大雪适当补充,一年四季都不冷,别忘了吃“4红3白2绿”,营养又滋补

原标题:大雪适当补充,一年四季都不冷,别忘了吃“4红3白2绿”,营养又滋补

大雪。这是冬季的第三个节气,标志着隆冬时节的正式开始。古语有云:大雪修好,一年不冷。大雪季节我们应该怎么吃?

强子建议大家多吃“4红3白2绿”驱寒滋补,健康平安度过寒冬。

4红色

1.羊肉

推荐食谱【萝卜炖羊肉】

〖配料表〗羊肉、白萝卜、大葱、姜丝、八角、桂皮、月桂叶、茴香、冰糖、白胡椒粉、酱油、盐、薄荷叶

〖制作步骤〗

1、羊肉泡水去血水,然后切块下锅用冷水焯一下,大火煮开,取出羊肉,洗净沥干待用;

2、锅内倒入油,加入葱、姜丝、八角、桂皮、香叶、茴香、冰糖炒香。

3、将羊肉倒入锅中翻炒,加入白胡椒粉和生抽,翻炒均匀;

4、炸好的羊肉加入适量的水,没过食材即可,文火炖60分钟

5、开盖,放入白萝卜再炖30分钟,最后加入适量盐,起锅,撒少许薄荷叶点缀,提色提香。

2、鸭血

推荐菜谱【韭菜炒鸭血】

〖配料表〗韭菜、鸭血、生姜、辣椒小米、豆瓣酱、花椒、酱油、盐

〖制作步骤〗

1、韭菜洗净切段,鸭血切片,姜切丝,小米辣切圈备用;

2、鸭血过冷水焯一下;

3、锅内倒入油,放入花椒粒、辣椒小米、姜丝炒香,再加入一小勺豆瓣酱翻炒出红油;

4、加水烧开,再倒入鸭血,加一勺生抽,盖上锅盖转中火煮2分钟,倒入韭菜,加适量盐,翻炒30秒然后把它放在盘子里。

3.西红柿

推荐食谱【番茄肉片汤】

〖配料表〗西红柿、鸡胸肉、蛋清1个、大葱、上海菜、金针菇、四季豆、花椒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺

〖制作步骤〗

1.先将西红柿焯水;鸡胸肉切块,打一个鸡蛋,蛋清只要,加胡椒粉一勺,生抽一勺,蚝油一勺调味,料酒一勺去腥,拌匀腌制30分钟;

2、西红柿撕去外皮,切成小块;

3、葱切一根,上海青掰一根,金针菇切去根,掰成小花,绿豆去皮少许,准备好所有的小菜;

4、锅里加一勺油,爆香蒜头,下西红柿,炒出汤汁;

5、加入四季豆炒一会,加一碗水大火烧开,转小火再煮5分钟,加入肉片,煮3分钟;

6、最后放入金针菇和青菜,文火煮2分钟,加适量盐调味即可出锅;

4.山楂

推荐食谱【山楂糕】

〖配料表〗新鲜山楂2斤,柠檬半个,白糖300克,冰水150克〖制作步骤〗

1、先在水里加一勺盐,倒入山楂泡5分钟;

2、泡发后洗净,捞出放入大碗中,用刀将山楂的臀部挖出,有柄的一面不动,留着待会去籽用;

3、锅里的水烧开后,将山楂倒入煮熟,半个柠檬挤出柠檬汁,可以防止山楂氧化变黑。

在高温下煮3分钟。如果煮的时间太长,颜色会变淡。做出来的成品不会好看;

4、将山楂捞出捞出片刻。

趁热取出芯子,拉动把手拉出。速度非常快,无故障,几分钟就全部取出来了;

5.然后把所有的山楂放入料理机,加少许水打成细腻的山楂泥,水不要加太多,否则会延长煮的时间,只要机器能带动,山楂用果胶含量高会比较粘稠,如果不好打就分几次打;

6、然后我们用细滤器再过筛一次,这样才能保证口感绝对细腻。

如果不好过筛,可以加少许水煮山楂。不要加太多。过滤后的山楂泥确实超级棒。细腻光滑;

