原标题:现做现尝的美味:11 道快速腌菜
慢炖的泡菜还不错,但如果你突然饿了或者等不及了,下面这11种超快泡菜可以满足你的胃口:
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1.腌莳萝
这种泡菜是汉堡和三明治的绝佳搭档。如果有一天你有心情在家做一个汉堡,不要在超市货架上购买现成的罐装产品。自己制作实际上非常简单和安全。只需用水、白醋、盐打底,加入干辣椒片、大蒜、黑胡椒、黄芥子、新鲜莳萝调味,将所有材料烧开,基本的腌制就完成了..加入切好的黄瓜,立即盖上保鲜膜,确保所有黄瓜都浸泡在腌料中。只需30分钟即可享受。成品可以在冰箱的密封容器中存放近一个月。
< 食谱 >
225克黄瓜切成薄片(最好是柯比黄瓜)
240毫升水
240毫升白醋(或普通米醋)
1茶匙盐
1撮干红辣椒片
2瓣大蒜,切碎
2茶匙黑胡椒
2茶匙黄芥末籽
2小枝新鲜莳萝
2.黄瓜泡米醋
这个超级简单的泡菜只需要水、醋、盐和糖。混合后,煮沸可以增强风味。腌制大约需要十分钟。也可以盖上保鲜膜,让黄瓜完全浸透。成品可以在密封的冰箱中保存近一个月。
糖醋泡菜大家应该都不陌生,适合油腻重口味的菜肴。还有,有些人会加入辣椒和大蒜,而不是切片、捣碎、切块来做凉拌菜。
< 食谱 >成品约470克
240毫升米醋
240毫升水
3/4杯糖
1茶匙盐
4杯切成薄片的小黄瓜
3.越式腌红白萝卜(dochua)
没有这种泡菜的班米就像失去了生命。将胡萝卜和白萝卜切成薄片,放入上述的米醋腌料中腌制10分钟,但冷藏隔夜会更好吃。
< 食谱 >
2杯切成薄片的胡萝卜
2杯白萝卜细条
1/4杯糖
1茶匙盐
1杯水
1/2杯米醋
4.腌黄萝卜/danmujikorea단무지
腌黄萝卜是韩式紫菜肠粉必不可少的食材。明亮的黄色吸引了姜黄的注意。它与大蒜、月桂叶和黑胡椒的米醋腌料按比例混合。前一天做,让它变得美味。密封冷藏的可以保存一个月左右。
< 食谱 >关于大罐头
355毫升水
355毫升米醋
100克糖
1茶匙盐
2瓣大蒜,垂直切成两半
1茶匙姜黄粉
15整粒黑胡椒
2片月桂叶
450克萝卜,去皮,切成4厘米和8毫米厚的块
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5、腌西瓜萝卜绿皮粉心的西瓜萝卜又名新梅萝卜,也适合蘸糖醋白醋泡菜,不过这次不用煮了,用冷泡菜来盛。自己的美丽和鲜艳的色彩。.在冰箱里大约两周。
< 食谱 >成品大概一罐
120毫升米醋
120毫升水
1/2茶匙盐
1汤匙糖
8-10个中等大小的西瓜萝卜,去皮并水平切成薄片
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6.超快腌洋葱
腌制的洋葱辛辣开胃,而不是使用番茄酱或白醋腌料,此食谱仅包含切丁、环状或切碎的洋葱,用红酒醋腌制约15分钟,或长达一个小时,去除浓烈、刺鼻的味道。洋葱的辛辣,略带酸味。
7.墨西哥尤卡坦半岛:酸橘汁腌洋葱
用黑胡椒、多香果、月桂叶和橙汁(塞维利亚橙)腌制,但除了拉美大市场的那些,橙子真的很难买到,不过混合柚子、橙子和橙汁也不错。一个很好的替代品。
< 食谱 >
1个红洋葱,切丁
15整粒黑胡椒
15五香粉
4片月桂叶
80毫升葡萄柚汁
80毫升橙汁
80毫升橙汁,另加
盐
< 做法 >
1.将洋葱、黑胡椒、五香粉和月桂叶放入锅中,加水盖上大火煮沸。从火中过滤后,将洋葱密封储存。
2.将葡萄柚、橙子和酸橙的汁倒入盛有洋葱的容器中,洋葱要完全浸没在汁液中,如果没有,加入橙汁直至完全没过。搅拌均匀,品尝并加盐调味,大约一茶匙粗盐或半茶匙食盐,然后冷藏至天黑,大约两小时。成品可在冰箱中保存长达两周。请记住避免所有的胡椒或其他草药。
8.腌蒜
这款辣酱菜是由红辣椒和切碎的大蒜片、白醋和盐,先煮熟再熬制而成。适合调味或油炸。它用途广泛,适合辛辣食物。一个人必须尝试。而且保质期长达六个月,真的没有理由不做一些并将它们存放在冰箱里。
< 食谱 >成品约半杯
½杯过滤白醋(或普通米醋)
24瓣大蒜,切成薄片
4-6个泰国红辣椒,切碎
2茶匙盐
9.龙蒿青葱腌芦笋
使用经典的法式风味组合——龙蒿和红洋葱,先将醋、水、糖、盐煮沸,溶解后关火,放入龙蒿和洋葱浸泡五分钟,放入芦笋,立即盖上保鲜膜。确保所有芦笋都浸没在腌料中,完成后冷藏最多三周。
< 食谱 >成品约450克1.5杯白葡萄酒醋
1.5杯水
¼杯糖
1茶匙盐
1把龙蒿
1个洋葱,切成薄片
450克芦笋,去除旧纤维
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10.薄荷茴香腌豌豆荚
豌豆爱好者应该尝试一下,看看它与香醋的搭配有多好。首先,将下面的前四种材料煮沸,搅拌至盐和糖溶解,关火,加入薄荷和茴香籽浸泡五分钟,然后将做好的腌料倒入豌豆中,最后盖上保鲜膜。包裹确保所有豌豆都浸泡在腌料中并密封储存并冷藏最多三周。
< 食谱 >
1.5杯米醋
1.5杯水
1/4杯糖
1茶匙盐
8根新鲜薄荷枝
1/2茶匙茴香籽
450克甜豌豆,去除老丝状纤维
11.香茅姜大黄
用红酒醋腌制的大黄不仅味道鲜美,而且还保留着漂亮的嫩粉色。试试这个亚洲风味的食谱。不要害怕用太多糖,因为大黄和醋很酸,所以你需要足够的糖来平衡它。
< 食谱 >
1.5杯红酒醋
1.5杯水
1/2杯红糖
1茶匙盐
1根新鲜柠檬草,切成两半,然后大致切成四等分,用钝刀切成两片
10厘米生姜切片,去皮并切成薄片
1个八角
1茶匙全黑胡椒
450克大黄,切成2厘米的块
< 做法 >
将除大黄以外的所有原料煮沸,搅拌直至盐和糖溶解,然后关小火,再煮五分钟,直到柠檬草和生姜的味道散发出来。将液体过滤到大黄容器中,并立即用保鲜膜盖上,以确保所有大黄都浸泡在腌料中。密闭冷藏可保存三周。
泡菜的底料只有盐、糖、醋和水。只要考虑到食材的口味特点,加上点睛之笔的香草或香料,泡菜就可以有所不同。是什么启发了这十一个泡菜?等不及了?先尝尝辣的和不辣的!