原标题：“大雪吃1宝，不劳医生帮”，大雪将至，“1宝”指的啥？该咋吃？
“大雪，十一月节，至此而雪盛也”，12月7日，将迎来今年的第21个节气，大雪，三九寒冬的脚步已经越来越近了。
大雪节气，也是冬令进补的好时候。通过多吃一些富含蛋白质的食物，可以为身体积蓄能量，有助于体内阳气的升发，让整个寒冬过得更轻松一些。
对此，民间有句老话是这么说的，“大雪吃1宝，不劳医生帮”，这“1宝”指的是羊肉。羊肉属于温补食物，大雪前后适量吃点，可以驱寒暖胃。下面，就跟大家推荐羊肉的4种吃法，大雪将至，再忙也别忘了吃。
一、羊肉汤
和牛肉、猪肉相比，羊肉的肉质要更细嫩一些，具有高蛋白、低脂肪的特点，是冬天进补的好食材。羊肉中带有一股膻味，煮羊肉汤时，可以放入白萝卜，既能缓解吃肉带来的腻感，还能去除羊肉中的膻味。
【推荐食谱：白萝卜炖羊肉汤】
1、羊肉洗净斩块，冷水下锅，放几片生姜，煮出浮沫后，捞出来洗净；萝卜削皮，切滚刀块；
2、将羊肉、萝卜一起倒入锅中，另外放几片生姜，大火炖至汤色变白后，转小火炖1个小时，出锅前5分钟放适量食盐和白胡椒粉调味即可，喜欢吃香菜话，还可以放点香菜提香。
二、红烧羊肉
明代药圣李时珍在其著作《本草纲目》中，曾专门提到羊肉，“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气”。自古以来，羊肉就是适合寒冬食用的进补肉品。口味重一些的人，可以用红烧的做法烹制羊肉。
【推荐食谱：红烧羊肉】
1、羊肉切块，提前放入清水中浸泡1个小时，泡出血水，然后冷水下锅，放几片生姜，焯烫出浮沫后，捞出来洗净；
2、热锅加油，下蒜片、姜片、大葱段炒香，再倒入羊肉，翻炒至羊肉表面水分略干后，往锅中加适量黄酒、生抽、老抽、白糖，再加1勺豆瓣酱，翻炒均匀后，加适量清水，水量要没过羊肉；
3、大火将水煮开后，转小火炖1个小时，然后转大火收汁即可，如果觉得不够软烂，可以再多炖1个小时。
三、小炒羊肉
大雪前后吃羊肉，一来可以增加热量，抵御风寒；二来可以补充蛋白质和脂肪，滋补身体。像肉质比较细嫩的羊肉，如羊里脊肉、羊颈肉等，比较适合小炒的做法，吃起来嫩而不柴。
【推荐食谱：葱爆羊肉】
1、羊肉洗净，切成薄片状，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制30分钟；大葱洗净切段；
2、热锅加油，油热后下羊肉，大火翻炒至变色后，盛出来备用；
3、锅内留有底油，下大葱翻炒至变软后，再倒回羊肉，往锅中加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。
四、白切羊肉
要说最能吃出羊肉原汁原味的做法，莫过于白切羊肉了。羊肉属于“温补助阳”的食物，大雪前后吃羊肉，还可以改善身体寒凉等情况。
【推荐食谱：白切羊肉】
1、选用新鲜的羊肉，放入清水中浸泡3个小时，过程中换几次水，将羊肉中的血水泡出来，然后冷水下锅，放几片生姜，大火煮出浮沫后，撇去浮沫，转小火煮2个小时；
2、将煮好的羊肉捞出来，放凉后切成薄片，吃的时候，蘸上自己喜欢的各种酱料即可，丰俭由己，适合不同口味人的需求。
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