“天然叶酸”食物前10名排行榜，大多数人不知道！坚持吃，身体好

十、蒜苗 推荐食谱【蒜苗回锅肉】

食材：五花肉、蒜苗、小米辣、姜、料酒、豆豉、豆瓣酱、甜面酱、酱油、白砂糖

1、一块新鲜五花肉，最好是三七五花肉，这样的五花肉吃起来不油腻。把铁锅烧热，把五花肉的皮烫一下，这样能去除上面的猪毛，也能去除皮腥味；

2、烧好后用刀刮干净，用清水清洗几次，然后用牙签在肉皮上扎一下，方便入味。

3、把五花肉放入锅中，加入姜片，料酒，大火煮开，水开后转小火，煮20分钟。

4、20分钟后把五花肉捞出待完全放凉后连皮切成薄片；

5、3-4根蒜苗切段，叶子和茎分开，3个大蒜头切片，切点小米椒；

6、热锅不放油，把五花肉放入爆炒一会，炒至五花肉微微发黄，开始出油，把蒜茎，蒜片，生姜，再加一把豆豉，大火一起爆炒，炒出香味，再加一勺豆瓣酱、半勺甜面酱调味，

适量的酱油上色，一小勺白砂糖提鲜，放入小米辣，大火翻炒均匀，最后把蒜苗放入，大火爆炒30秒蒜苗半熟就可以出锅了。

肥而不腻的蒜苗回锅肉就做好了，比外面饭店做得还好吃，看着就要流口水了。

九、核桃 推荐食谱【木耳炒核桃仁】

食材：木耳、空心菜、红辣椒、核桃仁

1、锅中加1把干木耳，一大碗清水，盖上盖子中火煮，煮至木耳完全泡发就可以了，这样做既能泡发木耳，同时又能将木耳煮熟，煮好后捞出来清洗，可以多清洗几遍，

2、空心菜只留根部，叶子不要；红辣椒切滚刀状；

3、核桃剥壳，备用。如果有新鲜的核桃，用新鲜得更好。核桃剥壳后，可以先在水中浸泡，可以去掉一部分的涩味。

4、然后放入锅中稍微煮片刻；

5、油热后依次下入木耳、空心菜、红辣椒、核桃仁，翻炒均匀，然后用盐、鸡精调味就可以了。

八、花生 推荐食谱【炸花生米】

食材：花生3斤、盐1勺、鸡蛋2个、面粉适量、胡椒粉、辣椒粉、五香粉

1、先来洗花生，加完水后再来1勺盐，用手抓一抓洗掉表面的灰尘然后再泡5分钟；

2、接着把泡过的花生米倒出来沥干水分，水份稍微晾一晾后再打入2个鸡蛋；

3、接着来调味儿，盐、胡椒粉、辣椒粉、五香粉，用筷子搅拌均匀，让每一颗花生上面都能裹上一层蛋液；

4、拌匀后再分次添加面粉，少量多次地加，加完面粉后先用筷子拌一拌，确保花生米均匀的裹上面粉后再继续加，直到每颗花生米上都能裹上一层白白的面粉；

5、接着再用漏勺分批把花生米上多余的干粉筛掉，这样过筛一遍后吃起来口感更好，面粉味也不会太重；

6、起锅倒油，可以多倒一些，开大火先把油烧热，可以用筷子试一下油温，筷子下去能立马冒小泡泡就倒入花生；

7、这时候全程用中小火慢慢的炸，千万不要心急，小火慢慢的炸香炸脆，时间在10分钟的样子，这时候的花生就会炸得金黄焦脆，先捞出来；

8、接着锅里的油转大火升温，油热后转小火再次倒入花生复炸，10秒就可以捞出来沥油。

这时候的花生颜色会稍微的变深一些，吃起来也会更加的酥脆，外表面因为有了面粉的包裹，所以吃起来味道更加独特香脆。过年的时候来上一盘，长辈们就能惬意地喝上几杯，小孩也可以当做小零食哦！

