夏日素菜最滋补！分享7道家常素菜，清淡可口，无肉可口

第一名：冬瓜

推荐食谱【炒冬瓜】

配料：冬瓜、青椒、香葱

1、准备小冬瓜一个，去皮用刀切片，洗净沥干待用；

2、准备食材：香葱洗净切小段，青椒去根去籽洗净切块；

3、锅里放油烧热，下葱花和胡椒粉爆香，加少许盐翻炒30秒左右，出香味；

翻炒一分钟左右，倒入冬瓜翻炒均匀，再加入盐、鸡精、十三香、上色酱油，翻炒均匀，加少许水盖上锅盖，起火大火煮开后转小火，待冬瓜成熟即可上桌。

第2名：黄瓜

推荐食谱【蒜蓉黄瓜皮蛋】

配料表：黄瓜、皮蛋、大蒜、小米椒、葱花、酱油、糖、醋

1、黄瓜去皮，然后用刀拍松，再切块，黄瓜入味会更好；

2.皮蛋切小块。

如果不易剪断，可用棉线剪断；

3、小米椒切圈，蒜切末，葱切碎；

4、然后将大蒜、小米椒、葱花、酱油、糖、醋调成酱汁；

5、将切好的黄瓜加入酱汁中拌匀；

6.最后加入皮蛋，拌匀即可食用！

第三名：生菜

推荐食谱【蚝油生菜】

原料：生菜、大蒜

1、选择生菜，洗净；

2、蒜末；

3.锅中烧开水，将生菜煮10秒后迅速捞起装盘待用；

4、调味汁：生抽1勺，蚝油1勺，水8勺，淀粉1勺，糖半勺，盐少许调匀；

5.锅中油烧热，将蒜末炒香，倒入酱汁，大火烧开，关火淋在生菜上，香脆爽口的蚝油生菜就做好了。

第4名：芹菜

推荐菜谱【芹菜炒黑木耳】

配料表：芹菜、木耳、红辣椒、大蒜、酱油、盐

1、芹菜洗净，去叶切段；

2、木耳洗净去泥去根，然后用水焯1分钟捞出待用；

3、红辣椒切小条，蒜切末；

4、锅烧热，放入适量油，开大火，放入蒜头、香菜和红辣椒，炒两分钟；

5、加入黑木耳翻炒片刻，倒入生抽和适量盐调味，翻炒均匀后出锅装盘，撒上适量的切碎的葱用于装饰和服务。

第5名：苦瓜

推荐食谱【清炒苦瓜】

配料表：苦瓜、干辣椒、油、盐

1、苦瓜洗净，从中间切开，挖出果肉，切成薄片；

2、一半干辣椒切细丝；

3、锅中水烧开，将苦瓜放入水中焯1分钟，然后关火捞出，放入事先准备好的冷水中焯一下，过一会儿捞出并过滤以控制干水；4、锅中油烧热，放入姜片爆香，再放入苦瓜和干辣椒丝，用大火快速翻炒。

然后加入适量的盐翻炒均匀，然后关火装盘，简单又美味！

第6名：土豆

推荐食谱【土豆零食】

这是一道土豆小吃，配上番茄酱，纯正的土豆味夹杂着番茄酱的酸甜口感，回味悠长，好吃不腻！

材料：土豆400克，猪肉，葱花，番茄酱，胡椒粉，盐

1、土豆去皮后约400克，切成小块，更容易蒸；

2.土豆蒸的时候，我们剁碎一些肉，然后切一些葱，准备一些番茄酱；

3、土豆蒸熟后捣成泥，尽量捣烂；

4.热锅倒入油，先炒肉末，把里面的油炒香，倒入土豆泥一起炒，让土豆的香味和肉末完全混合在一起，加入一些胡椒粉和盐调好味，加入一把葱花，翻炒即可出锅；

5.稍微冷却一下，抓一小块擀成圆形，然后用手指压成一个小饼的形状，抹上番茄酱就可以了；

6.这款土豆煎饼的做法其实很简单。

不加淀粉或面粉，味道会更纯正。

这是一种用土豆泥做成的煎饼。味道是土豆的香气与肉的味道相结合。香味，然后闻起来很开胃；

然后，您可以根据自己的口味添加番茄酱。

加多了会掩盖土豆和肉的香味，请酌情加！

第7名：西红柿

推荐食谱【番茄凉糕】

材料：西红柿、豌豆粉200克、白糖20克、椰丝10克

1、我们先把西红柿切成小块，然后打成汁，然后过滤到一个大碗里；

2、再另取一个碗，倒入200克豌豆粉和100克水，搅拌均匀备用；

3、准备一个不加水不加油的平底锅。

倒入过滤后的番茄汁，加入20克白糖，用小火慢慢煮至番茄沸腾，然后分次倒入搅拌好的豌豆水，注意一边倒一边搅拌，直至呈透明状态即可；

4、这时候我们准备一个容器，上面盖上保鲜膜方便脱模，把煮好的番茄酱全部倒入里面，然后用铲子均匀的铺开，然后放入冰箱冷冻备用大约三个小时；

5.这时候番茄饼已经成型了，我们先把它拿出来，

然后切成较厚的块，再切成小方块，最后撒上椰丝；

这样做出来的番茄凉糕，非常有弹性和清爽，没有任何添加剂，非常健康营养，酸甜可口，弹性十足，美观可口。

致力于用最简单的食材，把最美味的美食和零食分享给你，我是强子，每天给你分享一道美食，学会这样吃，让你的肠胃更健康！

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