7、现倒入不粘锅中,加入300克白糖和150克冰水。

糖的量不建议减少,不然真的很酸,影响凝固;

8、全程中小火煮,并不断搅拌,否则煮开的山楂泥会像岩浆一样崩塌,逐渐变稠变透明;

9、锅里的颜色越来越深,直到铲子上的山楂泥慢慢滴落,最后完全煮开不滴水,煮的状态很浓稠;

10、趁热倒入抹油的模具中,晃动几下使之均匀,用铲子抹平表面;

11、完全凉透后,放入冰箱冷藏2小时。

从冰箱取出后很容易脱模。

细腻柔软的山楂果冻,无添加,更健康,更美味。一口下去,完全是小时候的味道,酸甜开胃,健脾消食,大人小孩都爱吃。

3白色

1.牛奶

推荐食谱【烤牛奶】

〖配料表〗玉米淀粉60克,牛奶500克,白糖20克,柠檬汁几滴,奶酪两片,鸡蛋两个

〖制作步骤〗

1、先将60克玉米淀粉和250克牛奶搅拌均匀,再倒入剩下的250克牛奶和20克糖,继续搅拌均匀;

2、鸡蛋2个,蛋黄只要一个,搅匀后加入刚才的牛奶中。

为了更细腻的口感,建议将混合好的奶浆过筛入锅;3、小火加热,不断搅拌,牛奶会逐渐变得越来越浓稠。

挤几滴柠檬汁,加入两片芝士,继续小火加热不停搅拌,直到牛奶芝士糊变稠,抹刀也不是特别容易脱落;

4、关火后倒入模具中,晾凉后放入冰箱冷藏三小时。

冷藏后的奶酪牛奶会像果冻一样有弹性;然后把所有东西都切成你喜欢的形状。正好;

5、切好后放在烤盘上,表面刷上蛋黄,烤出来颜色会更好看;

6、放入预热好的烤箱中层,200度上下加热16-20分钟。

具体时间要根据自家烤箱脾气调整;

7.烤到表面有一点糖点,和上次烤的蛋挞差不多,出炉就完成了。

超级简单的快手,一点都不会失败,烤好后吃起来不仅奶香浓郁,而且外焦里嫩,吃一口就会爱上它,真的超级好吃,真的是炸屏的神仙美食Fa,大家都学会了吗?

下次见!

2.卷心菜

推荐食谱【白菜豆腐卷】

〖配料表〗白菜、香菇、软豆腐、辣小米、生抽、香油、盐、蚝油、淀粉水、葱花

〖制作步骤〗

1.先把白菜掰开。

洗好后用水焯一下。一分钟就够了。不要长时间煮。把它拿出来放在冷水里。

卷起来会卷得更好。

2.香菇洗净切丁。

3、今天我们用的是嫩豆腐,因为是用来做馅的,口感会更嫩一些,用叉子压碎就好了。

4.根据个人口味加入小米辣。

5、油热后,先将香菇炒熟。

不用煮,炒出香味即可。

6、和豆腐拌匀,加入少许生抽、香油、盐,调好口味。

7、这样卷起来,全部卷好后就可以上锅蒸了。

同样的热水放在锅里,大火十分钟就够了。

8、蒸好后倒出盘中的汤汁,加少许生抽、蚝油、辣小米,加少许水淀粉稍煮片刻,

出锅前加入葱花,这道菜就完成了。

喜欢吃原味的可以不用加汤,觉得太清淡可以加汤一起吃。

3.莲藕

推荐食谱【藕丸】

〖配料表〗猪肉500克,糯米200克,藕1段,胡萝卜半根,鸡蛋1个,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒20粒,生抽,老抽,盐,鸡精,糖