七、茼蒿 推荐食谱【茼蒿饺子】

食材：茼蒿、鸡蛋、虾皮、红薯粉、饺子皮、盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、香油

1、茼蒿一把，先清洗干净。

2、然后起锅烧水，水开加一勺盐和一勺油，然后倒入茼蒿焯水，先汆汤一分钟。

3、茼蒿变软后立马捞出来，先过一遍凉白开。

4、降温后挤干水分，然后再改刀切碎一点，切好后装入大碗里，再加一大勺食用油，拌匀后先放一旁备用。

5、接着我们准备5个鸡蛋，加一勺盐后先搅散。

6、起锅热油，先加一把虾皮炒一炒。

7、炒香后倒入蛋液，边煎边用筷子搅散。

炒成鸡蛋碎就可以了，盛出来后先晾凉。

8、我们再准备一个红薯粉，加热水泡5分钟。

9、泡软后沥干水分，再切成小丁，然后和茼蒿装一起。

10、再把鸡蛋也倒进来，拌匀后就可以调味儿，盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、香油，拌匀后就可以了，香喷喷的茼蒿鸡蛋馅儿就调好了。

11、接着准备50个饺子皮，圆形方形的都可以，用自己喜欢的手法包起来就可以了。

12、取一张饺子皮，中间放上一勺茼蒿鸡蛋馅儿，先对折，再把两边捏合起来，两个拇指捏住饺子的两端，往前凑，捏到一起，元宝饺子就完成啦，这是我比较喜欢的一种包法。

13、全部包好后吃不完的可以装起来冷冻保存，下次吃的时候直接煮就行。

14、起锅烧水，先加一勺盐，大火煮开后下入水饺，先用铲子轻轻拨动一下锅底。

15、然后大火煮开，煮到饺子全部飘起来后再倒入少许清水，再次煮沸后继续倒少许清水。

16、继续煮开，锅里沸腾后最后再加一次清水，这个是我们最常用的煮饺子方法，滚三滚，这样煮出来饺子会更劲道爽滑，也能完全的熟透。

煮到饺子全部都飘起来后就可以捞出来了，香喷喷的茼蒿饺子就做好了！

六、茴香 推荐食谱【茴香拌豆腐】

食材：茴香、豆腐、蒜末、食盐、凉拌汁、小磨香油

1、首先将摘回来的茴香去掉烂叶和硬梗，清洗干净后备用；

2、准备一块水豆腐，切成大小一致的小方块备用；

3、锅里烧适量的水，水开以后放入1小勺盐，放入豆腐块焯烫2分钟捞出控水。水中加盐，目的是为了增加豆腐的地位，让豆腐吃起来更有味道，同时了还能防止豆腐不容易煮碎。

4、继续烧一锅开水，放入茴香焯烫，颜色变色翠绿之后捞出，放入凉开水中，凉透后捞出，冷却后的茴香，切成细末备用；

5、将茴香切碎撒在绰水好的豆腐上，撒上适量蒜末、适量食盐、适量李锦记的凉拌汁、小磨香油，最后用筷子搅拌均匀就可以享用啦！

一道简单又家常的茴香拌豆腐就做好了。入口软嫩爽口，唇齿留香。

五、鸭蛋 推荐食谱【咸鸭蛋】

食材：新鲜鸭蛋30个、清水5斤、盐1斤、高度白酒100克

1、先把新鲜的鸭蛋清洗干净，鸭蛋表面的脏污是比较多的，用干净的海绵清洗干净，我这里一共是30个鸭蛋，有裂缝或者是坏掉的蛋都要挑出来。

2、清洗干净后先放到晾架上，接着放到太阳下晒干水分，太阳晒一晒后的鸭蛋不容易坏，还能打开鸭蛋的毛孔帮助出油。

3、接着把鸭蛋全部装入大碗里，再加高度白酒泡20分钟，酒的度数越高，泡出来鸭蛋越香。

4、这时候我们起锅烧，5斤水1斤盐，锅里的水烧开后会慢慢地把盐化开，全部化开后关火晾凉。

5、完全放凉后我们准备一无水无油的罐子，先把泡好的鸭蛋放进去，接着再倒入100克白酒，最后把放凉的盐水全部倒进来，盖上盖子密封后放到避光的地方腌制1个月。温度越高，腌制的时间越短，所以天热做咸鸭蛋是比较快的。

