原标题：大年三十除夕夜，提醒“5菜不上桌，福气不进门”，莫忘老传统
今天是除夕。除夕是我国最重要的传统节日。新的一年的美好祝愿。
传统节日造就了中华文化的精髓。年夜饭有句古话：“五菜不上，门不可进”。尊重传统旧俗，兔年大吉大利！
那么“5道菜”究竟指的是什么呢？下面一起来看看吧！
“5道菜”究竟指的是什么？
1、饺子——招财进宝
推荐食谱：猪肉白菜水饺
1、先准备一个碗，放入葱、姜、花椒适量，再加入适量40度左右的温水，用手将葱、姜榨出汁备用。白菜叶切碎放入大锅中，加入适量食用油炒匀。
2、肉末加入葱姜水3次，每次用筷子单向不断搅拌，加入适量食用盐、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油。继续朝一个方向抓拌，直到肉呈粘稠状。
白菜也腌好，倒入肉馅，用手继续拌。
3、再将剩下的葱、姜、花椒倒入锅中，加少许食用油，中火炒熟，将葱姜过滤，在肉馅上撒上一把葱花，炒熟即可油，和少许香油，用筷子搅拌均匀，馅料就做好了。
4、将130克菠菜放入锅中焯水一分钟，捞出放入料理机中，倒入少许水，调成细糊状。倒入杯中，盆中倒入450克中粉，加少许盐，和面加230克菠菜水，搅成絮状，用手揉成团，盖上面条静置半个小时。
5.加入另一块白色面团。锅内倒入450克面粉，加少许盐，倒入200克温水和面。搅拌成絮状，用手揉成球状。盖上盖子醒半小时。
6、先把绿色面团擀开，撒少许水，摊开。
然后把白色的面团放在上面，从一端紧紧的卷起来，继续揉成长。最后切成等份，取一份擀成边薄中间厚的饺子皮，放上馅料。紧紧地捏住你的嘴。饺子包好了。水烧开，把饺子放进去，饺子熟了浮起来，倒入水里煮一会儿，饺子就熟了。
2.鸡——祝你好运
推荐菜谱：酱油鸡
1、先切一些姜片、洋葱、葱，锅里的水烧开后关火，把鸡肉放进去焯两分钟，然后放入温水中。让鸡皮快速收缩。
2.锅里放入切好的姜、葱、葱段，炒香，关火，放少许生抽，少许老抽，玫瑰露，冰糖，加少许水，带上大火煮沸，沸腾后搅拌均匀。将鸡肉放入焯水约30分钟。
每七到八分钟翻到另一边。水烧开约三分钟，关火继续浸泡，煮四次。3、保持水温在80度以上。浸泡十分钟后，将鸡肉取出冷却，然后将鸡肉切开。最后淋上一些酱汁，就完成了。
3、鱼肉——年年绰绰有余
推荐食谱：清蒸鲈鱼
1、新鲜鲈鱼一条。顺着鱼背切鱼骨，再把鱼骨切掉，把鱼一分为二，两边的鱼肉切成条状。碗中加入适量的姜片和大葱，倒入一罐啤酒。用手抓起葱姜汁，然后放入鲈鱼，用手摊匀，然后静置腌制十分钟。
2.姜丝、葱丝、红辣椒切丝。剪好后放入清水中浸泡一会，三根线自然弯曲。然后准备一些姜片和葱段，放在盘子里均匀铺开。鲈鱼也腌制好装盘，再刷上一层花生油。
3、锅中水烧开，放入鲈鱼，盖上锅蒸八分钟。鲈鱼蒸好后，将盘中的汤倒掉，再淋上适量的蒸鱼酱油，将泡好的三丝放上。最后倒入热油，激发三丝的香气。一道美味可口的清蒸鲈鱼就做好了。
4.豆腐——多腐
推荐食谱：香煎豆腐
1.嫩豆腐两片切成厚片，五花肉少许切成薄片，红萝卜一片切丝，洋葱半个切小粒，青椒切小粒，蒜姜切小粒件和一些小米将甜椒切成小环，将西红柿切成小方块。将一把红葱切成小块。
2、接下来做酱料，一勺大酱，食用盐，生抽，鲜蚝油，鸡精，胡椒粉，白糖，盛一小碗水，然后用勺子搅拌至混合均匀。
3、将豆腐放入锅中，煎至两面金黄。
炒五花肉，将姜末、蒜末、小米椒放入锅中，翻炒至蒜蓉爆香。然后加入胡萝卜丝和西红柿丝，炒出汁后，放入豆腐炒十秒左右，然后加入准备好的酱汁，青椒，洋葱，大葱，继续翻炒几下。一道外脆里嫩的炸豆腐就做好了。
5.年糕-一年比一年高
推荐食谱：黑糖糯米糕
1、先准备50克红糖，然后倒入100克温水，20克白糖，搅拌糖融化，加入150克纯牛奶，220克糯米粉，30克生粉,搅拌至面糊顺滑。
2、准备红枣几个，切半备用。模具里滴几滴黄油刷匀，再把糯米糊倒入模具里，上面放上红枣，盖上盖子，水烧开蒸三四分钟。冷却后脱模。就是这样。
