冬季少晒太阳，推荐吃10种“高钙蔬菜”，易吸收促生长强筋骨

满嘴都是糖霜的甜味，嚼一口花生米又香又脆，外面还裹着甜甜的糖霜，一口一口吃的很过瘾。

〖配料表〗花生350克，白糖150克，水50克

〖制作步骤〗

1、将生花生米放入烤箱，以150°C烤20分钟左右，取出晾凉待用（没有烤箱的也可以放在平底锅里炸熟）；

2、炒锅倒入糖和水，开中小火加热，将糖煮成糖浆；

3.待糖浆煮至浓稠出现白色气泡时，转小火；

4.倒入煮熟的花生米，用木铲快速翻炒至出现白霜；关掉暖气；

5、花生米趁热倒出，摊平放凉。

吃之前一定要让它们完全冷却，否则味道会不够脆。

2.西葫芦推荐食谱【西葫芦炒肉】

此菜清脆爽口，不粘汤，鲜嫩可口，下饭下饭。

比起凉拌小炒，真的是好吃多了。

〖配料表〗西葫芦2条、猪肉1小块、葱、姜、蒜、小米椒、豆瓣酱、盐、生抽、鸡精

〖制作步骤〗

1.准备2个西葫芦，先清洗干净。

洗的时候加少许盐，可以去除西葫芦表面的一层绒毛。

2、洗净后对半切开再对切，然后去掉白色的果肉，再切成细条，全部切好后放入盆中，加一勺盐拌匀腌制10分钟。

3、10分钟后，我们加水把西葫芦表面的盐分冲洗掉，然后把水挤出来备用。

4、接下来我们来切一些肉，一小块猪肉，切成小方块备用。

5、葱、姜、蒜、小米椒切好，小葱剁成葱花，姜切末，大蒜干脆切成小块，小米椒切成圈。

6、一切处理好后，锅里放油烧热，将肉丁炒出油，加入葱、姜、蒜、小米椒爆香。

7、再加入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入西葫芦翻炒。

8、最后简单调一下调料，盐少许，生抽一勺，鸡精半勺，翻炒均匀，即可出锅。

美味的西葫芦就做好了，颜色是那么翠绿。口感清脆爽口，一点汤汁都没有，真是一道好看又好吃的小菜。

3.豆腐推荐食谱【炸豆腐】

这样做出来的豆腐吃起来会很香，有点豆角的感觉，但是吃起来比豆角更有嚼劲。

这是一道非常家常的菜。

〖材料一览〗西红柿2个，老豆腐2块，香菇适量，小米沙拉一把，蒜半头，姜一片，生抽两勺，蚝油一勺，半个盐一勺，糖半勺，水半碗，普通面粉60克，生粉60克

〖制作步骤〗

1、先来处理西红柿，先用刀划十字，加点开水烫一下；

2、再准备一些调料，小米一把，大蒜半头，姜一片，拍烂待用；

3、香菇适量洗净切片；

4.将两块老豆腐切成小块。

我们先炸一下，所以不建议用嫩豆腐，太容易散了。

将其放入沸水中浸泡一会，大约需要3分钟。这一步主要是去除豆腐。鱼腥味；

5、西红柿撕去外皮，切成小块；

6、加少许酱油，两勺生抽，一勺蚝油，半勺盐，半勺糖，半碗水；

7、豆腐也泡好，先沥干水分；

8.将60g普通面粉和60g玉米淀粉混合。

加生粉会让豆腐更脆；

9、把豆腐的每个角都裹上面粉，然后筛掉多余的面粉，这样炸出来的味道才不会太重；

10.来倒油，用筷子试一下油温，当看到筷子周围出现很多小泡泡的时候，我们就可以开始煎豆腐了，中火慢煎，可以轻轻翻动底部，避免粘锅到锅里。

炸豆腐的时间在5分钟左右。

只要看到豆腐全是金黄色，焦焦酥脆，就可以关火捞出；

11、锅里加少许油，下调料爆香，下西红柿继续炒，下蘑菇；

12.倒入酱汁，盖上锅盖，小火煮开。

现在可以加入豆腐，继续用小火煮2分钟，最后用淀粉水勾芡。

当汤变干时，关火。一顿美餐家常菜做好了。

4.牛奶推荐食谱【烤牛奶】

烤奶块的做法很简单，用烤箱就可以完成。

学会这个方法以后，你可能就不愿意直接喝牛奶了！

外面有焦糊的味道，但里面很嫩。咬一口，一股浓浓的奶香扑面而来。

真的很好吃。外焦里嫩，奶香浓郁。孩子们的最爱！

〖配料表〗玉米淀粉60克，牛奶500克，白糖20克，柠檬汁几滴，奶酪两片，鸡蛋两个

〖制作步骤〗1、先将60克玉米淀粉和250克牛奶搅拌均匀，再倒入剩下的250克牛奶和20克糖，继续搅拌均匀；

2、鸡蛋2个，蛋黄只要一个，搅匀后加入刚才的牛奶中。

为了更细腻的口感，建议将混合好的奶浆过筛入锅；

3、小火加热，不断搅拌，牛奶会逐渐变得越来越浓稠。

挤几滴柠檬汁，加入两片芝士，继续小火加热不停搅拌，直到牛奶芝士糊变稠，抹刀也不是特别容易脱落；

4、关火后倒入模具中，晾凉后放入冰箱冷藏三小时。

冷冻的奶酪牛奶会像果冻一样有弹性；

5.然后把它全部剪下来，什么形状都可以，只要你喜欢就行；

6、切好后放在烤盘上，表面刷上蛋黄，烤出来颜色会更好看；

7、放入预热好的烤箱中层，200度上下加热16-20分钟。

具体时间要根据自家烤箱脾气调整；

8.烤到表面有一点糖点，和上次烤的蛋挞差不多，出炉就完成了。

超级简单的快手，一点都不会失败，烤好后吃起来不仅奶香浓郁，而且外焦里嫩，吃一口就会爱上它，真的超级好吃，真的是炸毁荧幕的神仙美食罗。

5.腐竹推荐食谱【腐竹炒木耳】

顺便跟大家分享一个自己在家做腐竹的做法，非常实用又健康卫生。

〖配料表〗黄豆300克，水1500克

木耳适量、胡萝卜1根、黄瓜1条、青椒2条、淀粉水

调料：生抽1茶匙、米醋1/2茶匙、蚝油1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、水少许

〖制作步骤〗

1、先泡黄豆，提前将黄豆300克用水浸泡一晚，一晚后，豆子吸足水分鼓起；

2、此时倒掉水，将豆子倒入料理机中，加入1500克水打成豆浆；

3、锅内放一块纱布过滤，倒入豆浆，滤去豆渣；

4、然后开大火，把豆浆煮开。

煮的时候用勺子把豆浆表面的浮沫挖掉，尽量舀干净，不然会影响外皮，而且捞起的时候豆腐皮会有非常细小的毛孔，成品会不好看；

5、豆浆烧开后转小火继续煮。

大约6分钟后，豆浆表面会出现一层薄膜，就是豆腐皮；

6.关火后，用筷子夹起，然后开小火煮至沸腾，然后关火，等待另一片可以夹起的豆腐皮出现在上面表面;7、在挑豆腐皮的时候，我们可以先用筷子把边缘和锅分开，然后用筷子挑出来。

