原标题：巨鲜美的冬瓜丸子汤，这样煮，会爱上冬瓜的
⚬ “入秋一碗汤，胜过千金方”。换季以来日渐天高气爽，又易口干舌燥、心火旺盛。
冬瓜有清热、化痰、润燥解渴等功效(@厨房一午一食)，用它做一碗清爽的丸子汤，是心心念念的润燥补水神器，又是日久长情的家常好滋味。
食谱作者“美妈”形容，“每次我都是溜着碗先把汤喝掉，然后是煮到透明香软的冬瓜，美味的肉丸一定是留到最后慢慢享用。
简简单单的家常味，是记忆里永存的好味道。”
冬瓜多维生素、不含脂肪，配以偏瘦的肉做汆丸子汤，这么“润补”代替“贴秋膘”，好吃不怕胖。
汤水清鲜醒胃，冬瓜软润、沁满肉香，肉丸浓香不腻。太神仙了！
“鲜美却不油腻的冬瓜丸子汤，泡饭绝对可以吃一大碗的！” （@樱菡食记）
肉馅也可以换成牛肉、羊肉。不想动手做肉丸的同学，甚至可以用潮州牛肉丸，毫不含糊！
“奶奶独门冬瓜丸子汤”——独门秘方肉丸子，用的羊肉绞馅，先炒香大料、炒熟冬瓜再放热水……最后快熟了放香菜。 （食谱作者@eva妮妮）
“好吃！用的潮州金奖牛肉丸。最后再来点灵魂香醋和白胡椒粉，美！” （厨友@Recky草儿）
“这样煮，
会爱上冬瓜的。”
（厨友@小瓜喃喃）
巨鲜美的冬瓜丸子汤
食谱作者：吃喝玩乐MISSJ
点击图片进小程序，收藏菜谱更方便
用料
冬瓜 500克
猪肉馅 300g
姜末 4片
鸡蛋 1个
生抽 1勺
蚝油 半勺
白胡椒粉 少量
盐 适量
做法
1. 猪肉馅加4片姜末、1勺生抽、半勺蚝油、少量白胡椒粉、适量盐、一个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。
集思广益的美味小贴士：
①肉丸更紧实光滑：买来的肉馅如果不够细腻，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟。 （食谱作者@潘潘猫）
②口感细腻不柴：搅打肉馅时，少量多次加入些饮用水，顺一个方向搅打上劲。 （食谱作者@樱菡食记）
2. 冬瓜去皮切块，烧一锅清水，水开以后倒入冬瓜大火煮10分钟 （时间根据冬瓜的大小自行调整，断生就行）
3. 转最小火，虎口挤出肉丸，再大火煮5分钟左右 （丸子做的大就多煮一会儿，熟了就行）
图@美妈
集思广益的美味小贴士：
丸子要做的漂亮，勺子要稍微粘点凉水，再将肉馅挖圆 （食谱作者@厨房一午一食）
图@樱菡食记
4. 撇去浮末，加适量盐，撒上葱花即可。
这样做的丸子非常Q弹，汤也很鲜美，男朋友全部喝完了哈哈！
食谱作者：吃喝玩乐MISSJ
“毕业于本科大学食品专业，
专注美食的研究与分享 ”
人间至味是清欢
风信子25：
个人觉得很成功诶~ 好吃！
欠欠不爱做饭：
香油才是灵魂！
皮皮妈下厨房：
冬瓜羊肉丸子汤。先炒冬瓜煮出来太好吃了！
上周做了都说特别好喝，今天又做了一大锅！
立夏Dummy：
很赞很好喝！
樱菡食记：
汤出锅后，可以加入胡椒粉提鲜 （并且对感冒的朋友们非常适用）。
搅打肉馅儿过程中，少量多次加水，是肉丸不柴的关键！！
圈圈的骨头：
肉丸子好嫩好鲜，好好吃哦(=^▽^=)
卖CoCo的橘子酱：
小瓜喃喃：
这样煮
会爱上冬瓜的