原标题：“浪漫至死不渝”丨提拉米苏的诞生
浪漫至死不渝
2021年10月30日，“提拉米苏之父”——阿多·坎佩尔（Ado Campeol）去世，终年93岁。阿多·坎佩尔就这样结束了他传奇的一生，但是与他密不可分的甜点——提拉米苏的故事仍在继续。
提拉米苏，这个意义即为浪漫的糕点，在意大利语种中代表“带走我”的意思。
细究其历史渊源，可以追溯到17世纪的一种叫Zuppadel Duca或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则一直要到二十世纪60年代才在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。
当地人采用马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很简单，却将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味，揉合于一身，毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。
甜与苦就像天使与魔鬼，和谐而又冲突地结合起来。
而这样一款“矛盾”的甜点，总会伴有美好的传说。
传说在战争时期，一个意大利士兵即将奔赴战场，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中的爱人。
另一个版本则更有童话的味道，一个叫Fvan的男生爱上了一个叫Jane的女生。男生坚信名称与Tianne相似之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜，做出了一个精致的蛋糕，并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。女孩吃到了这个蛋糕，感受到了浓浓的爱意后嫁给了男孩。
这个故事在乡镇上广为流传，提拉米苏蛋糕也因此成了爱与情的代名词。
美味虽会过去，爱情却可以相随。
一份提拉米苏，一份甜蜜。
在这个日益纷繁的世界，它在每个人的心中埋下一颗坚定的种子：
——“爱意东升日落，浪漫至死不渝。”
提拉米苏的诞生
如果只用一句话概括：一层浸透了Espresso咖啡与酒、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了马斯卡彭芝士、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层相叠，最后再撒一层薄薄的可可粉——这就是提拉米苏。
提拉米苏（Tiramisu）作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚，是风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。
在意大利，传统的提拉米苏是软质的，马斯卡彭奶酪、酒、可可粉、咖啡就决定了它的柔软湿润。
这一甜点于20世纪80年代中期走红，现今，世界各地的各色高档餐馆都可能供应此甜点，而不为意式餐馆所专供。它以香醇浓沉的口感，将Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着，一层层演绎到极致。
在法国巴黎，Mcake改进了提拉米苏的制作工艺，使提拉米苏得到了延伸，制作出了一款叫做咖之交响的蛋糕，在提拉米苏中，Mcake的沙布蕾芭菲和咖之交响最为有名。Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“mi”是“我”，“su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”和“记住我”和“要回来”。
外观上，提拉米苏虽是咖啡与米白的简单对比，然而一口咬下去，便见真章——口感上，细绵柔软的组织交揉着滑润浓稠的结构、再夹杂些许粉细干爽的表面质感；味道上，则有芝士与鲜奶油的清爽奶香、蛋与糖的甜润、手指饼干的绵细、咖啡的苦甘、朱古力的馥郁、酒香的醇美醉人，多重层次与滋味在此交织融合，各种感官与知觉，都在一块小小的Tiramisu里同时获得体验和满足。
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