适合中老年人食用的十大健康食品，全麦排名第5，南瓜榜上有名，建议了解

10.陈醋

推荐食谱【糖醋排骨】

材料：排骨、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、八角、醋

1、排骨切段，放入冷水锅中，加入葱结和料酒，煮沸去沫，捞出洗净；

2.将葱、姜、蒜切碎备用

3、炒锅烧热注油，放入姜蒜炒香，捞出炸好的姜蒜，倒入排骨、生抽、老抽翻炒3分钟；

4、排骨上色后，倒入没沾到排骨的温水和八角，炖半小时左右；

5、另取一锅，倒入生抽、老抽、糖、醋煮2分钟，加入适量淀粉水勾芡成糖醋汁；

6、将煮熟的排骨取出倒入翻炒，均匀裹上糖醋汁，最后在盘子上撒上葱花。

一道美味的糖醋排骨就完成了。这道菜特别适合小孩子的胃口。

9.豆腐

推荐食谱【青椒豆腐】

材料：豆腐、青椒、小葱、蒜、姜、青花椒、白醋一勺、食用油一汤匙

1.3个青椒，洗净，去籽，切小块。

2.红葱头切小块，蒜切一半，姜一起切片。

3、肉全部切好后，放入绞肉机中，加入青椒一把，白醋一勺，食用油一大勺，打成细粒。

4、做好后直接倒进锅里，开中小火慢慢炒，把里面的水炒到快收干。这个时候调调料，盐，糖，鸡精，胡椒粉。

5、最后加入半碗生粉水勾芡，煮至浓稠，捞出待用。

6、锅里放油烧热，放入整块豆腐，用铲子把豆腐铲成小块。

7、然后用中火慢煎，一面金黄再另一面炸，两面金黄，捞出移入砂锅。

8、淋上刚刚煮过的酱汁，烧热即可食用。

炸豆腐又香又好吃，还裹着浓浓的青椒酱，特别配米饭。

8.红薯

推荐食谱【红薯面包】

配料：红薯泥110克，高筋面粉260克，白糖30克，盐3克，鸡蛋2个，耐高糖酵母3克，奶粉10克，牛奶50克，20克黄油

1.先处理红薯部分。

我用的是冷热红薯，就是从冰箱里拿出来直接吃，得到红薯冰淇淋。放入烤箱225°C烤15-18分钟，烤出香喷喷的红薯；2、先用叉子把皮去掉，再用勺子舀出来；

红薯泥一共110克。

用叉子把它压得很细。红薯温度降温后，建议先放入冰箱冷藏降温后再使用；

3、高筋面粉260克，糖30克，盐3克，鸡蛋2个（约70克，我用的是土鸡蛋

体积比较小），耐高糖酵母3克，奶粉10克，红薯泥110克，牛奶50克，不用加水，拌匀用手揉成面团；

4、现在气温比较高。

鸡蛋和牛奶也建议提前冷藏。和面时，可以防止面团温度过高，因为当面团温度超过28℃时，面筋的形成就会被破坏；

5.这个面团很粘，一开始会很难揉。

我用的是揉打法。你看，它不会像以前那么粘了，虽然它仍然会粘在你的手上。

还有砧板，不要心急，继续揉打；它会逐渐变得光滑细腻，这是手工揉捏的必要过程；

6、和面后加入20克软化的黄油，揉至光滑不粘手。

这是软化而不是融化。继续揉面团，把黄油全部揉进去，面团会越来越光滑，直到拉开一层薄膜就可以了，对薄膜的厚度要求不高，只是把揉面的过程做好面团更容易;