〖制作步骤〗

1、先将糯米浸泡,200克糯米用水洗净,提前浸泡一夜备用。

2、接下来准备花椒水,将20粒花椒粒用开水泡10分钟,充分激发香味。

3、先将1斤猪前腿肉洗净,然后浸泡30分钟,将里面的血水泡掉。

4、泡好后先剥去皮,再换刀切块。

切好后加入绞肉机打成肉馅,盛好后搁置一旁。

5、然后准备400克莲藕,先去皮,然后切块

6、另取半根胡萝卜,150克即可,去皮后切块。

7、肉全部切好后,放入绞肉机中,磨成小颗粒。一定不要打太多。它会尝起来更脆,有一点颗粒感。

8、一切准备就绪后,葱、姜、蒜切少许,葱切碎,姜切碎,蒜切末。

9、我们准备一个大碗,先倒入肉末,再分几次倒入泡好的花椒水,朝一个方向用力搅拌,直到感觉到有阻力为止。

10、加入胡萝卜、莲藕、葱姜蒜,然后开始调味,盐、糖、生抽、老抽、鸡精,最后加入鸡蛋1个,搅拌均匀,馅料就做好了。

11、我们把泡好的糯米倒出沥干水分,然后开始揉丸子,手上抹点油防粘,取一团肉馅揉丸子。

12、然后擀一圈糯米,稍微整理一下。

13、然后就可以放入蒸锅里,把汤圆一个一个放进去,然后水烧开定时,大火蒸40分钟。

14、还有一些肉馅刚好烧开水,锅里水烧开,用虎口挤出丸子,然后用勺子舀到锅里。

锅里的水不要烧开,要温热后下锅,这样煮好的丸子才不会散开。

15.煮至所有丸子熟透。

捞出来吃。撒上一些切碎的葱开始。这个方法很简单,但是吃起来很嫩。丸子里有莲藕的颗粒感,酥脆爽口,真的很好吃。

16、这时候锅里的汤圆也熟了。关火后,打开盖子取出。撒上切碎的葱,开始烹饪。

好看又好吃的汤圆就做好了。它们柔软、粘稠、嫩滑。与莲藕、胡萝卜搭配,吃起来不会觉得油腻。

吃不完可以放冰箱冷藏,下次吃的时候直接上锅蒸。

2绿色

1.西兰花

推荐食谱【蔬菜蛋糕】

〖配料表〗西兰花1个、鸡蛋4个、胡萝卜1个、小米椒、蒜末、生抽、醋、香油

〖制作步骤〗

1.将西兰花掰成小朵,用水、盐和白醋浸泡;

2.胡萝卜切丁;

3、西兰花泡软后就可以焯水了,加点油焯两分钟。

加入一些食用油可以使颜色更绿更漂亮;

4、取出,稍微放凉,切块,尽量掰碎,这样口感会更好。

有小孩的可以直接用绞肉机打碎,全部装在一个容器里。能;5、再加入4个鸡蛋,一勺盐,两勺面粉,拌匀;

6、找一个长方形的模具,刷点油倒入,然后上锅蒸,水开后10分钟就熟了;

7、趁时间调好酱汁,小米椒、蒜末、生抽、醋、香油,拌匀;

8、素糕也熟了,取出放凉片刻。

营养丰富的蔬菜饼就可以吃了。不喜欢太淡的可以淋上酱汁,吃起来很香。

2、冬笋

推荐食谱【冬笋腊肉】

〖配料表〗培根、冬笋、大蒜、

生抽一勺,干辣椒,料酒一小勺,盐少许,鸡精

〖制作步骤〗

1、腊肉洗净切薄片,锅中放入热水焯一下,煮5分钟至腊肉表面变透明,捞出沥干水分待用;

2.热锅放油,先下蒜爆香,将培根放入锅中快速翻炒至出油出油,加入一勺生抽,倒入冬笋冬笋,翻炒3分钟至冬笋表面变色,加入干辣椒、蒜叶、料酒一茶匙、盐和鸡精适量,翻炒均匀;

3、加适量水,大火翻炒几下,收汁即可出锅。

来一碗香喷喷的冬笋炒腊肉吧!

致力于用最简单的食材,把最美味的美食和零食分享给你,我是强子,每天给你分享一道美食,学会这样吃,让你的肠胃更健康!

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