1、生牛奶煮沸后放至微凉，三枚鸡蛋打入碗中，充分打散。

2、把晾凉的牛奶倒入打好的鸡蛋液里，再次搅拌混合均匀。

3、将牛奶蛋液上的浮沫撇掉，盖上盘子一起放进蒸锅里，开中大火蒸20分钟。

4、牛奶鸡蛋羹蒸好后取出，可以直接撒上坚果甜口食用，也可以放些生抽、香油，调成咸口食用。

二、常吃鱼肉

鱼肉清淡细嫩，比肉质紧实、粗纤维的牛肉要好消化得多。鱼肉中也同样含有优质蛋白和钙质，其余的丰富营养物质对中老年人来说也多有益处。现今正是秋季，这时候的鱼肉肥美鲜嫩，建议中老年人多购买些鱼肉做着吃。

推荐食谱：【清蒸鲈鱼】

1、鲈鱼处理清洗干净，沿着鱼脊骨的两侧分别划开一道长口子，鱼肚子的口再开大一些，保证让鱼能立在盘中。

2、切适量的葱姜蒜，取一部分放入碗中加啤酒抓成葱姜水，涂抹在鲈鱼的里外两面，之后再腌15分钟，去除腥味。

3、再切些葱段和姜片，铺放在盘子里，把腌好的鱼立在盘子上，鱼脊骨的两侧口子分别塞上些葱姜丝，放入上汽的蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

4、蒸好的鲈鱼端出，取出所有的葱姜，再撒上新的葱丝，盘子里倒入适量的蒸鱼豉油，烧少量热油浇在鱼上即可。

三、常吃南瓜

香甜可口的南瓜一直被誉为“宝瓜”，营养价值非常高，并且容易被人体消化吸收。南瓜中含有很多对人体有益的营养物质，比如氨基酸、活性蛋白、多糖等等，中老年人可以在早晚餐时多食用南瓜，蒸着吃或是炖进粥里食用都很好。

推荐食谱：【紫米南瓜粥】

1、紫糯米淘洗干净，南瓜去皮洗净，切成小块，红枣洗净后切半去核，桂圆剥去外壳。

2、砂锅里接清水，大火烧开后倒入紫米，炖煮15分钟，煮至紫米开花。

3、砂锅里倒入切好的南瓜块和桂圆，转至中小火后盖锅盖继续炖煮15分钟左右。

4、煮好倒入红枣，再煮10分钟左右即可关火，出锅前可以加少许白糖，搅至融化后盛出。

四、常吃豆腐

大豆中含有大量的植物蛋白，但直接食用大豆，并不容易被人体吸收，但大豆磨浆后制成软食的豆腐后，就成了容易消化的食物，吸收率高达95%以上，是很好的“植物肉”。中老年人可以时常买豆腐烧着吃，不过最好直接炒食或炖煮吃，减少油煎，更利于身体健康。

推荐食谱：【西红柿烧瓠瓜豆腐】

1、西红柿洗净，放入热水里浸烫3分钟，捞出剥去表皮，切成西红柿丁。瓠瓜洗净刮皮，切去瓜瓤后再切成丁，豆腐同样冲洗后切成丁，另准备葱段和蒜末。

2、锅中接水烧开，放一勺食盐，把瓠瓜丁倒入锅中焯水，一分钟后捞出控水，再把豆腐丁倒入锅中，焯煮半分钟即可捞出控水。

3、起锅烧油，倒入葱段、蒜末炒香，将西红柿丁倒入锅中，不断翻炒成糊状，把瓠瓜丁倒入锅里炒一分钟。

4、把豆腐丁倒入锅里，炒2分钟左右，放入适量虾皮，加少许胡椒粉和白糖，以及适量的盐、鸡精炒匀入味，就可以关火盛出了。

五、常吃山药

素来被大家称为“平民人参”的山药，也是一种非常容易消化吸收的食物。山药的营养价值无需多说，对于中老年人来说更是薯类中的“长寿果”，秋季也正是吃山药的好时候，多买些放在家慢慢吃，不管是蒸着吃，还是炖煮着吃都很好。

推荐食谱：【山药养元梨羹】

1、红枣冲洗后去除枣核，切圆片放水中浸泡，桂圆剥壳后同样放水中，浸泡10分钟，枸杞洗净加水，也泡10分钟，梨冲洗干净，直接切块备用。山药清洗干净，刮皮后拍碎，再剁成山药泥。

2、煮锅里接足量的清水，把泡好的桂圆和红枣片倒入锅中，先用大火将水烧开，再转用小火炖煮10分钟。

3、把剁碎的山药泥全部倒入煮锅里，搅匀后盖上锅盖，炖煮3分钟。

4、山药煮好后倒入梨块，放入枸杞，再加少许红糖，搅匀后继续煮3分钟，就可以关火盛入碗中食用了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。