7、整理好后放入碗中，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

醒发后的面团是这样的。

用手指在中间戳一个洞，不要缩回。如果指孔缩小，说明发酵不到位，应延长发酵时间；

8、取出压紧排气。

面团不需要像做馒头那样揉，把里面的大气泡压扁即可；

9.整理后分成8份，正方形的烤盘可以分成9份，长方形的我分了8份；

最好放好，擀成球状，放入烤盘；

10.烤箱底层放一盘温水增加面团发酵湿度，将面团放入35°C发酵1小时，面团熟好后取出，放上面粉筛表面筛少许高筋面粉做装饰，造型美观大方；

11、放入预热好的烤箱，上下层180℃烤18分钟，具体时间要根据自己烤箱的脾气来定

烤15分钟的时候，我把上层温度降到150，颜色刚刚好，就出炉了。

烤盘还是小了点，每个红薯包子都粘在一起了，不过没关系，外观和口感还是不受影响，放凉看看，真的超级松软，而且红薯的甜味也夹在其中，香味特别诱人，吃起来也很惊喜。

7.大蒜

推荐食谱【蒜蓉生菜】

原料：生菜、大蒜、小米椒1、取一把生菜，将叶子一根一根撕下，然后洗净。

将洗净的生菜用刀切成两半，装盘待用；

2、取几粒大蒜，用力压碎，然后切成碎末，两个小米椒切成环状，和大蒜一起放好；

3.在平底锅中加热油。

油热后，倒入蒜头和小米椒，炒香，倒入蚝油，炒匀溶化，再放入生菜，开小火炒匀，加盐，鸡粉，糖，然后开火大火快速翻炒15秒左右即可出锅，非常简单易学。

6.菠菜

推荐食谱【菠菜炒粉丝】

配料表：粉丝、菠菜、盐、葱花、鸡粉、生抽、生抽

1、粉丝提前用温水泡软，泡到粉丝变软，然后切成小块；

2、粉丝放入沸水锅中焯水30秒，然后加入1勺熟油和1勺酱油，拌匀，入味不粘手；

3、菠菜洗净；

4、锅中烧开水，加入一茶匙盐和几滴油，将菠菜放入沸水中焯一下，捞出过凉水，切段；

5、锅内放油烧热，爆香葱花，将切段的菠菜炒香，加入鸡粉和生抽，炒匀，加入半碗水，起锅，趁热粉丝，搅拌均匀，煮一会分钟，加盐调味，搅拌均匀装盘！

5.全麦

推荐食谱【全麦蛋糕】

这款全麦蛋糕是100%全麦，没有添加任何高粉，口感更加有嚼劲，可以品尝到醇厚的麦香，而且无油低糖，100%健康，即使在烤箱里get没有它就完成了！

原料：全麦面粉300克，盐3克，糖5克，酵母3克，常温水160毫升，鸡蛋1个，食用油15克，玉米面20克

1、全麦面粉300克，盐3克，糖5克，酵母3克，常温水160毫升，鸡蛋1个，没有干面粉加15克食用油，揉匀面团用你的手。

这个面团是一块干面粉，没有添加，基本揉面成型后，移到案板上继续揉面；

2、揉至食用油完全被面团吸收，面团变得光滑。

我揉了大约15分钟，面团变得很光滑。

蛋糕好不好吃其实全在揉面上，盖上Proof至两倍大；

3、现在温度比较高，面团大概50分钟就醒了。揉到排气，再揉成长条，分成小面。

4.松弛的面团轻轻压扁，玉米面20克，把小饼擀成玉米面，把玉米面沾好，抖掉多余的面粉，这个只是为了让味道稍微浓一点，吃起来会更香，盖上二次发酵用保鲜膜，30分钟左右就差不多了；5、体积明显变大变轻。

