产区巡礼 | 马尔凯:锋芒难掩的潜力之地

原标题:产区巡礼 | 马尔凯:锋芒难掩的潜力之地

马尔凯大区(Marche)位于意大利的中东部。首府为安科纳。虽然马尔凯地界不大,但人均收入高居意大利第四。马尔凯是欧洲最重要的皮鞋皮具制造区域,皮鞋产量占整个欧洲的40%。

北与圣马力诺共和国、与艾米利亚-罗马涅大区接壤,西邻托斯卡纳和翁布里亚,东临亚得里亚海,南邻阿布鲁佐和拉齐奥。

中世纪时,马尔凯曾是教皇国的领地,如今保留了大量文艺复兴的瑰宝遗产,这里也是拉斐尔的出生地。乌尔比诺城(Urbino)作为此区的文化枢纽,坐拥星光璀璨的博物馆和教堂建筑群,1998年,因乌尔比诺丰富的文艺复兴历史文化遗产,被联合国教科文组织列入了世界遗产名录。

马尔凯的葡萄栽培历史可追溯到公元前10世纪,深受伊特鲁里亚人、罗马人和伦巴第人的影响。马尔凯曾在封建佃农耕作下,一味追求产量,葡萄酒往往有氧化表现,口感寡淡无味。二战之后佃农制废除,葡萄酒园大多成为家族产业或由合作社运作,人们开始不断研究脚下的土地,复兴能代表当地风土的葡萄品种。如今马尔凯大区的葡萄酒已逐渐在世界舞台上崭露头角,有人称之为“新托斯卡纳”,暗示其不可估量的潜力。

地理风土

马尔凯枕山臂海,在亚平宁山脉、亚得里亚海和内陆河流三重影响下,形成了丰富的微气候。多种多样的钙质和石灰石土壤,造就了马尔凯风格各异的葡萄酒。就气候而言,马尔凯南部有着明显的地中海气候,而北半部则偏大陆性气候。

马尔凯现有17000公顷葡萄园,其中有机认证的葡萄园面积超过5600公顷。

葡萄品种及子产区

该产区红、白葡萄占比各为55%:45%

拥有5个 DOCG 和15个 DOC

该产区最为出圈的白品种当属

维蒂奇(Verdicchio)

该品种常常霸占酒评家的白葡萄酒最佳榜单

知名产区包括

Verdicchio dei Castelli di Jesi

&

Verdicchio di Matelica

前者靠近海岸,地势平缓,酿出的酒有着奔放的地中海果味;而后者则位于山区,海拔较高,酒体更加扎实饱满,花香四溢。近年来,Verdicchio 葡萄酒一改以往的平庸寡淡,品质已登峰造极,酸度、结构和细腻度达到惊人的平衡,有着非凡的陈年水准。

除了 Verdicchio, 其他的本土品种如 Passerina, Pecorino 也值得探索,这些白葡萄酒清新可人,香气雅致,有花果香和地中海香草的气息,余味中亦有迷人的矿物感。

而对于红葡萄品种

马尔凯南部颇受关注的产区有

Rosso Piceno (皮切诺红)

该产区要求须至少含有

60%的桑娇维塞(Sangiovese)

另一产区 Rosso Cònero (科内罗红)则以

蒙特布恰诺(Montepulciano)为主

占比须在85%以上

由于 Montepulciano 占比高

该子区产的酒色更加深邃,单宁更加强劲

同时,安科纳北部种植的拉奎马(Lacrima)葡萄也甚是有趣。产区为 Lacrima di Morro d’Alba,是如今意大利最热门的红葡萄酒之一。Lacrima 的意思是“眼泪”,这种葡萄酿制的葡萄酒散发着极为浓郁的花香。

除此之外,马尔凯还有一种特别的红起泡

Vernaccia di Serrapetrona DOCG

品种为Vernaccia Nera(黑维纳齐亚)

该酒的独特之处在于“三重发酵”的酿法:

第一步

取采收后葡萄的60%,第一次发酵成为起泡基酒。

第二步

用剩余的40%的葡萄风干到次年一月,去梗压榨后得到的葡萄汁加到基酒中,开始第二次缓慢的酒精发酵,约两个月后结束。

第三步

葡萄酒进入加压的不锈钢罐中,加入糖、酵母,经查马法第三次发酵,两个月后独一无二的 Vernaccia di Serrapetrona DOCG 起泡酒便诞生了。该酒散发着风干浆果的香气,口感甚是柔美。

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