动物厨师长

早上7点半，济南动物园饲料室的加工间里飘出谷物的香气，这里是园区“动物厨房”。伴随着腾腾的热气，一大屉杂粮窝头出锅。每个窝头有如椰子大小，拿在手里沉甸甸的。

“这是给灵长类动物吃的，里面有鸡蛋和玉米面、大豆面、大米面等多种杂粮。那边另一屉是给大熊猫吃的，我们光窝头就有好几种呢，配料都不一样……”负责蒸窝头的工作人员介绍。这些窝头将与其他食材一起，经过精细搭配，配送给园里的每一只动物。

“这些就是动物们一天的口粮，怎么也得有3000多斤！”饲料车驾驶员指着车厢里堆成的“小山”对济南日报记者说。肉蛋类、鱼类、颗粒饲料、蔬菜、水果加上刚出锅的窝头，这些一袋袋搭配好的食物被打上标签，码在不同的食品盒中，统一装车、顺着配送的路线，将会一一被送到各个动物场馆。

“定制菜单”直达“动物餐桌”

每个袋子里装的食物都是不一样的，因为每种动物都有着专属的“食谱”，食谱的制定者正是动物园的饲料营养师——郭爱霞。如果将动物饲料房比喻为动物们的“厨房”，那郭爱霞就是这里的“厨师长”。

在金丝猴馆外，饲料车还未驶停，金丝猴的保育员们已经站在路口等候。

“这几袋都是给金丝猴的。你看，光水果就搭配了五六种。”车停好了，郭爱霞和保育员将这几大袋食物从车上拎下来，装进了金丝猴馆的小推车里。她又仔细查看了一遍食材种类，向保育员们交代喂养时的注意事项。

金丝猴馆里原有9只金丝猴，今年又出生了两只金丝猴宝宝。猴妈妈正值哺乳期，饮食上需要增加营养。为此，郭爱霞在食谱中增加了熟鸡蛋来为猴妈妈补充蛋白质，还将胡萝卜煮熟，这样更利于营养吸收。

刚刚送来的水果中，有西瓜、苹果、香蕉和桃子等时令水果，还有芹菜、茄子和小番茄等金丝猴喜爱的蔬菜。保育员清洗后，将所有食材切成适合金丝猴食用的小块。转眼间，一盘盘新鲜的食物已经端到了它们的跟前。

已经算计好时间的金丝猴们显然做好了准备，它们争先恐后地抓起食物，找个自己喜欢的角落，蹲坐在地上细细咀嚼起来。

喂养3000只动物并不简单

夏季天气炎热，水果和蔬菜能够帮助动物保持水分，还可以防暑。尤其西瓜，是很多动物夏季的“最爱”。但郭爱霞却说，动物跟小孩一样，再喜欢吃的东西也要控制量，西瓜虽能防暑，但吃多了对动物的肠胃不好，所以只有达到一定的高温，他们才会在食谱中添加西瓜。“给谁吃、吃多少，也都是因动物而异的。”郭爱霞说。

济南动物园共有近200种动物，总数量近3000只。每一种动物都有着不同的食性，同一种动物处在不同的生长阶段，或者是身体处在特殊状态下，对食谱都有着不同的要求。而动物饲料营养师的职责就是在不同的动物食谱基础上，根据每只动物当前的状态，精细化地做出调整，适应动物的生理变化和营养需求。

“比如鹿类，在每年的11月份到次年的6月份处于母鹿的孕期，这一阶段我们要给它增加营养，像精饲料、胡萝卜还有苜蓿等含蛋白质多的草料就要多喂一些。但是到了9月到11月份，这一阶段是鹿的发情期，公鹿攻击性较强，我们就要给它减少营养摄入。”郭爱霞介绍，做好动物营养调配的工作，不仅要熟知各类动物的食性，也要随时掌握园内每只动物当前的身体状态。

“镇园之宝”的夏日食谱

保育员无疑是最清楚动物身体状况的人，郭爱霞每天都要与各个场馆的保育员们联络，第一时间掌握动物们的情况，以此作为食谱调整的依据。

“它俩最近爱吃老一点的竹子，嫩竹叶和嫩竹竿看上去有点吃够了。”李振是大熊猫馆的保育员之一，此刻他正向郭爱霞反馈熊猫们的进食情况。他饲养的两只大熊猫“华奥”和“雅吉”正津津有味地嚼着苦竹竿。在此之前，它俩刚刚吃过“辅食”杂粮窝头和苹果。吃完之后，李振将它们的餐盘清洗并消毒，留到下一餐再使用。

熊猫出了名的怕热不怕冷，在夏天除了能住“空调房”，温度达到37摄氏度以上时，园区还会给大熊猫提供西瓜和冰块来防暑。

李振和另外两名保育员，如同家长照顾小孩一样，悉心照顾着两只大熊猫。“每天先观察它的状态，最怕它进食少、掉秤。”为熊猫的粪便称重也是他们每天必做的工作之一。“粪便的重量能够直接反映大熊猫的进食情况，也为接下来的饮食调整提供了依据。”

“最根本的原则是遵循动物的野外自然食性。”郭爱霞说，动物饮食有着严格的要求，所有的食谱调配都是在自然食性基础上做出的精细化调整，这也是动物园为什么禁止游客投喂的原因。作为动物营养师，他们要为每种动物配制出模拟其自然食性的食谱，让动物们健康生长，让人们看到更接近原生态的野生动物。（济南日报融媒报道组王飞赵晓明张晓涵）

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