“天然叶酸”食物前10名排行榜,大多数人不知道!坚持吃,身体好

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叶酸是一种水溶性维生素,又叫维生素B9,它能够完全参与人体新陈代谢的每一步。但叶酸并非是孕妇的专利,我们在日常生活中能摄入充足的叶酸,不仅有助于预防中风,对老年痴呆、癌症等多种疾病都有很好的预防作用。

叶酸在动植物食品中广泛分布,主要来源于食物中天然叶酸和强化叶酸食品、叶酸制剂的合成叶酸。虽然人体对叶酸的需求量不多,但如果没有满足这不多的量,就会给健康埋下隐患。

今天蓉儿根据网络数据为含“天然叶酸”食物做了一个排行,建议大家了解。

十、蒜苗 推荐食谱【蒜苗回锅肉】

食材:五花肉、蒜苗、小米辣、姜、料酒、豆豉、豆瓣酱、甜面酱、酱油、白砂糖

1、一块新鲜五花肉,最好是三七五花肉,这样的五花肉吃起来不油腻。把铁锅烧热,把五花肉的皮烫一下,这样能去除上面的猪毛,也能去除皮腥味;

2、烧好后用刀刮干净,用清水清洗几次,然后用牙签在肉皮上扎一下,方便入味。

3、把五花肉放入锅中,加入姜片,料酒,大火煮开,水开后转小火,煮20分钟。

4、20分钟后把五花肉捞出待完全放凉后连皮切成薄片;

5、3-4根蒜苗切段,叶子和茎分开,3个大蒜头切片,切点小米椒;

6、热锅不放油,把五花肉放入爆炒一会,炒至五花肉微微发黄,开始出油,把蒜茎,蒜片,生姜,再加一把豆豉,大火一起爆炒,炒出香味,再加一勺豆瓣酱、半勺甜面酱调味,

适量的酱油上色,一小勺白砂糖提鲜,放入小米辣,大火翻炒均匀,最后把蒜苗放入,大火爆炒30秒蒜苗半熟就可以出锅了。

肥而不腻的蒜苗回锅肉就做好了,比外面饭店做得还好吃,看着就要流口水了。

九、核桃 推荐食谱【木耳炒核桃仁】

食材:木耳、空心菜、红辣椒、核桃仁

1、锅中加1把干木耳,一大碗清水,盖上盖子中火煮,煮至木耳完全泡发就可以了,这样做既能泡发木耳,同时又能将木耳煮熟,煮好后捞出来清洗,可以多清洗几遍,

2、空心菜只留根部,叶子不要;红辣椒切滚刀状;

3、核桃剥壳,备用。如果有新鲜的核桃,用新鲜得更好。核桃剥壳后,可以先在水中浸泡,可以去掉一部分的涩味。

4、然后放入锅中稍微煮片刻;

5、油热后依次下入木耳、空心菜、红辣椒、核桃仁,翻炒均匀,然后用盐、鸡精调味就可以了。

八、花生 推荐食谱【炸花生米】

食材:花生3斤、盐1勺、鸡蛋2个、面粉适量、胡椒粉、辣椒粉、五香粉

1、先来洗花生,加完水后再来1勺盐,用手抓一抓洗掉表面的灰尘然后再泡5分钟;

2、接着把泡过的花生米倒出来沥干水分,水份稍微晾一晾后再打入2个鸡蛋;

3、接着来调味儿,盐、胡椒粉、辣椒粉、五香粉,用筷子搅拌均匀,让每一颗花生上面都能裹上一层蛋液;

4、拌匀后再分次添加面粉,少量多次地加,加完面粉后先用筷子拌一拌,确保花生米均匀的裹上面粉后再继续加,直到每颗花生米上都能裹上一层白白的面粉;

5、接着再用漏勺分批把花生米上多余的干粉筛掉,这样过筛一遍后吃起来口感更好,面粉味也不会太重;

6、起锅倒油,可以多倒一些,开大火先把油烧热,可以用筷子试一下油温,筷子下去能立马冒小泡泡就倒入花生;

7、这时候全程用中小火慢慢的炸,千万不要心急,小火慢慢的炸香炸脆,时间在10分钟的样子,这时候的花生就会炸得金黄焦脆,先捞出来;

8、接着锅里的油转大火升温,油热后转小火再次倒入花生复炸,10秒就可以捞出来沥油。

这时候的花生颜色会稍微的变深一些,吃起来也会更加的酥脆,外表面因为有了面粉的包裹,所以吃起来味道更加独特香脆。过年的时候来上一盘,长辈们就能惬意地喝上几杯,小孩也可以当做小零食哦!

