抹茶做的下午茶甜点，且不说味道，单是那一抹绿，看到都会流口水

现在，奉上治愈你的秋日味蕾的抹茶费南雪做法，加了抹茶的费南雪，吃起来香醇又不腻，冷藏后更好吃。这款甜品，我做了两份的分量，总共出炉了千代田的12个费南雪+8个达克瓦兹。闲话不多说，看看我是怎么做的。

准备配方：

抹茶粉10克、低筋面粉35克、杏仁粉55克、泡打粉1小撮、糖粉115克、奶油65克、蛋白2个

其他、费南雪蛋糕模具、裱花袋、烤箱

会选择这个配方，除了是大师级外就是免除冷藏隔夜的程序，只想现做现出炉，谁有耐心等到明天心都凉了。糖粉有点甜，下次打算减量到100克，特别是还要加上甜甜抹酱的话。做法步骤：

1、将配方中的粉类放入大腕中拌匀，接着就是将略为打散打发的蛋白分次倒入拌匀，最后才是将融化的奶油也分次加入拌匀成面糊。

甜点教父的食谱有点儿难懂，不知道是因为大师都这样还是法国人浪漫随兴啊？食谱内配方有点儿语焉不详的，例如泡打粉的分量写“一小撮”，还有蛋白要打发却没有说是要湿性发泡程度或干性发泡，虽然常识费南雪不可能要干性发泡，但几乎其他费南雪的做法都只是把蛋白直接入粉类不需要搅打，于是决定采用折中做法的只将蛋白打散到略有大气泡的状态。

2、拌匀的面糊放入裱花袋里封好，放入冰箱冷藏两小时。

3、两小时后从冰箱取出面糊，将面糊挤入费南雪蛋糕模具，挤满即可。

4、烤箱预热160度，送进烤箱烘烤17分钟，取出放入冰箱冷藏一小时后食用，口感更佳。

还好我有练过的，凭着经验弥补不足的出炉咯，上色程度刚刚好，好美。

说真的，我自己烘烤的抹茶费南雪，成品比食谱中大师做出来的抹茶费南雪照片还美多了，没有对大师不敬，我想是大师没有去日本京都找到道地适合的抹茶粉吧！

两片之间抹上了韩国抹茶奶油酱，洒进烤过的杏仁角增加口感，成了夹心费南雪，只不过本身就甜的费南雪又加上了抹茶酱，限定喜欢吃甜食的人吃，下次这个配方，糖粉还可以减量。

最后当然就是我最享受的烘焙包装时刻。

帮美美的甜点穿搭美美的包装是最爱的程序了，就像灰姑娘穿进刚刚好的玻璃鞋般。不过有发现我收集的包装材料几乎是粉红色系耶，正好搭配抹茶绿好跳色呢。