原标题：百吃不腻的泡椒凤爪，做法就这么简单
泡椒凤爪是近几年最火爆的小吃之一。它以味道辛辣、皮韧、肉香着称。泡椒凤爪在雅致的厅堂中随处可见，也深受普通百姓的喜爱。这道美食具有开胃、生津、活血的功效。
制作过程比较讲究，让泡椒的辣味融入凤爪之中。正宗的泡椒凤爪肥厚洁白，咀嚼时肉质鲜香，有很强的提味作用。
泡椒凤爪营养丰富，具有去脂、降压、美容、护肤等功效。
如果你有兴趣，试试吧！
泡菜鸡腿
【所需材料】
凤爪60克，花椒5克，料酒10克，白醋100克，泡椒50克，盐3克。
【制作步骤】
1、鸡脚洗净，去脚趾甲。
2.再对半切开。
3、锅中烧一锅水，没过鸡爪。烧开后放入鸡爪、花椒、料酒。
4.鸡脚煮约10-15分钟。
煮熟后取出，放入冷水中。过几次凉水，凤爪凉了，肉质更紧实。
5.沥干水分，放入容器中，倒入盐、白醋、泡椒。
6、盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时。
7、如果急着腌两个小时就可以吃了。期间多翻几次，这样入味快。
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提示：
1、小米椒自带的泡椒水一般不会太多。可以加水和少许盐一起煮开，然后放凉最后泡鸡爪。
2、泡椒的辣度也可以根据个人口味增减。
3、放入冰箱冷藏，取出凉爽口感。如果不喜欢冷饮，也可以常温冲泡。
常温浸泡的时间不宜过夜，夏天容易变质。
4.凤爪不需要煮得太软，以保持口感和摆盘。
5、选择鸡爪时，尽量选择颜色鲜艳、没有血迹的。
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