅 12颗

薄荷 5片

冰糖* 50克

* 50克冰糖其实蛮少的了,毕竟糖大部分在汁儿里,我们其实吃不了多少糖,所以,建议这个量不要减。

配方二:酸甜柠香

食谱作者:小荷悠悠清莲语

圣女果 500g

话梅 7-8颗

冰糖 10g左右

500ml左右

柠檬 1/4个

做法

1. 话梅一定要选择九制话梅(实力推荐盐津铺子,这是我用过最好的话梅!)薄荷叶会增加这道小甜品的清凉感,如果实在没有,不加也行。

2.【小番茄去皮】小番茄去蒂洗净放于盆里,烧开水,把开水浇在小番茄上,水量要没过小番茄。10秒钟之后,把开水倒掉,倒入凉水。

不能让小番茄在开水中待太久,放太久就会变成番茄汤了。

这一热一凉,小番茄就疯了,纷纷脱去了皮,摆出一副欠剥的样子。

3. 依次把小番茄的皮剥掉。

没有脱皮的小番茄,就让它多在凉水里呆一会儿,让它自己反省一下,嗯?为什么还不脱皮?

光溜溜的小番茄,好Q!

4.【煮话梅汁】把冰糖和话梅放到一个锅里,加入适量清水,大火煮开,小火慢煮半小时。煮好之后放凉。

5. 小番茄装入深口大碗,上面摆上薄荷叶。把话梅汁倒入,使其没过小番茄,在冰箱里放置四小时以上会更入味。

【酸甜柠香版】将剥皮后的圣女果放入装有梅子水(要没过圣女果)的玻璃罐,柠檬片放入,密封玻璃罐进冰箱冷藏24小時后食用!

放置一整天就更好吃啦,它的整个外皮已经充满了浓郁的冰糖话梅的味道,还带有薄荷的清凉,放在嘴里咬开,小番茄内里被包裹的汁水一下子在嘴巴里炸开,清凉的薄荷味、浓郁的话梅味,还有小番茄本身的水果味,在嘴巴里交织,是很美妙的搭配……

得,我实在是文艺不下去了,反正,就是好吃、解暑,特别,就以前没大吃过,饭店里也很少有的一道小甜品,当然,也可以叫甜口小凉菜。

还有就是,这道菜的颜值高的有点犯规吧,有女生的聚会拿出来会很受欢迎。我每次宴客,如果有女生都会拿出来做,每次都有超高好评,屡试不爽。

食谱作者:暖暖食养日记

声明:该文观点仅代表作者本人,闲时米兰仅提供信息存储空间服务,版权归原作者所有。
Disclaimer: The opinions of this article only represent the author himself. In XIANSHI.IT only provides information storage space services. The copyright belongs to the original author.

本文链接:https://www.xianshi.it/54933

无法分享?请使用微信或浏览器自带分享功能

说点什么...

「点点赞赏,手留余香」

    还没有人赞赏,快来当第一个赞赏的人吧!
0 条回复 A 作者 M 管理员
    所有的伟大,都源于一个勇敢的开始!
欢迎您,新朋友,感谢参与互动!欢迎您 {{author}},您在本站有{{commentsCount}}条评论