原标题：古代穷人每天吃什么？别被电视剧误导了，你可能一天都撑不下去
人生在世最基本的活动离不开衣食住行四个方面，其中“吃”是人类摄取能量的唯一途径，关乎性命的大事，所以古代才有“民以食为天”的说法。
不过人与人之间的差距是巨大的，身处同一时代的穷人和富人，两者间的食谱可谓天差地别。现在有些人看见各种古装剧里穷人吃的饭菜虽然不精致，但还挺健康的，就想体验一下古人的生活。
但其实很多影视剧都在误导大家，古代穷人过得苦生活真没几个人能受得了，这句话从何说起呢？今天咱们就来聊一聊这个话题。
穷人食谱惨不忍睹
古人的食谱按照时代不同分开来说各有不同，宋元以前两熟制水稻和小麦还没大面积推广，土豆、玉米和红薯之类的高产作物还要几百年才传入中国，传统粮食的产量极低。
底层的农民不舍得拿耕地种菜，所以通常只能挖点野菜吃，即便是农耕制度进化到两熟制，产量依然低得可怕。黄河流域一亩小麦只能收获三十多斤粮食，民国时期亩产产量也不超过五十斤。
长江流域的水稻情况好点，但亩产也只是在百斤以下，而且这还没有扣除交给朝廷的赋税，最后真正落到穷人嘴里的粮食，根本就填不饱肚子。
那么穷人又是怎么活下来的呢？欧阳修就在《原弊》一文中言辞犀利地指出：普通人家辛苦劳作一整年，最终的收成也只够几个月的伙食，其中一部分还要纳税。
等到农闲时，他们就会把之前筛掉的烂谷子、麦壳或稻米壳拿出来当食物吃……这便是古代老百姓真正的生活。秋天时候他们就去野外摘一点橡果、挖些野菜根，囤起来准备过冬。
一旦出现旱涝灾害底层人民就要饿肚子，运气好的靠吃草根和树皮撑过去，运气差的就活活饿死。至于电视剧里看到的白米白面，根本不可能出现在穷人餐桌上，只有王公贵族才可能吃到。
至于荤食方面更是难得一见，传统的黑猪根本养不胖、腥味也很大，根本就难以下咽，那时候的人们认为猪是“脏肉”。牛在古代是重要的农耕劳力，即便是政府也不能随便宰杀，普通人平时吃鸡鸭鱼肉、羊肉和猪肉更多。
肉类仍然是底层穷人平日里难得一见的上等食材，只有逢年过节才舍得吃上一口。除了食谱简陋之外，古代人在吃饭方面的各种习惯，现代人也难以接受。
生活习惯截然不同
在烹饪技术方面，有一个跟古装电视剧截然不同的点，古代人吃的东西里很少放油和盐，这两种今天看来再普通不过的调味料，在古代是名副其实的稀缺物品。
人体想要健康是离不开盐的，可是古代食盐的产量又极低，所以历朝历代的古代君王都喜欢实行盐铁专卖制度，将贩盐的权力握在手里，定价还非常高。
因此过去穷人家买盐，比今天我们出门下馆子还要慎重，所以才会有人在利益驱使下冒着被砍头的风险贩卖私盐。同样的道理，油的情况和盐有点像。
它能为人体提供脂肪酸和热量，早在春秋时期就有用五谷炼油的记载，但直到南北朝前后古代人都不习惯用油炒菜，他们从大豆、芝麻等农作物中提炼出植物油后只会拿去点灯，
猪油等动物脂肪可能会出现在食谱上，但也只用在蒸煮当中，《礼记》中曾记载过“炮豚”的做法，先是放在油中炸，直到油浸没食物才行，说明古人很早就学会了煎炸技术。
不过，直到宋朝煎炸食品才和炒菜一起流行起来，奈何因为粮食产量的限制，油在日常饮食中仍然是一种奢侈品，不亚于今天动辄成百上千元的黑松露。
明清时期，芝麻油逐渐推广开来，同时人们又掌握了提炼菜籽油和茶籽油的技术，植物油这才走入了寻常百姓家，生活条件得到了一定的改善。
不吃盐和不吃油的习惯，口味清淡的人还算容易接受，但古代人每天只吃两餐，而且不吃宵夜和零食的生活习惯就有点狠了。从汉朝时候起，古代的用餐制度就和个人的社会地位息息相关。
历史中发生的演变
帝王每天吃四顿饭，王公贵族吃三顿饭，平民每天只能吃两顿。宋朝诗人宋洪迈的“只把鱼虾充两膳，肚皮今作小池塘”，说的就是这种深入人心的饮食制度。
除了吃饭频率外，吃饭时间也很有讲究，大部分古代穷人都过着“日出而作日入而息”的生活，所以他们的第一餐通常在早上九点吃，名叫“朝食”，第二餐叫做“餔食”、“飧食”，下午四五点的时候吃。
吃完饭后再活动活动、做做家务，就该天黑睡觉了，晚上即使饿肚子也要忍着。宋朝因为粮食充足、经济也发达，朝廷开放了一日三餐制度，但一些穷人依然很难按时吃上三餐。
当然，古代穷人的伙食并非一成不变的，往远地说，宋元时期扁豆和黄瓜等蔬菜陆续从国外引进中原，白菜和茭白等品种也被勤劳的农民培育出来。
人们的食谱变得丰富了不少，不过主食依然十分紧缺，以往电视剧中的江湖好汉们之所以大口吃肉，并不仅仅是在彰显豪气，也是因为米面等主食紧缺才出现的无奈之举，所谓的肉也不是牛肉，而是人人厌恶的猪肉。
虽说封建王朝后期已经有了“湖广熟，天下足”的说法，但上述咱们也讲了低下的粮食产量，很难让每一个穷人都填饱肚子。明清时期，红薯和玉米等农作物传入中国。
它凭借生长周期短和亩产量高等优势，取代米面成为贫苦人家的重要主食，这种现象才有所缓解。
至于油和盐的问题，虽然没有从根本上解决，但辣椒和胡椒等调味品的普及，还是在一定程度上改善了穷人的饮食体验。
拿辣椒代替油盐调味的做法由来已久，近代伟人的桌上就总是放一盘辣椒，湖南四川一带的人离不开辣椒这一口，一方面是因为他本人就喜欢吃辣，另一方面也是古时的无奈之举。
回顾历史我们不难看出，穷人饮食习惯在很大程度上受当时的经济环境和资源状况影响，古代我们国内缺少各种食品资源，穷人们手里的钱只够勉强维持生存，吃的东西自然令现代人难以忍受。
对此，你有什么不同的看法呢？