2、往黑豆中倒入陈醋，量没过黑豆即可，在浸泡过程中，豆子会吸水，容器中的陈醋量会变少，这时候可以适当再加些，保证全程中陈醋都能没过黑豆，记得放入冰箱中冷藏，放1周左右，就可以吃了；

3、每次吃的时候，取1小勺即可，不宜过多，黑豆在泡的过程中，会变得柔软，无需担心生硬难咀嚼，觉得酸的话，还可以加点蜂蜜搅拌。

【小贴士】醋泡黑豆，有生泡法和熟泡法，上方食谱用的是熟泡法，豆子先炒再泡，也可以直接用生黑豆来泡陈醋。

二、红豆

【推荐食谱：奶香粗粮红豆粥】

食材准备：红豆1小把、黑米1小把、燕麦米1小把、红糖适量、牛奶1盒（250毫升）

1、将红豆、黑米、燕麦米淘洗干净，放入清水中浸泡3个小时，也可以提前一晚放入冰箱中冷藏浸泡；

2、将泡好的红豆、黑米、燕麦米一起倒入锅中，加足量清水，大火煮开后，转小火煮1个小时，煮至红豆软烂，放入红糖，继续煮5分钟，出锅后再倒入牛奶，搅匀即可食用。

【小贴士】杂粮豆类食材较难煮软烂，下锅前可以浸泡一会儿，这样在煮的过程中，能缩短一些时间，如果家里有高压锅的话，用高压锅煮更省事。

三、绿豆

【推荐食谱：绿豆雪梨饮】

食材准备：绿豆1小把、雪梨1个、冰糖少许

1、雪梨削皮洗净，去掉中间的果核后，切成小块；绿豆淘洗干净，跟切好的雪梨一起倒入豆浆机或破壁机中，再加入少许冰糖，倒入足量清水（水量根据机器水位线调整）；

2、将所有食材榨成浆状，过滤到杯子中，就可以饮用了，早餐后或下午茶喝上一杯，会感觉全身都特舒服，滋润又降燥。

四、豌豆

【推荐食谱：三色虾仁】

食材准备：豌豆粒1小把、玉米粒1小把、胡萝卜半根、虾仁100克、料酒1勺、黑胡椒粉少许、食盐适量、鸡精适量、水淀粉2小勺

1、虾仁洗净，加1勺料酒、少许黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟；胡萝卜去皮后，切成小丁状；豌豆粒和玉米粒沸水下锅，煮3分钟后，捞出来沥干水分；

2、热锅加油，先倒入虾仁，炒至变色后盛出来，锅内留着底油，倒入豌豆粒和玉米粒，大火翻炒2分钟，再倒回虾仁炒匀，往锅中加适量食盐和鸡精，翻炒均匀，再加2小勺水淀粉，炒匀后即可出锅。

五、四季豆

【推荐食谱：清炒四季豆】

食材准备：四季豆250克、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油1勺

1、四季豆清洗干净，摘掉头尾，斜切成小段状，沸水下锅，煮3分钟后，捞出来沥干水分；大蒜切末备用；

2、热锅加油，放入蒜末爆香，再倒入四季豆，大火翻炒至完全熟透后，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。

【小贴士】四季豆在烹饪过程中，如果没有彻底煮熟或炒熟，容易引起中毒。因此，在炒四季豆之前，建议焯一遍水，这样吃起来更放心一些。

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