原标题：中世纪人类和美食的爱恨纠缠，吃货们不要错过哦
把孩子培养成一个吃货，能让孩子面对任何艰难险阻时，用美食来排解自己的郁闷。和孩子一起看《如何正确阅读一本中世纪的食谱》，让孩子全面了解食物和人类的关系，也增加孩子对中世纪欧洲历史和文化的了解。
插图《一个美食家的梦境》
纵观人类的发展，说食物是历史前进的推动，一点也不为过。在原始社会，最初的战争就是为了争夺土地、山林、河流等自然资源，而争夺的目的是为了填饱肚子。只有尽可能地吃饱了，族群才能不断发展壮大，才能继续扩张。
人类文明的演进，更是与食物密切相关。远古人发现，天然火引起的森林火灾中被烧熟的肉类，比生吃更便于咀嚼，口味也更好，人类慢慢进入吃熟食的时代。吃熟食促进人类进化的基础，一方面，不需要长时间的咀嚼，咬合肌退化后把空间让给大脑，为大脑扩容。另一方面，食物更利于消化，人类更容易获得能量。这在人类文明史上具有有里程碑式的意义。
插图《鲤鱼与燕子》
当人类掌握了钻木取火，然后学会了烹饪。从那时候开始，人类在追求美食的路上，一路高歌猛进，从来没有停歇。古往今来，各种历史典籍和小说中，吃也占了很重要的比重。《红楼梦》作为中国古典文学的瑰宝，是一部美食全书。其中有荤有素、有甜有咸、有主食，还有各种点心，让人垂涎欲滴。日本现代作家村上春树，将很多日常食物融入了小说人物的生活中，意大利面、甜甜圈、三明治，都将烹饪过程仔细写清楚，让读者看着就能照做，妥妥的就是食谱啊。
现在很多自媒体平台上，很多美食博主，非常流行还原影视剧或者小说中的高端菜肴，既是对创作者美食功底的检验，更是对美食的极致追求。
插图《国王和王后的皇家晚宴》
看来对于美食的热爱，不分古今中外。汤姆·尼伦（Tom Nealon）也是其中的一位痴迷者。他尝试把杰弗雷·乔叟在《坎特伯雷故事集》（约1390年）一书中提到的每一种食物都烹制出来。长久以来，研究中世纪晚期的美食佳肴一直都是他的一种业余爱好。可他越研究越发现，食物在我们的生活中占据着举重若轻的地位，但是相关的历史记录却非常零碎。一些历史学家们偶尔也对他们自己以及同时代的人们所吃的食物或者新开的餐馆做过极具价值的记录，但是没有详尽地描述的人们正在吃些什么食物，也没有提及食物对于人类的意义。
所以他要弄清楚不同时代的人们，把什么东西作为食材、使用了什么样的烹饪方式、又开发了什么新菜品，这些菜品对于人类文明的发展有什么意义，为什么现在大家所熟知的食材在不同的地方遭到不同的对待，在人类的饮食史上，有哪些有趣的故事，食物又曾给我们带来哪些惊喜？
封面
汤姆·尼伦是古董食谱专家，在波士顿经营一家古籍珍本书店，专攻早期印刷书籍，特别是食谱与文学，并时常在网络上发表关于食物历史的文章。基于长期的研究、深入地思考，并参考了很多历史书籍，《如何正确阅读一本中世纪的食谱》应运而生。
全书分为十章，分别讲述了鲤鱼、柠檬水、味精、晚宴、酱汁、可可、烧烤、糕点、增稠剂的故事，还有让人毛骨悚然的人吃人相关的仪式、禁忌和精神病。涵盖了食物、食品添加剂、特殊的食品烹饪方式和享受方式、以及食物引发的战争和避免的瘟疫。可以说既突出主线，又包罗万象，将中世纪中人类与食物爱恨纠缠表现得淋漓尽致。
插图《味精的广告》
全书配有130幅大英图书馆等收藏机构的典藏文献彩图，丰富当下人关于“吃”的一切回想，给人思想和视野上的双重享受，一定会让你爱不释手哦。
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