入秋后，建议中老年少吃南瓜和豆腐，多吃5样，养足精力跨秋入冬

1、准备一些干木耳，提前浸没至变软，待没有硬边后，清洗干净，剪掉硬根。

2、准备青红椒各一个，洗净以后，掰成小块，白籽白瓤的部分去掉不要。

3、准备三个鸡蛋，磕到碗中，加入50毫升左右的白开水或牛奶，与鸡蛋液搅匀。起锅烧油，把鸡蛋液倒进去，炒至凝固后盛出来。

4、在底油中放入一些葱花炒香，接着把青红椒和木耳倒进去，调入一些酱油，快炒至断生，把鸡蛋再次倒进去，调入少许食盐，继续翻炒至入味，就可以出锅了。

二、应季的水果

水果也是我们日常必不可少的 ，不过秋天的水果有很多，中老年人最好选择温和的来吃，比如苹果，在食用的时候也最好加热一下，这样苹果中的纤维得到软化，吃起来更利于肠胃消化。

推荐食谱：苹果山药小饼

1、准备一个铁棍山药，洗净以后，掰成小段，放到蒸锅里边，蒸制二十分钟左右，用筷子能够扎透就可以关火了。取出晾凉后，揭掉外皮，然后捣成山药泥。

2、准备一颗富士苹果，这样的苹果水分足香味浓，洗净以后，削皮，接着切成细丝。

3、将苹果与山药泥放到一起，再加入一些糯米粉，奶粉，糖，然后揉成团即可，糯米粉不需要太多，能够让山药苹果成团即可。

4、平底锅表面刷少许玉米油，小火预热一下，接着将山药苹果面团分别揉成小饼的形状，放到锅里，表面刷一些清水，撒上一些白芝麻，保持小火慢煎。待上下两面色泽金黄后，就可以出锅了。

三、应季的蔬菜

不同的季节对应着不同的蔬菜，而应季的蔬菜更适合当季的气候特点，营养足味道好，秋季的应季蔬菜不少，常见的有菠菜，萝卜，油麦菜，芹菜，菜花等，大家可以换着花样吃。

推荐食谱：番茄炒菜花

1、把菜花掰成小朵，放进水中，加入一些小苏打，淀粉，搅匀以后，浸泡十五分钟。然后在自来水下一遍冲一遍搓洗，直到把菜花冲洗干净。

2、锅内烧宽水，煮沸以后，把菜花放进去，烫半分钟左右，然后捞出来。起到一个进一步杀菌的效果，同时在后边炒的时候更容易熟。

3、起锅烧油，先放入葱花把油炒香，接着放入番茄丁进去，调入一些盐，生抽，然后大火炒软，把番茄中的汤汁炒出来。

4、接着我们把菜花倒进锅里，调入小半勺蚝油，一点点的盐，然后快速翻炒至彻底断生并入味，就可以出锅装盘了。

四、菌类

菌类可以说是介于肉类与蔬菜之间的一类食材，不过它的营养属性以及口感更近似肉类，但是却比肉类更容易消化，价格也更便宜。在菌类食材中，氨基酸种类众多，并且微量元素也相当丰富，同时兼具味道鲜美，可口百搭的特点。

推荐食谱：小炒杏鲍菇

1、把杏鲍菇放入温水中搓洗干净，然后把水分擦干，接着切成厚片，进一步改刀成粗长条。

2、胡萝卜和青椒算是经典搭配，可以为菜肴增添色彩，并且能起到丰富味觉的效果。两样洗干净以后，也分别切成条状。

3、炒菜前，先调个料汁，生抽，醋，糖，盐，胡椒粉，再来点清水，然后搅匀。

4、起锅烧油，加入多一些的蒜末炝锅，接着把杏鲍菇首先下锅，反复煸炒，杏鲍菇会变软，它的鲜味也就此释放出来。

5、接着我们将胡萝卜和青椒倒进去，与杏鲍菇一起继续快速翻炒，把每样食材都炒熟，然后淋入调好的料汁，继续快速翻炒至入味，就可以关火了。

五、杂粮

杂粮是相对于我们常吃的精细粮食而言，主要是大米和白面，这两样是我们一日三餐中所离不开的，我们可以在细粮中搭配一些粗粮，每天尽可能多吃一些不同种类的食材，让营养更加均衡。

推荐食谱：杂粮粥

1、取适量的大米，黑米，红豆，莲子，还有薏米（提前在锅内焙炒至色泽发黄），清洗干净。

2、将所有的食材放入电压力锅的内胆之中，加入5倍左右的饮用水，然后选择八宝粥的程序，在口感上可以选择香软，这样可以煮得更加软烂入味。

3、上汽以后，半个小时左右，杂粮粥就煮好了。程序停止后，我们继续焖二十分钟，这样煮出来的杂粮粥会更加粘稠软糯，香味也更足。这样喝上一碗，比白米粥营养多了。

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