把挑好的豆腐皮放在晾衣架上晾干，收好后不要动是的，这一半锅豆浆大概能做出四十张豆腐皮；

8、全部挑出来后，风干即可。

最近太阳比较烈。我把它们晒了半天后，它们就完全干硬了。

这就是我们平时在外面买的腐竹。

是一模一样的，只是自己在家做的锅小了点，成品也就一小块。但是豆味会比外面卖的更浓，用在炒菜和凉拌里很香。

9、木耳和腐竹要提前泡软，冷水泡2个小时左右，这样腐竹才不会变硬变质；

10、接下来我们准备胡萝卜1根，黄瓜1根，去皮去头去尾，然后斜切成小块，最后切成薄片，再切两个青椒，小菜就做好了；

11.然后我们再准备一个碗，碗里加入一勺淀粉和半碗水，搅拌均匀做成淀粉水，加入一勺生抽，半勺米醋，一勺蚝油，一勺糖，一勺盐，少许水，搅拌均匀备用；

12、现在腐竹和木耳都泡好了，先把水挤出来；

13、锅中油烧热，加入蒜末和葱花炒香，再加入木耳和腐竹一起炒。

配菜里的胡萝卜不好煮，所以我们加入炒2分钟，直到胡萝卜稍微变软时倒入调好的酱汁；

然后加入黄瓜和青椒继续翻炒1分钟，最后倒入淀粉水勾芡即可出锅；

腐竹做法简单，味道鲜美。

汤汁饱满吃起来更美味。木耳滑爽爽口，黄瓜、胡萝卜清脆。味道鲜美，解腻；

6.海带推荐食谱【海带排骨汤】

〖配料表〗海带结、排骨、葱、姜、大葱、料酒、盐

〖制作步骤〗

1、先将准备好的海带结放入沸水中煮5分钟后捞出，用清水冲洗干净表面的粘液，控水待用；

2、排骨切块，用清水泡一会，吸去血水；

3、锅内加水，冷水放入排骨焯水，水开后煮2分钟，捞出在水龙头下冲去浮沫；

4、准备一个砂锅，放入处理好的排骨，姜、葱几片、料酒一起放入锅中，加水适量，大火烧开；

5.盖上锅盖，转中火继续炖。

排骨炖约30分钟后，即可将海带节放入锅中，根据个人口味加入适量盐，转大火继续煮10分钟；

6.汤煮好后关火，撒上一把葱花，即可出锅享用。

7.小油菜推荐食谱【清炒小油菜】

〖配料表〗菜籽、大蒜、猪油、盐、糖

〖制作步骤〗

1、先将小油菜籽掰成油菜叶片，然后用清水洗净，放入盆中待用；

2.大蒜切片，准备两汤匙猪油待用。

猪油炒青菜更香；

3、起锅开大火，将猪油放入锅中，待猪油块融化，出清油时，将蒜片放入锅中爆香，然后放入准备好的小油菜籽全部倒入锅中，用锅铲翻炒均匀1分钟。

叶子变软后，加入一茶匙盐和半茶匙糖，继续翻炒1分钟，然后关火，出锅。

这道菜比较清淡，但猪油炒小油菜色泽翠绿，清香微甜，下饭很配。

8.里脊肉推荐食谱【锅包肉】

〖配料表〗里脊肉400克，淀粉适量，胡萝卜半根，葱一节，香菜适量，盐适量，糖两勺，醋两勺

〖制作步骤〗

1、选一块新鲜的猪里脊肉，将猪里脊肉切成2-3厘米的大块，用刀背轻拍几下。

2.接下来。将欧芹、胡萝卜和洋葱切碎备用。

3、碗中加入马铃薯淀粉和冷开水调成糊状。将切好的肉放入淀粉糊中，加入1个鸡蛋。

4.锅里倒油，放入锅里煎第一次，锅里倒油，60%左右的热度下肉片，一次不要放太多，稍微上色即可消除。

5、肉全部炸好后捞出，油温80%左右热，把肉全部下锅，第二次炸至金黄色捞出。

6.将盐、糖和白醋加入碗中并充分混合。调整口味。