你不需要用油刷锅。

放入面饼，盖上盖子用小火烘烤至一面变色再翻转另一面。一侧的时间约为3分钟。将其翻转两次。面条快出锅了，如果用锅铲往下压，它会弹回来，那就是熟了；

小火慢慢烤出来的味道特别香，口感也不像烤箱里烤的那么硬。

外皮酥脆，内里非常柔软。

比全麦面包稍微硬一点，也更有嚼劲。更有活力。

4.南瓜

推荐食谱【南瓜干】

材料：老南瓜1个

酱汁：水1碗，糯米粉1碗，辣椒粉适量，白糖适量，盐适量

1、老南瓜1个，洗净；

2、横切，用勺子挖出果肉和籽，倒空后开始去皮；

3、南瓜去皮后切成小块，然后放到太阳底下暴晒；

4.晒到八分钟就可以了，捏的时候还是有点软。

晒了两天，水分都快晒干了；

5、现在放入锅中开始蒸，锅中放冷水，大火12分钟；

6.南瓜蒸熟后，我们来调酱汁。

南瓜干的味道取决于这种酱汁。锅内加入1碗水，再倒入1碗糯米粉，以中小火慢煮，边煮边搅拌；

7、这个糯米粉也可以用面粉代替，不过糯米粉比面粉更软更有嚼劲，吃起来更有嚼劲。

糯米粉和南瓜的比例是5:1。随着温度的升高，糯米粉逐渐变成糊状；

8、继续搅拌至没有面粉颗粒即可开始调味。

喜欢吃甜的就多加点糖，喜欢吃辣的就多加点辣椒粉。现在可以把糖、辣椒粉和盐一起加入，然后快速搅拌均匀。

我加的糖多，辣椒粉少，颜色不是特别红，味道又甜又辣，酱汁就做好了；

9、另一边的南瓜也蒸熟，趁热取出，倒入锅中，搅拌均匀，让每一块南瓜都能沾上面糊；

10、南瓜涂上面糊后，将南瓜条一根一根分开，放的时候不要粘在一起；

11、完成后，继续在阳光下暴晒。

如果放在太阳底下，一天就能晒干。

咸甜可口的南瓜干就做好了，淡淡的香味，有一种来自遥远乡间的味道；吃起来又香又甜，吃起来松脆有嚼劲，非常好吃。

南瓜干不仅可以作为早餐粥的配菜，也可以作为磨牙的日常零食。

3.西兰花

推荐食谱【西兰花蛋糕】

西兰花中的营养成分不仅含量高，而且非常全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。

特别是它含有丰富的叶酸，这是其营养价值高于普通蔬菜的重要原因。

材料：西兰花1个、鸡蛋4个、胡萝卜1个、小米椒、蒜末、生抽、醋、香油

1.将西兰花掰成小朵，用水、盐和白醋浸泡；

2.胡萝卜切丁；

3、西兰花泡软后就可以焯水了，加点油焯两分钟。

加入一些食用油可以使颜色更绿更漂亮；

4、取出，稍微放凉，切块，尽量掰碎，这样口感会更好。

有小孩的可以直接用绞肉机打碎，全部装在一个容器里。

能;

5、再加入4个鸡蛋，一勺盐，两勺面粉，拌匀；

6、找一个长方形的模具，刷点油倒入，然后上锅蒸，水开后10分钟就熟了；

7、趁时间调好酱汁，小米椒、蒜末、生抽、醋、香油，拌匀；

8、素糕也熟了，取出放凉片刻。

营养丰富的蔬菜饼就可以吃了。不喜欢太淡的可以淋上酱汁，吃起来很香。

2.土豆

推荐食谱【五花肉烤土豆】

材料：土豆、五花肉、青红椒、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、白芝麻、盐、鸡精

1、土豆2个去皮，切小方块，泡水防止氧化，泡去多余的淀粉，吃起来更清爽。

2.将一小块五花肉切成小方块备用。

3、青红椒各三个，洗净切成小圈备用。

4、姜、蒜切少许。

5、锅中油烧热，倒入五花肉，油爆香，加入姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。

6、再倒入土豆丁，大火翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油调味，拌匀后继续翻炒。

7、再加入青红椒翻炒1分钟，加盐和鸡精调味，炒匀关火。

出锅前撒上一把白芝麻，美味的烤土豆五花肉就做好了。

1.鸡蛋

推荐食谱【豆腐鸡蛋】

材料：老豆腐1块、香菇、洋葱1个、辣椒2个、大葱、大蒜、鸡蛋3个、盐1勺、糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺

1、我们先准备一块老豆腐，先切片，再切成小块，盛入碗中待用。

2、再准备几朵香菇，一一掰开，然后用清水洗净，捞出沥干水分待用。

3、准备一个洋葱，对半切小块，放入碗中待用，切一些青红椒，不喜欢吃辣的可以用青椒代替，切搓成小圆圈，放入碗中待用。

4、葱切一些，放入碗中待用，最后大蒜切半头，切成片放入碗中待用。

5、锅中加入少许食用油。油热后，开始煎鸡蛋。注意把它们翻过来。

将它们两面煎至有点焦。然后你可以把它们放在盘子里。这里一共煎了三个鸡蛋。可以根据用餐人数来决定。煎几个，全部煎好备用。

6.豆腐不关火放入，小火慢慢煎至一面金黄再翻另一面至两面焦烂即可取出备用。

7、锅里还有底油，不用倒油。

加入大蒜片炒香。这时，用中火，然后加入洋葱翻炒，直到洋葱的香味完全释放出来。把香菇和豆腐铺好，加盐1勺，糖1勺，生抽1勺，蚝油1勺，水半碗，盖上锅盖，开小火慢炖8分钟.

8、时间到了，我们打开盖子看看。

汤快煮好了。现在加入煎鸡蛋、青红椒，盖上盖子继续炖两分钟。

打开盖子，加入一些葱。您可以关火享用。

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下次见。