原标题：在世界各国咖啡馆中相当受欢迎的勃朗峰蛋糕
勃朗峰蛋糕，是一种制作成积雪山峰形状的栗子蛋糕，在世界各国的咖啡馆中都属于相当受欢迎的经典甜品。据说起源于边境相邻的法国萨瓦和意大利皮埃蒙特，名称来自与其形神相似阿尔卑斯山的勃朗峰。
意大利的勃朗峰蛋糕是做成杯形糕饼模样的海绵蛋糕和蛋白酥皮馅饼，上面还装饰着细面造型或圆锥造型的栗子奶油，以及代表了积雪的细砂糖。法国的勃朗峰蛋糕基本上和意大利的差不多，区别仅在于蛋糕顶端的栗子奶油上，还多 勃朗峰蛋糕的形状、大小、蛋糕胚类型和装饰奶油的模样并没有统一的标准，但唯一的共同点就是材料中一定会有栗子奶油。
勃朗峰蛋糕在世界各国的咖啡馆中相当受欢迎，不仅仅是丰富的口感、其外观色泽也是非常重要的，在外观色泽上也可以选择天然胡萝卜素来上色，提高其色泽。
天然胡萝卜素是一种不错的食品色素，是一种以胡萝卜的肉质直根干燥品为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。它为橙黄色粉末，易溶于水，热稳定性好，在烹制和加工过程中不容易受到破坏。它不仅能提高食品颜值，而且还健康富有营养，能够维持和促进正常的免疫功能，满足了人们对食品健康的需求。
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为了节约成本，近年来也出现了不少以甘薯奶油制作的勃朗峰蛋糕。
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