七、茼蒿 推荐食谱【茼蒿饺子】

食材:茼蒿、鸡蛋、虾皮、红薯粉、饺子皮、盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、香油

1、茼蒿一把,先清洗干净。

2、然后起锅烧水,水开加一勺盐和一勺油,然后倒入茼蒿焯水,先汆汤一分钟。

3、茼蒿变软后立马捞出来,先过一遍凉白开。

4、降温后挤干水分,然后再改刀切碎一点,切好后装入大碗里,再加一大勺食用油,拌匀后先放一旁备用。

5、接着我们准备5个鸡蛋,加一勺盐后先搅散。

6、起锅热油,先加一把虾皮炒一炒。

7、炒香后倒入蛋液,边煎边用筷子搅散。

炒成鸡蛋碎就可以了,盛出来后先晾凉。

8、我们再准备一个红薯粉,加热水泡5分钟。

9、泡软后沥干水分,再切成小丁,然后和茼蒿装一起。

10、再把鸡蛋也倒进来,拌匀后就可以调味儿,盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、香油,拌匀后就可以了,香喷喷的茼蒿鸡蛋馅儿就调好了。

11、接着准备50个饺子皮,圆形方形的都可以,用自己喜欢的手法包起来就可以了。

12、取一张饺子皮,中间放上一勺茼蒿鸡蛋馅儿,先对折,再把两边捏合起来,两个拇指捏住饺子的两端,往前凑,捏到一起,元宝饺子就完成啦,这是我比较喜欢的一种包法。

13、全部包好后吃不完的可以装起来冷冻保存,下次吃的时候直接煮就行。

14、起锅烧水,先加一勺盐,大火煮开后下入水饺,先用铲子轻轻拨动一下锅底。

15、然后大火煮开,煮到饺子全部飘起来后再倒入少许清水,再次煮沸后继续倒少许清水。

16、继续煮开,锅里沸腾后最后再加一次清水,这个是我们最常用的煮饺子方法,滚三滚,这样煮出来饺子会更劲道爽滑,也能完全的熟透。

煮到饺子全部都飘起来后就可以捞出来了,香喷喷的茼蒿饺子就做好了!

六、茴香 推荐食谱【茴香拌豆腐】

食材:茴香、豆腐、蒜末、食盐、凉拌汁、小磨香油

1、首先将摘回来的茴香去掉烂叶和硬梗,清洗干净后备用;

2、准备一块水豆腐,切成大小一致的小方块备用;

3、锅里烧适量的水,水开以后放入1小勺盐,放入豆腐块焯烫2分钟捞出控水。水中加盐,目的是为了增加豆腐的地位,让豆腐吃起来更有味道,同时了还能防止豆腐不容易煮碎。

4、继续烧一锅开水,放入茴香焯烫,颜色变色翠绿之后捞出,放入凉开水中,凉透后捞出,冷却后的茴香,切成细末备用;

5、将茴香切碎撒在绰水好的豆腐上,撒上适量蒜末、适量食盐、适量李锦记的凉拌汁、小磨香油,最后用筷子搅拌均匀就可以享用啦!

一道简单又家常的茴香拌豆腐就做好了。入口软嫩爽口,唇齿留香。

五、鸭蛋 推荐食谱【咸鸭蛋】

食材:新鲜鸭蛋30个、清水5斤、盐1斤、高度白酒100克

1、先把新鲜的鸭蛋清洗干净,鸭蛋表面的脏污是比较多的,用干净的海绵清洗干净,我这里一共是30个鸭蛋,有裂缝或者是坏掉的蛋都要挑出来。

2、清洗干净后先放到晾架上,接着放到太阳下晒干水分,太阳晒一晒后的鸭蛋不容易坏,还能打开鸭蛋的毛孔帮助出油。

3、接着把鸭蛋全部装入大碗里,再加高度白酒泡20分钟,酒的度数越高,泡出来鸭蛋越香。

4、这时候我们起锅烧,5斤水1斤盐,锅里的水烧开后会慢慢地把盐化开,全部化开后关火晾凉。

5、完全放凉后我们准备一无水无油的罐子,先把泡好的鸭蛋放进去,接着再倒入100克白酒,最后把放凉的盐水全部倒进来,盖上盖子密封后放到避光的地方腌制1个月。温度越高,腌制的时间越短,所以天热做咸鸭蛋是比较快的。

6、1个月后我们来看一下效果,先捞几个鸭蛋出来。

不用煮,直接打几个看一下,蛋黄都已经凝固得非常好了,可以用来做咸蛋黄了。

7、放入烤箱180℃烤14分钟,出来就可以直接用了,烤出来就已经流油了,这个可以用来做月饼、蛋黄酥或者是青团;