6、1个月后我们来看一下效果，先捞几个鸭蛋出来。

不用煮，直接打几个看一下，蛋黄都已经凝固得非常好了，可以用来做咸蛋黄了。

7、放入烤箱180℃烤14分钟，出来就可以直接用了，烤出来就已经流油了，这个可以用来做月饼、蛋黄酥或者是青团；

8、我们再来煮4个看一下整体效果，冷水下锅煮，水开后再继续煮12分钟，捞出来后就熟了，可以直接吃。

我们先来看一下流油的效果，用筷子轻轻一压就全部流出来了，已经腌得非常好了。

蛋黄都是起沙流油的，没有一个失败，而且相比于直接裹盐干腌的做法，这个用盐水湿腌的方子腌出来的味道更均匀，同时做法也更简单。

没有什么特别需要注意的地方，主要是鸭蛋要够新鲜，还有就是温度和时间要足够，这样腌出来的蛋既不会臭，还能轻松流油起沙。

四、黄豆 推荐食谱【黄豆饼】

食材：黄豆150克、面粉400克、鸡蛋3个、芝麻10克、酵母5克、葱花5克、盐3克、食用油20克

1、黄豆需要提前浸泡一夜，控干水分后倒入大碗中，打入3个鸡蛋，拌匀后倒入豆浆机中，加入250毫升清水打成米糊状态；

2、打好的黄豆米糊倒出来放凉，再加5克酵母、3克食用盐，用筷子搅拌至酵母完全融化后，再分次加400克面粉，边加边搅拌，搅拌成絮状后再上手揉面，直到揉成这种偏软的面团就可以了；

3、表面抹上一层食用油，盖上盖子醒发半个小时，趁面团醒发的时间我们来准备油酥，碗中倒入5克葱花、10克面粉、1勺盐，将食用油加热后倒入碗中，搅拌均匀后油酥就做好了；

4、醒发好的面团伴随酵母的香味，体积也变大变轻了，内部还呈明显的蜂窝状，将面团取出来揉搓排气，砧板上抹油防止沾粘，将面团揉搓一会儿后整理成长条，再分成大小相等的面剂；

5、将每个面剂揉搓后整理成圆形压扁，用擀面杖擀成大薄饼，倒上油酥刷匀，再像这样从一边卷起来，压扁后整理成大一点的圆形，再稍微压扁一些，放砧板上二次醒发30分钟；

6、醒发好后在面团的表面刷上一层清水，撒上少许白芝麻，生坯就做好了；

7、电饼档预热后刷上一层食用油，放入面饼，表面再刷上一层食用油，煎3分钟后翻另一面继续煎，同样的3分钟翻一次面，我们做的面饼比较大，大概要翻个6次左右才能完全熟；

这样做的面饼外皮酥脆，内层柔软，还有芝麻的香味，轻轻按压一下，非常的暄软，吃起来简直不要太香哦！

三、包心菜 推荐食谱【素炒包菜】

食材：胡萝卜、鸡蛋、包菜、葱、蒜

1、包菜半颗就够了，切成条后先放一旁；

2、再来一根胡萝卜，削皮后擦丝备用；

3、碗中打入两个鸡蛋搅散备用；

4、接着起锅热油，倒入蛋液，鸡蛋滑熟后先盛出来；

5、锅中继续倒油，下葱蒜爆香，再倒入包菜和胡萝卜一起翻炒；

6、炒至断生后开始调味儿，生抽、老抽、蚝油、盐，再把炒好的鸡蛋也倒进来，翻拌均匀后就可以出锅了，包菜这样炒真的太好吃了，颜色好看又下饭。

二、猪肝 推荐食谱【土匪猪肝】

食材：猪肝、大蒜、姜、小米椒、豆瓣酱

1、猪肝去掉筋膜，切成厚薄均匀的片，然后加入适量盐、少许花雕酒、几滴花椒油、适量熟油、适量玉米淀粉抓拌均匀备用；

2、青红小米椒切圈，生姜、大蒜切成片；

3、锅烧热，加入适量油烧到六七成热，下入猪肝快速翻炒至断生后捞出；

4、锅里留底油，加入红油豆瓣酱炒出红油，加入小米椒、姜蒜片翻炒均匀，加入猪肝翻炒均匀，加入少许白糖，均匀淋上少许生抽，翻炒均匀就可以出锅装盘啦。

一、鸡肝 推荐食谱【小炒鸡肝鸡杂】

食材：鸡肝、 泡椒、 姜、 小米辣、油、盐、生抽、大葱、淀粉、料酒、花椒油

1、鸡肝去筋膜，然后用盐和生粉揉搓清洗，最后再用清水多冲洗几遍；用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中的有毒物质；

2、鸡肝切成片状、泡椒切段、姜切丝、葱切段；

3、鸡肝中加入料酒、淀粉抓匀，腌制5分钟

4、锅中放油，炒香姜丝，然后倒入鸡肝炒至变色，接着倒入泡椒，与锅内食材一同拌炒30秒下大葱，迅速炒拌均匀，盐、花椒油调味，就可以出锅享用啦！

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