原标题：鸡肉好吃，酸爽开胃，一次都不够
最近猪肉价格大涨，网友戏称吃猪肉的都是土豪。肉类含有丰富的蛋白质，是人体所需要的营养物质。那么什么样的肉才好吃又有营养呢？
今天要分享的是鸡肉的做法。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质比例高，种类多，消化率高。
易于被人体吸收利用。此外，它还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂。是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
那么如何选择鸡肉呢？你可以从这几点着手。
首先，要注意鸡肉的外观、颜色和质地。一般来说，新鲜卫生的鸡块大小相差不大，颜色都是白中带红，摸上去光亮光滑。注意，如果你看到的鸡肉是注过水的，肉质会显得特别有弹性。仔细看，会发现皮肤上有红色的针，针的周围是黑色的。
如果用手摸过水的鸡，表面会感觉有点凹凸不平，好像有疙瘩一样，而那些没有过水的正常鸡，摸起来是光滑的。
这次用的是鸡腿肉。下面详细介绍制作的步骤和配方。
【所需材料】
鸡腿2条、小米椒5克、姜5克、八角3克、桂皮5克、大叶1克、花椒3克、料酒10克、白糖5克、葱花15克、蚝油10克、花生酱20克、花生碎20克、酱油20克酱汁、香油10g、醋10g、花椒粉2g、辣椒粉2g
【制作步骤】
1、锅中烧开一壶水。
水开后，加入鸡腿、大葱、姜片、料酒，煮20分钟。
2.起油锅，加入红葱头、桂皮、八角、香叶、花椒，爆香。
3.将热油过筛，淋在辣椒面上。
4、取一个空碗，放入生抽、醋、糖、香油、花椒粉、油耗、花生酱，再倒入上一步做好的辣椒油，搅拌均匀备用。
5、鸡腿煮熟后，再炖10分钟，然后放入水中冷却。
6、鸡腿切块装盘待用。
7、淋上酱汁，撒上花生碎、小米椒圈、葱花。
酸酸开胃，非常好吃的鸡肉做法，一次做一次不够吃，喜欢就点个赞吧！
提示：
1.煮熟的鸡腿冷水会更嫩！
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