原标题：比普通面更有嚼劲的剪刀面，连着3天儿子都点名要吃！
食谱作者@豆妈糕点1：
“连着3天儿子都点名要吃的晚餐——剪刀面。煮了这一锅，一家人的晚餐就够了，省事儿又味美。煮剪刀面跟煮面条差不多，不过剪刀面更耐煮，口感筋道。还可以煮过后，再像炒面一样炒着吃。”
“好吃，有嚼劲！”（厨友@Bing_baby）
“汤底的味道很不错~”（厨友@下厨房用户_wh7x）
“剪刀面，是山西的特色面食小吃，因用剪刀剪制而得名，剪好的形状很像小鱼儿，也称之为鱼儿面。
我第一次吃是在山西太原，好闺蜜做的，当时觉得很神奇，便学了来。
如今也成了我家常做的晚餐之一，颇受孩子喜欢。尤其最近这几天，儿子天天吵着要吃‘鱼儿面’~ ”（食谱作者@豆妈糕点1）
“真的很好喝，孩子喝了两碗，想起了小时候爸爸给做的刀削面，只不过这个是用的剪刀更方便一些。”（厨友@樱花爾好美）
“不如换换花样，来试试剪刀面吧~”（食谱作者@豆妈糕点1）
“快手好吃，冬天来一碗热热乎乎，加入早餐菜谱������”（厨友@SOFINA）
连着3天儿子都点名要吃的晚餐，剪刀面
食谱作者：豆妈糕点1
用料
鸡蛋 3个
西红柿 3个
火腿肠 3个
面粉 300g
清水 不低于150g
菠菜 1把
盐, 黑胡椒粉 按口味少许
生抽 按口味适量
做法
1. 鸡蛋打散（可适量加盐），西红柿去皮切成小丁，火腿切成小丁。
2. 锅里烧热油，倒入鸡蛋炒出香味，拔一旁，再放入火腿丁煸炒至表面焦黄。
3. 将鸡蛋与火腿都拔至一旁，倒入西红柿丁煸炒。可点少许清水，继续煸炒出西红柿汁。
西红柿一定要炒出汁，煮出来的汤才好喝。
4. 加入足够的清水大火煮开。
5. 在煮汤的过程中，在面粉中加入清水和成面团，一般300g面粉不低于150g清水。不需要特别光滑，能成面团就可以操作下一步。
6. 锅里水煮沸后，转小火可以开始剪面。取一小块面团拿在手中压扁，然后用厨房专用剪刀沿着边缘剪下小面块。
面团一定要按扁了再剪。剪大剪小根据个人喜好调整，剪得越薄、越细口感越柔软；厚一些口感更筋道，但不能剪得太厚，要不然吃起来硬梆梆的。
7. 注意锅里调小火，直至剪完所有的面团。然后继续开火煮至剪刀面熟透。
8. 最后加适量的盐、黑胡椒粉、少许生抽调味，撒一把菠菜拌匀即可。
剪刀面完成！煮了这一锅，一家人的晚餐就够了，省事儿又味美。
食谱作者：豆妈糕点1
“健康生活从健康饮食开始～”
做过的人说
下厨房用户_wh7x：
汤底的味道很不错~
樱花爾好美：
真的很好喝，孩子喝了两碗，想起了小时候爸爸给做的刀削面，只不过这个是用的剪刀更方便一些。
一烨织秋：
Bing_baby：
好吃，有嚼劲！
小螃蟹noel：
简单又美味��
frank001：
加点辣椒油更好吃！
aroda：
SOFINA：
快手好吃，冬天来一碗热热乎乎，加入早餐菜谱������
Wang戒戒：
第一口好鲜好美味啊，好好吃。还会再做哒～����