原标题：Sagrantino 萨格兰蒂诺：单宁之王
Sagrantino 萨格兰蒂诺是一种颜色深沉的意大利原生红葡萄品种，是意大利中部翁布里亚的明星品种。其一大特点便是单宁强劲，甚至超过了内比奥罗，因此有“单宁王”的美称。
Sagrantino 萨格兰蒂诺
Sagrantino 来源于拉丁语 Sacer，意思是神圣的或祭神典礼。 它的身世起源已不可考，有一说是在约14-15世纪，该品种是由拜占庭僧侣从小亚细亚的布道之旅中带回的，也有一种说法是它由方济各会士带回当地的，或者是由萨拉森人（Saraceni）或西班牙人引入。
传统上，Sagrantino 萨格兰蒂诺一般被酿成风干型甜酒。这种甜酒在制糖技术不发达的古代欧洲尤其珍贵，一般被用于宗教节日，如圣诞节、复活节或家庭庆典，那时便被被视为餐桌圣品。直至上世纪70年代，Sagrantino 萨格兰蒂诺才慢慢被酿酒师酿成酒体强壮的干型葡萄酒。
Sagrantino 萨格兰蒂诺品种生命力强，抗病性高，但产量相对较低。通常种植在砂质、粘土和石灰质的土壤中。该品种花期较早，因此能较早进入成熟阶段，形成深色的果皮和大的葡萄籽。Sagrantino 萨格兰蒂诺需要较长时间来缓慢成熟，在翁布里亚的采收期通常在10月下旬或11月，厚厚的葡萄皮使其能够抵御冬季的霜冻。
Sagrantino 萨格兰蒂诺颜色深邃，香气为成熟的黑樱桃、黑莓，夹杂着松树、香料、泥土清香。入口有明显的感鲜感，酒体强大，酒精度较高（通常有14%或14.5%），酸度清丽。Sagrantino 萨格兰蒂诺扎实的结构预示着其强大的陈年潜力，从产区规定也可以看出，即 Sagrantino 萨格兰蒂诺在上市前须陈酿至少37个月（其中橡木桶陈12个月）之久。
翁布里亚拥有一个以 Sagrantino 萨格兰蒂诺为主导品种的 DOCG 产区以干红 Montefalco Sagrantino DOCG、甜红 Montefalco Sagrantino Passito 著称。
1 Montefalco Sagrantino DOCG
该产区在1992年升级为 DOCG，主要分布在翁布里亚佩鲁贾省（Perugia）的蒙特法尔科（Montefalco）市镇。该产区较小，葡萄种植于海拔220米到472米之间的坡地上。法规规定该产区的葡萄酒须由100% Sagrantino 萨格兰蒂诺单酿而成，上市前须在酒庄陈年37个月（橡木桶陈酿至少12个月）。
2 Montefalco Sagrantino Passito
风干 Sagrantino 萨格兰蒂诺的历史可追溯到15世纪，也被称为冥想酒。目前，仍有生产商在酿造传统派的风干 Sagrantino 萨格兰蒂诺。葡萄经逐串精选，再在架上晾晒至少2个月，直到圣诞节左右，接着进行带皮发酵。酒中的糖分含量在80-180g/L。Montefalco Sagrantino Passito 上市前同样要经历37个月的陈酿。
Montefalco Sagrantino Passito 酒体呈现深邃的酒红色，尽管是甜酒，但入口仍给人以干型酒的错觉：滋味醇厚，酸甜平衡。在复活节期间，翁布里亚人常用它伴着复活节咸味面包（Pizza di Pasqua，虽然字面意思是复活节披萨，但实际是一种高的半球形面包）一起享用。
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