7.锅里放少量油，烧开汤，加入炒好的肉，炒匀

8.最后加入欧芹、大葱、胡萝卜，搅拌均匀后出锅。

一盘外脆里嫩的自制锅包肉就完成了。

9.鹌鹑蛋推荐食谱【鹌鹑蛋火锅】

〖配料表〗鹌鹑蛋1盒，鸡汤，香菇，青菜，大酱，葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，盐和糖，生抽，鸡精，胡椒粉，葱花、小米椒

〖制作步骤〗

1、我们先来处理一下香菇，把香菇的蒂切掉，然后在上面放上花刀，这样会更好看。

2、然后取锅烧开水，将香菇煮沸后用水焯一下，1分钟后捞出沥干水分待用。

3.然后准备2颗小油菜，洗净掰开。沥干备用。

4.我还买了一些豆腐泡芙，煮熟后非常好吃。

5、葱、姜、蒜切少许，切好包好。

6、然后开始煮鹌鹑蛋，冷水下锅，中火煮8分钟。

7、完全煮熟后取出，放入冷水中冷却。

剥皮后会更容易剥皮。我喜欢在剥皮前把它滚在桌子上。它简单快捷。

8.剥离后，控制表面水分干燥。

9、然后锅里油烧热，下葱、姜、蒜、干辣椒爆香。不能吃辣的可以少放。

10、再加入一勺豆瓣酱和红油爆香，再加入香菇和豆腐，翻炒均匀。

11.然后倒入砂锅，加入一大碗鸡汤，开始调味，盐一勺，糖半勺，生抽一勺，鸡精一勺，胡椒粉少许，烧开在高温下，盖上盖子，用小火煮15分钟。

12.煮好后倒入鹌鹑蛋和青菜，最后用文火煮两分钟。

最后，撒上切碎的辣椒和小葱即可上桌。

一大锅满满的，食材丰富多样，好看又好吃。

现在天气冷了，很适合盛这锅，既好煮又暖和。

10.芝麻推荐食谱【芝麻饼】

芝麻饼经常出现在我家的餐桌上。

它们外面酥脆，里面柔软。芝麻味的饼干深受家人的喜爱。

〖成分表〗

面团：300g面粉，3g酵母，3g盐，20g食用油，170ml常温水

油酥：面粉40克，盐3克，胡椒粉3克，热油40克，水半碗，黑白芝麻半碗

〖制作步骤〗

1、先和好面团，面粉300克，酵母3克，盐3克，食用油20克，常温水170毫升，用手揉成面团；案板上，分成大小均匀的小面条，揉成小条备用；

2、做糕点，面粉40克，盐3克，胡椒粉3克，热油40克，拌匀，糕点就做好了；

3、案板上撒上干面粉，防止粘连。

取一个面团压平，擀开擀薄，擀成长方形面片，刷一层油酥，从下往上折叠，然后轻轻压出里面的空气，最后拉伸从一端卷起，瞬间层层叠叠；

4、准备两碗，半碗水，半碗黑白芝麻。

取一个面团底部，沾少许水和芝麻；

5、案板上撒些干面粉开始擀面皮，轻轻擀开擀薄，擀成一个小圆饼，生胚就做好了；

6.盖上保鲜膜醒10分钟，预热平底锅，刷一层薄薄的油，一定不能太多，薄一层就好，在表面刷一层薄薄的，盖上盖子烤过高温;

7、翻面1分钟，盖上盖子继续烤1分钟。

这款蛋糕非常好煮，烤的时候会起泡。

大火烘烤的蛋糕可以更好地缩短烹饪时间，所以会更嫩。更柔软；

煎饼我一般比较喜欢用平底锅，比电饼铛软一点。

大家可以亲眼看看，这款芝麻饼干真的超级松软，而且外皮还是脆脆的，也很有嚼劲。

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