对于鸡肉/鱼肉这种白肉，盐和胡椒只会突出它难闻的腥味，这时候你可能需要印度人民的调料来帮你：咖喱粉（无咸味）包含几十种异域风情的香料，且热量几乎为零。将咖喱粉在白肉表面，无论是烤还是炖就是一个字：香！

2.蔬菜：不要煮！慢慢烘烤它

“妈妈，我想要吃蔬菜，吃，吃大份的！”，蔬菜当然是健身饮食中的王牌配角。大部分蔬菜是有独特的气味的，如果你总是一股脑地扔锅里水煮，那个味道无疑是你健身大计中的绊脚石。

生吃土腥味重，煮着菜腥味重？折中的办法就是烤它、大部分蔬菜含有90%以上的水分，即使不用油，只是平铺在烤盘是进去烘烤，只要20分钟，你就会获得五颜六色的烤蔬菜大餐啦，外表香脆，里面汁水充沛。放在肉类边上做配菜绝对让你食指大动！

3.工具：买个慢煮机

好吧，你还是觉得水煮最好，最省时间。但现实中你可能真的没那么多时间，这时候有一个慢煮机，就能让你利用健身的时间，满满煮一锅肉菜大杂烩了。

慢煮机是一款对健身人士特别友好的烹饪工具，你可以将想吃的肉类、蔬菜全部加进去，加上水，放入一些香料粉，咖喱粉、辣椒粉、胡椒粉随意。打开开关，你就可以去做其他事情了，设置时间内如果水烧干了也会自动跳闸，又安全又省时。

4. 烹饪：“炒”是中国饮食的浪漫

烹饪技巧中的“炒”是中餐特有的，当老外一听到“stir-fry”(炒的英文)，就会想到中国菜。但在发源地中国，炒菜却被认为是最不健康的食品加工方式。这真的很可惜，在欧美，几乎每一个健身大厨都对“炒”出来的健身餐推崇备至！

中式炒菜的核心是油，自然难以让人联想到健康；老外依葫芦画瓢学来炒菜侧重于“快”。 他们认为快速的翻炒可以最完美的保留热敏性营养元素（维生素、矿物质、酶），和我们一样，还是将葱、姜蒜、洋葱爆香，使用少量橄榄油爆炒肉类和蔬菜，加入适量生抽酱油。你的健康炒菜就出炉咯。

5.食谱：不是照抄别人，而是研究自己

网上一搜，健康食谱上千万。现在的健身食谱有些偏离正常的轨道，他们会优先保持菜品的颜值。而牺牲一部分营养。比如蔬果是五彩斑斓的，你就会发现每个食谱都色泽鲜艳，这时你就要思考：蛋白质在哪？有益脂肪酸在哪？

学习别人的健身食谱无可厚非，也是建立自己饮食结构的好办法。但不要因为菜品的颜值而忘记了对自己现状的评估。如果你在增肌，健身餐是90%的蔬果基底+寥寥数片鸡肉，想想就不对吧，那此时就要在他人的食谱上增加肉类的摄入，和一些复合型碳水（红薯、燕麦），放弃掉一部分蔬果。

6.组合：食物多做排列组合，会更好吃

即使你脑中已经有相当充足的食物选择了，如果食物的搭配出现问题就会让好好一顿健身餐味如嚼蜡。

还是最常出现的鸡胸肉+西蓝花组合，这不是鸡胸肉的唯一选择，口感较柴，腥味较重的鸡胸肉应该配合质地更绵软的节瓜，红薯或是混合坚果一起咀嚼，让鸡肉口感绵密，水分更多，也更好吞咽

对于牛肉，刚做好的时候当然很好吃，但当它冷下来就宛如岩石般坚硬。你可以搭配一些酸甜口味的柠檬、葡萄、蓝莓一起吃，让唾液分泌帮助软化牛肉重回巅峰口感。

7.计划：学习食物预准备Meal Prep

这是所有顶级健身大佬必学的饮食技巧，训练结束后，你看到大佬们从包里拿出一个保鲜盒开始吃，难道你天真地以为他们每天起个大早给自己做饭吗？

他们使用的是一种叫“食物预准备”（Meal Prep）的健身饮食技巧。他们不是当天做饭，也不是提前一晚准备；他们会提前一周准备下周的食物。每周只去一次超市，将下周需要的蛋白质、碳水、脂肪等各类营养来源食物买好，在周六或周日，将精确测量的食物烹饪得当，按照比例放入每一个餐盒中，放进冰箱。

你不需要这么严格，但至少要学会提前2-3天准备好食物，以免需要摄入营养的时候没东西吃，只能安慰自己：偶尔吃个火锅、汉堡美食的！

结尾

你已经开始根据健身安排饮食了，已经非常棒了。但我们的味蕾可没这么好伺候，在健康的前提下，尽量变得好吃，不正是健身饮食的魅力所在吗？