原标题:梦华录·茶果子| 奶香浓郁绿豆糕,夏日解暑小甜点(仙女食物)
⚬热播电视剧《梦华录》不仅掀起了古风与茶文化,剧中三娘做的各种茶果子也美得摄人心魂。
“春水生”、“碧涧豆儿糕”、“桃夭”、“笑春风”……不管是名字还是颜值都诗情画意,有人说吃上一个这样仙气飘飘的茶果子,仿佛自己能变成刘亦菲本菲了!(食谱作者@爱生活的馋猫)
厨友@ShineJ:
“ 春水生做的是玫瑰味儿~”
确实,有些果子可能被怀疑会不会中看不中吃(一些复刻“春水生”的厨友如是说。但对颜值党来说,那都不是问题~)
但奶香浓郁的冰镇绿豆糕,有谁不爱呢?从古至今,穿越时空,它仍刻在我们的夏日直觉里。
“配一杯茶佐餐,那更是绝佳。”
食谱作者@kunkun吃不胖
食谱作者@土豆饭饭:
“最近梦华录看得上头,跟着三娘做果子吧!清凉解暑小甜点-绿豆糕!一边煲剧一边吃果子,美🌸”
🌸梦华录果子·豆儿糕🌸自制夏日解暑小甜点
原内容为视频版,为便于大家查阅,以下图文为二次整理
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用料
脱皮绿豆 250克
牛奶 250克
细砂糖/代糖 0~40克
黄油 40克
炼乳 10克
抹茶粉 适量
做法
1. 250克脱皮绿豆浸泡4小时。 泡好上锅蒸45分钟。
* 也可以煮,但蒸熟可使成品中的水分更少,之后炒制的过程更容易。
2. 蒸好的绿豆放入搅拌机中,倒入250克牛奶,搅打成绿豆泥。
3. 倒入不粘锅中,加入细砂糖 (根据自己口味调节)、黄油40克 (自行调节)、炼乳10克,炒至抱团不粘手。
4. 取一小块绿豆沙加入抹茶粉,揉匀。绿豆沙分成40克/个。
取一小块抹茶绿豆沙做花心,再将原味绿豆沙放入模具中,压出花型即可。
一边N刷梦华录,一边吃着半遮面的豆儿糕!
食谱作者:土豆饭饭
“爱烘焙,爱美食,
爱摄影,爱生活。”
小贴士
1. 冷藏存放约3~4天,尽快吃完。保存时间也和含糖、油量有关,糖油可延长保存时间。请根据气味或口味判断,发酸就不要吃了。
2. 夏天天气热绿豆泥容易干,注意盖好保鲜膜。并且炒豆沙时候,可以不用炒太干,干了可以再加点牛奶。 (食谱作者@kunkun吃不胖 )
做过的人说
凯萨琳萧:
这个配方不会很甜腻,很棒👍🏻和孩子一起完成,孩子特别喜欢最后一步压模,欲罢不能!
马小样是只猫:
舍不得吃……
刘师奶_JJ:
你吃故我爱:
对于吃货来说,追《梦华录》最大的瘾,就是看着三娘手作,学做各种精美茶点。
食谱作者@kunkun吃不胖:
吃之前涂抹桂花蜜更好吃!
无油无糖,一口一块真的很好吃,配一杯茶佐餐,那更是绝佳。
梦华录的更多茶果子
食谱作者@٩(•̮̮̃•̃)۶ Kim:
看了梦华录都知道三娘的江南茶果子那是做得一绝,精致又可爱,味道还很好。没想到春水生做起来这么简单,夏天一定要试试这清爽迷人的茶果子。
做法:6朵左右蝶豆花用一小杯开水泡出颜色;600ml纯净水加入10克砂糖烧开,倒入30克白凉粉和蝶豆花水搅拌均匀,继续煮沸后关火,晾凉后倒入铺在杯中的保鲜膜里(可放些蓝莓),扎好悬挂着冷藏凝固。吃前用桂花装点。
黄莺Bird-Xu:
炎炎夏日可适合吃这个了,duangduangQQ弹的果冻爽~
还有这个淡蓝色,看着就很凉快🧊
强烈建议用椰子水做!🥥 好看又好吃!里面还可以放一整颗荔枝!
食谱作者@爱生活的馋猫:
用芒果茉莉花冷泡茶来做,不仅颜值满分,咬一口,Q弹爽滑,淡淡的茉莉花香混合着芒果甜香,真的太上头啦~ 中间的水果夹馅,让口感更具层次。
不仅名字有诗意,这个晶莹剔透的茶果子显得更是仙气飘飘,吃上一个仿佛自己能变成刘亦菲本菲了!这个夏天,一定要做来尝一尝哦~