8、我们再来煮4个看一下整体效果,冷水下锅煮,水开后再继续煮12分钟,捞出来后就熟了,可以直接吃。

我们先来看一下流油的效果,用筷子轻轻一压就全部流出来了,已经腌得非常好了。

蛋黄都是起沙流油的,没有一个失败,而且相比于直接裹盐干腌的做法,这个用盐水湿腌的方子腌出来的味道更均匀,同时做法也更简单。

没有什么特别需要注意的地方,主要是鸭蛋要够新鲜,还有就是温度和时间要足够,这样腌出来的蛋既不会臭,还能轻松流油起沙。

四、黄豆 推荐食谱【黄豆饼】

食材:黄豆150克、面粉400克、鸡蛋3个、芝麻10克、酵母5克、葱花5克、盐3克、食用油20克

1、黄豆需要提前浸泡一夜,控干水分后倒入大碗中,打入3个鸡蛋,拌匀后倒入豆浆机中,加入250毫升清水打成米糊状态;

2、打好的黄豆米糊倒出来放凉,再加5克酵母、3克食用盐,用筷子搅拌至酵母完全融化后,再分次加400克面粉,边加边搅拌,搅拌成絮状后再上手揉面,直到揉成这种偏软的面团就可以了;

3、表面抹上一层食用油,盖上盖子醒发半个小时,趁面团醒发的时间我们来准备油酥,碗中倒入5克葱花、10克面粉、1勺盐,将食用油加热后倒入碗中,搅拌均匀后油酥就做好了;

4、醒发好的面团伴随酵母的香味,体积也变大变轻了,内部还呈明显的蜂窝状,将面团取出来揉搓排气,砧板上抹油防止沾粘,将面团揉搓一会儿后整理成长条,再分成大小相等的面剂;

5、将每个面剂揉搓后整理成圆形压扁,用擀面杖擀成大薄饼,倒上油酥刷匀,再像这样从一边卷起来,压扁后整理成大一点的圆形,再稍微压扁一些,放砧板上二次醒发30分钟;

6、醒发好后在面团的表面刷上一层清水,撒上少许白芝麻,生坯就做好了;

7、电饼档预热后刷上一层食用油,放入面饼,表面再刷上一层食用油,煎3分钟后翻另一面继续煎,同样的3分钟翻一次面,我们做的面饼比较大,大概要翻个6次左右才能完全熟;

这样做的面饼外皮酥脆,内层柔软,还有芝麻的香味,轻轻按压一下,非常的暄软,吃起来简直不要太香哦!

三、包心菜 推荐食谱【素炒包菜】

食材:胡萝卜、鸡蛋、包菜、葱、蒜

1、包菜半颗就够了,切成条后先放一旁;

2、再来一根胡萝卜,削皮后擦丝备用;

3、碗中打入两个鸡蛋搅散备用;

4、接着起锅热油,倒入蛋液,鸡蛋滑熟后先盛出来;

5、锅中继续倒油,下葱蒜爆香,再倒入包菜和胡萝卜一起翻炒;

6、炒至断生后开始调味儿,生抽、老抽、蚝油、盐,再把炒好的鸡蛋也倒进来,翻拌均匀后就可以出锅了,包菜这样炒真的太好吃了,颜色好看又下饭。

二、猪肝 推荐食谱【土匪猪肝】

食材:猪肝、大蒜、姜、小米椒、豆瓣酱

1、猪肝去掉筋膜,切成厚薄均匀的片,然后加入适量盐、少许花雕酒、几滴花椒油、适量熟油、适量玉米淀粉抓拌均匀备用;

2、青红小米椒切圈,生姜、大蒜切成片;

3、锅烧热,加入适量油烧到六七成热,下入猪肝快速翻炒至断生后捞出;

4、锅里留底油,加入红油豆瓣酱炒出红油,加入小米椒、姜蒜片翻炒均匀,加入猪肝翻炒均匀,加入少许白糖,均匀淋上少许生抽,翻炒均匀就可以出锅装盘啦。

一、鸡肝 推荐食谱【小炒鸡肝鸡杂】

食材:鸡肝、 泡椒、 姜、 小米辣、油、盐、生抽、大葱、淀粉、料酒、花椒油

1、鸡肝去筋膜,然后用盐和生粉揉搓清洗,最后再用清水多冲洗几遍;用冷水浸泡2-3小时,并在中间换两次水,以溶解肝中的有毒物质;

2、鸡肝切成片状、泡椒切段、姜切丝、葱切段;

3、鸡肝中加入料酒、淀粉抓匀,腌制5分钟

4、锅中放油,炒香姜丝,然后倒入鸡肝炒至变色,接着倒入泡椒,与锅内食材一同拌炒30秒下大葱,迅速炒拌均匀,盐、花椒油调味,就可以出锅享用啦!

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