推荐食谱【舒芙蕾】

食材：鸡蛋3个、低筋面粉60克、白糖20克、牛奶55克、柠檬汁几滴

1、准备两个无水无油的碗，打入3个鸡蛋；蛋清蛋黄分离，蛋黄中加55克牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀；

60克低筋面粉过筛倒入，用手动打蛋器Z字形搅拌至顺滑无颗粒状，像这种状态就可以了；

2、现在来打蛋白，先加几滴柠檬汁，再加三分之一的白糖，打到粗泡加入三分之二的白糖，蛋白里面总共要加的白糖是20克，转高速继续打，打到出现纹路加入剩下三分之一的白糖，继续用中速打，提起打蛋器有短小的小弯钩或者是小尖角就可以了；

3、取三分之一的蛋白加到蛋黄糊里面，快速翻拌均匀，混合好后直接倒入三分之二的蛋白里面，面粉糊搅拌的时候和前面一样，速度可以快一点，而且动作要轻一点，翻拌均匀；

4、拌好后就可以开始煎了，平底锅预热刷油，舀入1大勺面糊之后再舀一勺堆叠在一起，加少许清水，盖好盖子小火3分钟；打开锅盖翻面，盖上锅盖再煎一分钟，关火焖三十秒就可以了

舒芙蕾松饼就做好啦，松软有弹性

第六名：黑芝麻

推荐食谱【黑芝麻糯米糕】

食材：50克黑芝麻、300克糯米粉、80克粘米粉、60克白糖、380克清水、黄豆粉适量

1、50克黑芝麻，倒入破壁机中打成黑芝麻粉，研磨功能1分钟就够了，打好后倒出来放一旁。

2、另准备一个碗，倒入300克糯米粉、80克粘米粉、60克白糖，先搅拌均匀，再加380克清水，边加边搅拌，搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊，面糊拌匀后先倒一半出来，然后往里面加20克磨好的黑芝麻粉，接着搅拌均匀，准备一个磨具，底部铺上油纸刷油防粘，先把黑芝麻面糊倒进来，摇晃均匀。

3、起锅烧水，水开放入面糊，大火蒸15分钟，先把黑色的面糊蒸熟，接着打开锅盖，倒入白色的面糊，接着放回锅中，大火继续蒸15分钟，时间到就熟了，蒸熟的面团儿打开锅盖还是鼓起来，这样就可以取出来倒扣脱模了。

4、撕掉油脂，再稍微整理拉长一些。砧板上提前铺上保鲜膜，微微放凉后再把它从一边卷起来，白色面团儿在下面，黑色面团儿在上面，卷好后再稍微地搓一搓，然后表面再撒上一层黄豆粉。滚匀后就可以切成小块儿了，好吃的黑芝麻糯米糕就做好了。

这个黑芝麻糯米糕，不仅颜色好看，味道也非常的好。

第五名：鸡蛋

推荐食谱【萝卜丝鸡蛋饼】

食材：2个青萝卜、4个鸡蛋、2克食用碱、半头大蒜、盐、鸡精、胡椒粉、土豆淀粉

1、两个青萝卜，洗净后去皮擦丝，然后起锅烧水，水开加2克食用碱，然后倒入萝卜丝焯水，汆烫30秒后立马捞出来，过一下凉水，降温后挤干水分备用。

2、再准备半头大蒜，拍碎后剁成蒜末，接着把蒜末直接倒入萝卜丝里面，再简单调个味，盐、鸡精、胡椒粉，拌匀后就可以了。

3、萝卜丝处理好后我们来摊蛋饼，碗里打入4个鸡蛋，加一勺盐、一勺土豆淀粉、少许清水，搅拌均匀，平底锅预热刷油，舀入一勺蛋液，摇晃均匀，铺满锅底后小火慢慢煎，一面凝固后翻面，两面都凝固后就可以出锅了。

4、蛋饼摊好后取出一张蛋饼，铺上一层萝卜丝，边缘处刷上一层蛋液，可以起到黏合左右，也能更好地封口，然后从一头向另一头卷起来，一次把剩下的蛋饼一张张卷好，萝卜丝全部包好后就可以放入蒸锅了，水开上锅，大火蒸5分钟就可以了。

5、出锅吃的时候直接改刀切小块儿，好吃的萝卜蛋饼就做好了，味道清淡爽口，软嫩鲜香。

第四名：瘦肉

推荐食谱【猪肉干】

食材：猪前腿肉3斤、半个洋葱、1块生姜、生抽、料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、花椒

1、猪肉前腿肉3斤，清洗干净后切成厚一点的大片，全部切好后先装起来。

2、接着我们切半个洋葱，切成丝备用，再来切一块儿生姜，切片后和洋葱一起丢进肉里面，用来去腥增香，接着来调味儿。生抽、料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、花椒，充分地抓拌均匀后腌制一夜。腌好后我们再把肉拿出来风干，直接放在烤盘或者是烤架上。

3、先一片片的铺开，然后放入烤箱，风干功能50度12个小时

4、第二天我们再来看一下，猪肉全部风干了，已经完全脱水了，拿起来硬邦邦的。接着放入蒸锅大火蒸30分钟，蒸到完全熟透就可以吃了。

关火后倒出来放凉，我们的风干肉就做好了，颜色红润，闻着就特别香，和牛肉干一样的好吃，撕开也是可以拉丝的。吃不完的可以用袋子装起来，然后抽真空封口，过年的时候用来当小零食吃也特别香。

第三名：鱼

推荐食谱【鱼豆腐】

食材：巴沙鱼2斤、大葱1根、生姜1块儿、300克热水、木薯淀粉100克、2个鸡蛋、1勺盐、半勺糖、1勺料酒、1勺生抽、少许胡椒粉、1大勺食用油

1、先来泡葱姜水，大葱一根切条，再来一块儿生姜切片，接着把切好的葱姜都装入碗里，加300克热水，盖上盖子泡10分钟，泡好后把葱姜挑出来，接着放一旁晾凉备用。

2、今天做鱼豆腐，2斤巴沙鱼先切块儿，再倒入绞肉机中，然后分次倒入放凉的葱姜水，搅打成细腻的鱼肉泥，打好后先倒出来；

3、再打入2个鸡蛋、1勺盐、半勺糖、1勺料酒、1勺生抽、少许胡椒粉、1大勺食用油，先拌匀。带上手套朝着一个方向搅拌就行，再加100克木薯淀粉，继续朝着一个方向搅拌，直到搅拌起来有了阻力，上劲儿后就可以了。

4、接着准备模具，底部和边边都要刷油防粘，然后倒入搅拌好的鱼肉泥，表面用勺子涂抹均匀，然后盖上保鲜膜后扎孔透气，我一共是做了两盒。接着热水上锅蒸，大火20分钟，蒸好后用牙签扎一下，如果牙签不会带出鱼肉泥就是熟了，取出来放凉。

5、不烫手的状态后倒出来切块儿，这时候其实就可以吃了，不过用油煎一下会更香，把表面煎得焦焦黄黄的，颜色看起来就特别的诱人。

第二名：虾

推荐食谱【莴笋炒虾仁】

食材：莴笋1根、木耳1把、胡萝卜1根、鸡蛋3个、虾仁适量、葱、姜、蒜、盐、淀粉、鸡精、生抽、蚝油

1、先来泡一把木耳，接着一根莴笋削皮，斜着切段后再改刀切成菱形片，再来一根胡萝卜，同样的去皮后也切成片，木耳泡好后要清洗几遍，把灰尘和杂质都清洗干净。

2、然后起锅烧水加一勺盐 一勺油，蔬菜焯水加食用油可以让颜色更鲜嫩好看，水开后下莴笋、胡萝卜、木耳焯水，1分钟后捞出来沥干水分备用；

4、接着碗里打入3个鸡蛋，加一勺盐、一小勺淀粉、少许的清水搅散。起锅热油，倒入蛋液，用筷子滑散，炒熟后先盛出来。

4、继续起锅倒油，下葱姜蒜爆香，然后倒入虾仁翻炒，炒至变色后再倒入莴笋、木耳、胡萝卜，翻炒均匀后再倒入鸡蛋，简单的来调味儿，盐、鸡精、生抽、蚝油，炒匀后就可以出锅装盘了。

第一名：大豆

推荐食谱【豆腐炖粉丝】

食材：粉丝1个、白菜1颗、1小块儿五花肉、豆腐、蒜末、一勺豆瓣酱、一勺盐、两勺生抽

1、先来泡一个粉丝，再来一颗白菜洗净后切块儿，1小块儿五花肉肥瘦分开切

2、锅热后不用倒油，直接把肥肉加进来煸炒，炒出油后再把瘦肉加进来颜色变白后加蒜末爆香，再来一勺豆瓣酱炒出红油；出香味后我们把白菜加进来一起炒，然后加一碗清水盖上煮开；

2、白菜也煮开了，加一勺盐和两勺生抽简单地调个味儿，接着把粉条和豆腐都加进来，豆腐是提前煎过的，盖上盖子小火焖10分钟；豆腐和粉条也煮好了，出锅前再来点小葱花，热乎乎的猪肉白菜炖粉条就做好了。

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